আপনি একটি হিমায়িত ব্রিস্কেট ধূমপান করতে পারেন? (আপনাকে জানতে হবে কি)

মার্চ 30, 2023 4 min read

Can You Smoke A Frozen Brisket? (What You Need To Know)

ব্রিস্কেট সম্ভবত সবচেয়ে জনপ্রিয় মাংসগুলির মধ্যে একটি যা আপনি ধূমপান করতে পারেন এবং বার্গার, স্যান্ডউইচ এবং আরও অনেক কিছুতে উপভোগ করতে পারেন। যাইহোক, এই ধরনের মাংস নয় যে আপনি কয়েক ঘন্টার মধ্যে ধূমপান করতে পারেন। কারণ আপনাকে মাংসের ধূমপানের পরিকল্পনা করতে হবে এবং এটি সঠিকভাবে প্রস্তুত করতে হবে।

আপনি কোমল এবং সুস্বাদু মাংস পাওয়ার আগে ব্রিস্কেট ধূমপায়ীদের মধ্যে পুরো রাত কাটাতে পারে। তাই আপনি যদি ব্রিসকেট ধূমপান করতে চান এবং কিছু প্রশ্ন থাকে তবে আপনি সঠিক জায়গায় আছেন। হিমায়িত ব্রিসকেট ধূমপান সম্পর্কে আপনার যা জানা দরকার তা এখানে।

আপনি কি হিমায়িত ব্রিস্কেট ধূমপান করতে পারেন? (উত্তর দেওয়া হয়েছে)

হ্যাঁ, আপনি প্রযুক্তিগতভাবে হিমায়িত ব্রিসকেট ধূমপান করতে পারেন, তবে আমরা এটির বিরুদ্ধে সুপারিশ করি। কারণ এই ধরনের মাংস আপনাকে অনেক সমস্যা দেখাবে, যার মধ্যে নিম্নলিখিতগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:

  • যদি হিমায়িত থাকে তবে মাংস শক্ত হয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে 
  • আপনি যে মশলা বা ঘষা ব্যবহার করেন তা সহজে লেগে থাকবে না, যার মানে হল ব্রিসকেটের স্বাদের অভাব হবে
  • >
  • বাকল ততটা ভালো হবে না
  • >>

আপনি যদি হিমায়িত ব্রিসকেট ধূমপান করার চেষ্টা করেন তবে এগুলিই আসল সমস্যা। এই কারণেই আমরা আপনাকে ধূমপানের আগে ব্রিসকেট গলানোর পরামর্শ দিই। এটি করা নিশ্চিত করবে যে আপনি কোনও ঝামেলা ছাড়াই পুরোপুরি ধূমপান করা মাংস পাবেন।

কিভাবে হিমায়িত ব্রিসকেট গলাতে হয়?

এখন যেহেতু আপনি জানেন যে হিমায়িত ব্রিসকেট ধূমপান করা আদর্শ নাও হতে পারে, এটি কীভাবে গলাতে হয় তা শেখার সময় এসেছে৷ হিমায়িত ব্রিসকেটকে অল্প সময়ের মধ্যে গলাতে আপনি যে পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করতে পারেন তা এখানে রয়েছে:

  1. আপনার ব্রিসকেট ঢেকে রাখতে একটি বায়ুরোধী মোড়ক বা পাত্র ব্যবহার করুন।
  2. একটি পাত্রে ঠাণ্ডা জলে ভরে নিন এবং এর ভিতরে আপনার ব্রিসকেট রাখুন।
  3. আপনি এটি করার সাথে সাথে জল ব্রিসকেটকে গরম করবে।
  4. প্রতি পনের মিনিট থেকে আধা ঘণ্টা পর পর ব্রিসকেট পরীক্ষা করুন যাতে আপনি পানি পরিবর্তন করতে পারেন, কারণ ব্রিসকেটের তাপমাত্রার কারণে এটি ঠান্ডা হয়ে যাবে।
  5. ব্রিসকেট গলা না হওয়া পর্যন্ত এটি করতে থাকুন।

এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করে, আপনি যদি আপনার ব্রিসকেটটিকে পুরোপুরি গলাতে দিতে না চান তবে আপনি আংশিকভাবে গলাতে পারেন। কারণ প্রত্যেকেরই ধৈর্য এবং সময় নেই যে তারা ধূমপান করার আগে ব্রিসকেটটিকে পুরোপুরি গলাতে দেয়। সুতরাং, আপনি কি করতে চান তা আপনার উপর নির্ভর করে।

এছাড়াও পড়ুন: ট্রেগার গ্রিলগুলিতে হিমায়িত বার্গার কীভাবে রান্না করবেন?

