আপনার BBQ গেমটি উন্নত করুন: বেবি ব্যাক রিবস গ্রিল করার শিল্পে আয়ত্ত করুন

শিশুর পিঠের পাঁজরের সুস্বাদু, কোমল এবং আঙুল চাটা ভালো কে না ভালোবাসে? এই রসালো পাঁজরগুলি হল একটি BBQ প্রধান, এবং যখন ওভেন চমত্কার ফলাফল প্রদান করতে পারে, গ্রিলিং প্রদান করে এমন স্মোকি গন্ধ এবং ক্যারামেলাইজড ক্রাস্টের মতো কিছুই নেই৷ এই নিবন্ধে, আমরা আপনার পাঁজরের খেলাকে ওভেন থেকে গ্রিলে রূপান্তরিত করার প্রক্রিয়ার মাধ্যমে আপনাকে গাইড করব। আপনার BBQ দক্ষতা উন্নত করার জন্য প্রস্তুত হোন এবং আপনার বন্ধু এবং পরিবারকে মুখের জল, পড়ে যাওয়া শিশুর পিছনের পাঁজর দিয়ে প্রভাবিত করুন।

গ্রিলের জন্য আপনার শিশুর পিছনের পাঁজর প্রস্তুত করা হচ্ছে

>

1. নিখুঁত পাঁজর নির্বাচন করা হচ্ছে

যখন বাচ্চার পিছনের পাঁজর বাছাই করার কথা আসে, তখন ভাল পরিমাণে মার্বেলযুক্ত মাংসযুক্ত র্যাকগুলি সন্ধান করুন৷ মাংস গোলাপী এবং আর্দ্র হওয়া উচিত, এবং হাড় ভাঙ্গা ছাড়া একটি সামান্য বাঁক থাকা উচিত। 2 এর কাছাকাছি র্যাকগুলি বেছে নিন।5 থেকে 3 পাউন্ড ওজন, কারণ তারা গ্রিলের উপর পরিচালনা করা সহজ।

2. ঝিল্লি অপসারণ

কোমল পাঁজর নিশ্চিত করতে, র্যাকের হাড়ের পাশের শক্ত ঝিল্লিটি অপসারণ করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। ঝিল্লির একটি কোণ আলগা করতে একটি ছোট, ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন, তারপরে এটি একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে ধরুন এবং একটি দ্রুত গতিতে এটিকে টেনে আনুন। এই পদক্ষেপটি রান্নার সময় স্বাদগুলিকে সমানভাবে মাংসে প্রবেশ করতে দেয়।

3. স্বাদের জন্য সিজনিং

মশলার একটি মুখের জলের মিশ্রণ আপনার শিশুর পাঁজরকে পরবর্তী স্তরে নিয়ে যাবে। লবণ, কালো মরিচ, পেপারিকা, ব্রাউন সুগার, রসুনের গুঁড়া, পেঁয়াজের গুঁড়া, এবং একটি সূক্ষ্ম লাথির জন্য লাল মরিচের মিশ্রণ দিয়ে একটি শুকনো ঘষা তৈরি করুন। উদারভাবে পাঁজরের উভয় পাশে ঘষা দিয়ে প্রলেপ দিন এবং তাদের 30 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় বিশ্রাম দিন যাতে স্বাদগুলি প্রবেশ করতে পারে।

প্রো টিপ: আপনি যদি একটি সসি ফিনিশ পছন্দ করেন তবে গ্রিল করার শেষ কয়েক মিনিটের সময় আপনি আপনার প্রিয় BBQ সস প্রয়োগ করতে পারেন।

কোমল এবং স্বাদযুক্ত পাঁজরের জন্য গ্রিলিং কৌশল

এখন যেহেতু আপনার শিশুর পিঠের পাঁজর প্রস্তুত এবং প্রস্তুত, এটি গ্রিল জ্বালানো এবং তাদের সম্পূর্ণ সম্ভাবনা প্রকাশ করার সময়। রসালো এবং মুখের জলের ফলাফল পেতে এই গ্রিলিং কৌশলগুলি অনুসরণ করুন।

1. পরোক্ষ গ্রিলিং পদ্ধতি

আপনার পাঁজরকে সম্পূর্ণরূপে রান্না করতে, আমরা পরোক্ষ গ্রিলিং পদ্ধতি ব্যবহার করার পরামর্শ দিই, যা মৃদু তাপ প্রদান করে এবং মাংসকে শুকিয়ে যাওয়া থেকে বিরত রাখে। আপনার গ্রিলকে মাঝারি-নিম্ন তাপে প্রিহিট করুন (প্রায় 275°F থেকে 300°F)। আপনি যদি কাঠকয়লার গ্রিল ব্যবহার করেন তবে গ্রিলের একপাশে কয়লাগুলি সাজান, অন্য পাশে খালি রাখুন। একটি গ্যাস গ্রিলের জন্য, বার্নারের একপাশে হালকা করুন এবং অন্য পাশটি বন্ধ করে দিন।