একটি হিমায়িত ব্রিসকেট ধূমপানের জন্য ধাপে ধাপে নির্দেশিকা

আপনি যদি এখনও হিমায়িত ব্রিসকেট ধূমপান করতে চান, তাহলে আপনি এটি করার জন্য ধাপে ধাপে নির্দেশিকা অনুসরণ করতে পারেন। কোনো সমস্যা ছাড়াই হিমায়িত ব্রিসকেট ধূমপানের জন্য আপনি যে সমস্ত পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করতে পারেন তা এখানে রয়েছে: 

  1. আংশিকভাবে ডিফ্রস্ট করুন বা ব্রিস্কেট গলিয়ে দিন 

defrost brisket

অনেক লোক হিমায়িত ব্রিসকেট ধূমপান বেছে নেয় কারণ তাদের কাছে সময় নেই। যদি আপনার ক্ষেত্রে এটি হয়, তবে আমরা সুপারিশ করি যে আপনার ধূমপায়ী গরম হওয়ার সময় আপনি কমপক্ষে আংশিকভাবে ব্রিসকেটটি গলান করুন। এমনকি যদি এটি আংশিকভাবে গলানো হয়, তবে এটি মাংসের স্বাদে একটি উল্লেখযোগ্য পার্থক্য তৈরি করবে।

অন্যদিকে, আপনি আগে থেকেই ব্রিসকেট বের করে কিছুক্ষণ গলাতে দিতে পারেন। একবার এটি ঘটলে, আপনি দ্বিতীয় ধাপে যেতে পারেন।

  1. বাইন্ডার দিয়ে ঘষা যোগ করার সময় 

এই প্রক্রিয়াটির জন্য আপনাকে একটি বাইন্ডারের প্রয়োজন হবে কারণ এটি আপনাকে একটি হিমায়িত ব্রিসকেট ঘষার জন্য প্রয়োজনীয় গ্রিপ সরবরাহ করবে। আমরা সুপারিশ করি যে আপনি কম ঝামেলার গ্যারান্টি দেওয়ার জন্য এই প্রক্রিয়াটির জন্য একটি সাধারণ বাইন্ডার ব্যবহার করুন, যার মধ্যে রয়েছে জলপাই তেল বা সরিষা। নিশ্চিত করুন যে আপনি এটি প্রয়োগ করার জন্য বাইন্ডারের একটি উদার অংশ ব্যবহার করেছেন যাতে এটি ব্রিসকেটকে আবরণ করতে পারে।

> এই কারণেই একটি স্বাদযুক্ত ব্রিসকেট নিশ্চিত করতে হিমায়িত ব্রিসকেটের জন্য স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি সিজনিং ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ।

  1. ধূমপানের ব্রিসকেটের প্রক্রিয়া শুরু করুন

এখন যেহেতু আপনার মাংস প্রস্তুত, এটি ধূমপানকারীতে পপ করার সময় এসেছে যাতে এটি রান্না করা শুরু করতে পারে। মনে রাখবেন যে রান্নার প্রক্রিয়াটি বেঁধে রাখতে আপনার তাপ বেশি রাখা উচিত নয়। এটি করা জিনিসগুলিকে আরও খারাপ করে তুলবে এবং আপনার মাংস সহজেই বেশি সেদ্ধ হবে।

এই কারণেই তাপমাত্রা কম এবং সামঞ্জস্যপূর্ণ রাখা গুরুত্বপূর্ণ যাতে এটি ডিফ্রস্ট করতে পারে এবং তারপরে কোনও সমস্যা ছাড়াই রান্না করতে পারে। তা ছাড়া, গ্রিল স্মোকার-এ হিমায়িত ব্রিসকেট যোগ করলেও ঠান্ডার কারণে তাপমাত্রা কমে যাবে। সুতরাং, আপনাকে ব্রিসকেটের তাপমাত্রার দিকে নজর রাখতে হবে।

  1. বাকল পছন্দ হলে মাংস মুড়ে দিন 

ব্রিস্কেটে ছাল তৈরি হতে একটু সময় লাগে, এবং প্রত্যেকেরই এর জন্য একটি অনন্য পছন্দ রয়েছে। এই কারণেই যখন আপনি বাকলের চেহারা নিয়ে খুশি হন, তখন আমরা আপনাকে ব্রিসকেটটি মোড়ানোর পরামর্শ দিই। অঙ্গুষ্ঠের আরেকটি নিয়ম হল যখন অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 155 এবং 165F এর মধ্যে আসে তখন এটি মোড়ানো হয়।

মনে রাখবেন যে আপনি একবার ব্রিসকেটটি মুড়িয়ে ধূমপায়ীর মধ্যে রেখে দিলে, প্রক্রিয়াটি আপনি যেভাবে সাধারণ ব্রিসকেট ধূমপান করেন সেই একই রকম থাকবে। হিমায়িত ব্রিসকেট ধূমপান করার জন্য আপনাকে এই চারটি কঠিন ধাপ অতিক্রম করতে হবে। তারপর, এটি সহজ, এবং আপনার ব্রিসকেট সমস্যা ছাড়াই ধূমপান করবে।

  1. ব্রিসকেটকে বিশ্রাম দিন, তারপর পরিবেশন করুন 

অবশেষে, যখন তাপমাত্রা 195 এবং 205F এর মধ্যে পৌঁছেছে, তখন আপনার ব্রিসকেট বের করার সময় এসেছে। আপনি এমনকি ব্রিস্কেট পরীক্ষা করতে পারেন, কারণ এটি মাখনের মতো প্রোব করা উচিত। এটি ধূমপায়ী থেকে বের করে নিন এবং যতক্ষণ আপনি স্বাভাবিক ব্রিস্কেটটিকে বিশ্রাম দিতে দেবেন ততক্ষণ বিশ্রাম দিন।

এর পরে, আপনার জন্য সময় এসেছে একটি ধারালো ছুরি দিয়ে ব্রিসকেটটি টুকরো টুকরো করে এবং এটি আপনার বন্ধু এবং পরিবারের কাছে পরিবেশন করুন৷ উদাহরণস্বরূপ, আপনি ব্রিস্কেট বার্গার, স্যান্ডউইচ এবং আরও অনেক কিছু তৈরি করতে পারেন। এমনকি আপনি খাবার সম্পূর্ণ করতে অন্যান্য পক্ষের সাথে ব্রিসকেটের টুকরো পরিবেশন করতে পারেন।

এছাড়াও পড়ুন: একজন ধূমপায়ী থেকে কতটা ধোঁয়া বের হওয়া উচিত?

FAQs

আপনি কিভাবে দ্রুত একটি ব্রিস্কেট ডিফ্রস্ট করবেন?

একটি ব্রিসকেট গলানোর দ্রুততম পদ্ধতি হল ঠান্ডা জলের কৌশল ব্যবহার করা। এটি একটি পাঁচ-পাউন্ড ব্রিসকেটকে দশ ঘন্টার মধ্যে ডিফ্রোস্ট করার অনুমতি দেবে, যখন একটি দশ-পাউন্ড ব্রিসকেট দ্বিগুণ সময় নেবে। অন্য কোনো পদ্ধতি আরও বেশি সময় লাগবে।

ধূমপানের আগে আমার কতক্ষণ ব্রিসকেট প্রস্তুত করা উচিত?

আপনি যদি সর্বোত্তম ফলাফল খুঁজছেন, তাহলে আপনি এটি ব্যবহার করতে চান তার অন্তত একদিন আগে আপনার ব্রিসকেট প্রস্তুত করা উচিত। এটি আপনাকে সর্বোত্তম ফলাফল সরবরাহ করবে যা আপনাকে রসালো এবং কোমল মাংস দেবে।

আমি কি ধীরে ধীরে হিমায়িত ব্রিস্কেট রান্না করতে পারি?

আমরা ধীর কুকারের মধ্যে হিমায়িত ব্রিসকেট ব্যবহার করার পরামর্শ দিই না। এটি একটি দীর্ঘ সময় লাগবে, এবং ফলাফল মহান নাও হতে পারে. এই কারণে এটি ব্যবহার করার আগে মাংস গলানো সবসময় ভাল।

শেষ শব্দ 

একটি হিমায়িত ব্রিসকেট রান্না করার বিষয়ে আপনার যা জানা দরকার তা ছিল। আপনি কোন সমস্যা ছাড়াই ব্রিসকেট রান্না করতে এই নির্দেশিকাগুলি অনুসরণ করতে পারেন। যাইহোক, প্রথমে এটি ডিফ্রোস্ট করা এই মাংস রান্না করার সেরা উপায়।


Also in রান্না

The Art of Perfectly Grilling a London Broil: Unlocking BBQ's Best Kept Secret
দ্য আর্ট অফ পারফেক্টলি গ্রিলিং এ লন্ডন ব্রয়ল: BBQ এর বেস্ট কেপ্ট সিক্রেট আনলক করা

জানুয়ারী 23, 2024 3 min read

Read More
Sizzling Secrets: Perfect Hot Dogs Without the Grill
সিজলিং সিক্রেটস: গ্রিল ছাড়া পারফেক্ট হট ডগস

জানুয়ারী 23, 2024 2 min read

Read More
Grilling to Perfection: Master the Art of Bratwurst Preparation
গ্রিলিং টু পারফেকশন: ব্র্যাটওয়ার্স্ট প্রস্তুতির শিল্পে আয়ত্ত করুন

জানুয়ারী 22, 2024 3 min read

Read More
RuffRuff App RuffRuff App by Tsun