2. স্বাদের জন্য ধোঁয়া যোগ করা হচ্ছে

এই স্বতন্ত্র স্মোকি স্বাদের জন্য, গ্রিলের সাথে কাঠের চিপস বা খণ্ডগুলি যোগ করুন। কাঠের চিপগুলিকে 30 মিনিটের জন্য জলে ভিজিয়ে রাখুন, তারপরে ব্যবহার করার আগে সেগুলি নিষ্কাশন করুন। ভিজানো কাঠের চিপগুলি সরাসরি কাঠকয়লায় বা গ্যাস গ্রিলের জন্য ধূমপানের বাক্সে রাখুন। মিশ্রিত ধোঁয়া গ্রিল করার সাথে সাথে আপনার পাঁজরের স্বাদ বাড়িয়ে তুলবে।

3. গ্রিল তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ

গ্রিলিং প্রক্রিয়া চলাকালীন একটি সামঞ্জস্যপূর্ণ তাপমাত্রা বজায় রাখা অপরিহার্য। গ্রিলের ভিতরে তাপমাত্রা নিরীক্ষণ করতে একটি গ্রিল থার্মোমিটার ব্যবহার করুন। 275°F থেকে 300°F এর কাঙ্খিত তাপমাত্রা পরিসীমা অর্জন করতে ভেন্ট বা বার্নার নবগুলিকে সামঞ্জস্য করুন৷ তাপমাত্রা স্থিতিশীল রাখা এমনকি রান্না এবং কোমল পাঁজর নিশ্চিত করে।

4. সময়, কৌশল, এবং কোমলতা

1 ঢাকনা বন্ধ করুন এবং ধীরে ধীরে 2 থেকে 2 পর্যন্ত রান্না করুন।5 ঘন্টা যতক্ষণ না মাংস কোমল হয় এবং হাড় থেকে ফিরে আসে। তাপের ক্ষতি রোধ করতে ঘন ঘন গ্রিল খোলা থেকে বিরত থাকুন।

5. গ্লেজিং এবং ক্যারামেলাইজেশন

গ্রিল করার শেষ 10 থেকে 15 মিনিটের সময়, আপনি একটি স্টিকি এবং ক্যারামেলাইজড ফিনিশের জন্য আপনার প্রিয় BBQ সস দিয়ে পাঁজরগুলিকে চকচকে করতে পারেন। একটি উদার আবরণ প্রয়োগ করুন, উভয় পক্ষের ব্রাশ নিশ্চিত করুন। সসটিকে ক্যারামেলাইজ করতে দিন, তবে এটি পুড়িয়ে না দেওয়ার বিষয়ে মনে রাখবেন।

অসাধারণ শিশুর পিছনের পাঁজরের জন্য টিপস

>

• গন্ধের একটি পাঞ্চের জন্য, আপেল, হিকরি বা মেসকুইটের মতো বিভিন্ন কাঠের চিপ নিয়ে পরীক্ষা করুন।
• কোমল ফলাফলের জন্য গ্রিলিংয়ের মধ্য দিয়ে পাঁজরগুলিকে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মুড়ে দিন৷
• আদ্র রাখতে প্রতি ঘণ্টায় আপেলের রস বা সাইডার ভিনেগার দিয়ে পাঁজরে ছিটিয়ে দিন।
• সেদ্ধ করা পাঁজরগুলিকে টুকরো টুকরো করে পরিবেশন করার আগে কয়েক মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন যাতে রসগুলি পুনরায় বিতরণ করা যায়।

"গ্রিলিং বেবি ব্যাক রিবস একটি শিল্প ফর্ম যা ধৈর্য, ​​কৌশল এবং মুখের জলের স্বাদকে একত্রিত করে৷" - BBQ উত্সাহী

উপসংহার

আপনার শিশুর পিঠের পাঁজরকে ওভেন থেকে গ্রিলে রূপান্তরিত করা স্বাদ এবং কোমলতার সম্পূর্ণ নতুন জগতের পরিচয় দেয়। এই গ্রিলিং কৌশলগুলি অনুসরণ করে এবং প্রক্রিয়াটিতে আপনার নিজস্ব সৃজনশীল মোচড় দিয়ে, আপনি BBQ পাঁজরের মাস্টার হয়ে উঠবেন। মানসম্পন্ন পাঁজর বেছে নেওয়ার কথা মনে রাখবেন, সেগুলিকে সতর্কতার সাথে প্রস্তুত করুন এবং ধোঁয়াটে ধার্মিকতাকে আলিঙ্গন করুন যা শুধুমাত্র গ্রিলই দিতে পারে। তাই, আপনার গ্রিল জ্বালান, এবং পুরোপুরি গ্রিল করা শিশুর পিছনের পাঁজরের মুখের জলের আনন্দ উপভোগ করতে প্রস্তুত হন।