Your Cart is Empty
একটি ফ্রাইং প্যান এবং একটি সট প্যানের মধ্যে পার্থক্য কী?
আপনি যদি রান্নার জগতে একজন অভিজ্ঞ বা একজন নবাগত হন, আপনি সম্ভবত ফ্রাইং প্যান, স্কিললেট এবং সট প্যান এর মতো শব্দ শুনেছেন। কিছু ক্ষেত্রে, আপনি শুনতে পাবেন কিছু লোক তাদের বিনিময়যোগ্যভাবে ব্যবহার করে। এটি একটি কারণ হতে পারে, এই রান্নার জিনিসপত্র কেনা অনেকের কাছে বিভ্রান্তিকর।
একটি ফ্রাইং প্যান এবং একটি সট প্যানের মধ্যে পার্থক্য কী? এই দুটি ধরণের প্যানের মধ্যে পার্থক্য হল পৃষ্ঠ এবং পার্শ্ব। একটি sauté প্যানের সোজা এবং গভীর দিক থাকে, যখন একটি ফ্রাইং প্যানের তির্যক এবং অগভীর দিক থাকে। এছাড়াও, একটি ফ্রাইং প্যান প্রধানত খাবার ভাজা এবং সেয়ার করার জন্য ব্যবহৃত হয়, যখন একটি sauté প্যান খাবার ভাজার জন্য সেরা। এই পোস্টটি দুটি রান্নার পাত্রের মধ্যে পার্থক্য সম্পর্কে। একটি ভাল বোঝার জন্য পড়তে থাকুন.
ফ্রাইং প্যান বনাম সাউটি প্যান
উপরে বর্ণিত হিসাবে, একটি ফ্রাইং প্যান আকৃতি এবং ব্যবহারের মতো বিভিন্ন দিকগুলির উপর ভিত্তি করে একটি সট প্যান থেকে আলাদা। যাইহোক, এটি লক্ষ করাও গুরুত্বপূর্ণ যে লোকেরা প্রায়শই স্কিললেট এবং ফ্রাইং প্যান শব্দগুলি বিনিময়যোগ্যভাবে ব্যবহার করে। এর কারণ হল দুটি পদ একই বৈশিষ্ট্য এবং নকশার সাথে রান্নার পাত্রকে বোঝায় যেখানে ব্রিটিশরা একটি ফ্রাইং প্যান হিসাবে উল্লেখ করে এবং আমেরিকানরা একে স্কিললেট বলে।
ফ্রাইং প্যান কি?
একটি ফ্রাইং প্যান বা স্কিললেট হল একটি অগভীর গোলাকার প্যান যার ঢালু/কোণ দিক, একটি সমতল নীচের পৃষ্ঠ এবং একটি লম্বা হাতল। এটি সাধারণত 8-12 ইঞ্চি ব্যাস হয়। এছাড়াও, কিছু ফ্রাইং প্যানে লম্বা হ্যান্ডেলের বিপরীত দিকে একটি ছোট গ্র্যাব হ্যান্ডেল থাকতে পারে।
উৎপাদকের উপর নির্ভর করে, ফ্রাইং প্যানে হয় একটি ঢাকনা থাকতে পারে বা তার অভাব থাকতে পারে। যাইহোক, রান্না করার সময় আপনার রেসিপিতে ঘন ঘন যোগ করা, নাড়াচাড়া করা এবং কাঁপানোর উপাদান প্রয়োজন হলে ঢাকনার প্রয়োজন নাও হতে পারে।
এটা লক্ষণীয় যে দুটি ছোট হাতল দিয়ে ডিজাইন করা ফ্রাইং প্যান/স্কিলেটের কম সাধারণ প্রকার রয়েছে। সাধারণত, এগুলি সাধারণ দীর্ঘ-হ্যান্ডেল ফ্রাইং প্যানের চেয়ে কিছুটা গভীর হয়। এই ধরণের প্যানগুলিকে বলা হয় সাউটুস, রোন্ডো বা ব্রেসিয়ার।
ফ্রাইং প্যানগুলি ভাজা, বাদামী এবং নাড়া-ভাজার জন্য ব্যবহৃত হয়। সাধারণত, এটি উচ্চ তাপে রান্নার উপাদান এবং তুলনামূলকভাবে অল্প সময়ের জন্য অল্প পরিমাণ তেল জড়িত।
নিচে ফ্রাইং প্যানের সুবিধা/সুবিধা রয়েছে:
- সহজে তাপ সঞ্চালন করে এবং দীর্ঘক্ষণ তাপ ধরে রাখে
- প্যানের হালকা ওজনের কারণে উপাদানগুলি নাড়তে এবং ফ্লিপ করা সহজ
- খাবারগুলির খাঁটি স্বাদ বজায় রাখে যেহেতু ফ্রাইং প্যানগুলি দ্রুত এবং এমনকি রান্না করার সুযোগ দেয়
- রক্ষণাবেক্ষণ করা সহজ
সাউটি প্যান কি?
একটি sauté প্যান হল একটি গোলাকার প্যান যা সোজা দিক এবং একটি সমতল নীচে থাকে। এটিতে বৃহৎ পৃষ্ঠ এলাকা, একটি দীর্ঘ হ্যান্ডেল এবং একটি ঢাকনা রয়েছে। উপরন্তু, sauté প্যানগুলি লম্বা হ্যান্ডেলের বিপরীতে একটি অতিরিক্ত ছোট হাতল দিয়ে ডিজাইন করা হয়েছে। মূলত, এটি একটি সসপ্যান এবং একটি ফ্রাইং প্যানের একটি হাইব্রিড সংস্করণ।
একটি sauté প্যান প্রায়ই ভাজতে, শ্যালো ফ্রাইং, ব্রেসিং, পোচিং এবং সিয়ারিং এর জন্য ব্যবহৃত হয়। ধরুন আপনি একটি রেসিপি রান্না করতে চান যাতে তরল থাকে; একটি sauté প্যান সবচেয়ে ভাল পছন্দ কারণ এর গভীর প্রাচীর এবং ঢাকনা এটি খুব ভালভাবে ধরে রাখে। এগুলি প্রায়শই সসি ডিশ এবং সিয়ার মাংস তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।
অতিরিক্ত, ওভেনে রান্নায় সট প্যান ব্যবহার করা হয়।
ফ্রাইং প্যানের বিপরীতে, সট প্যানগুলি আপনার রেসিপিগুলির উপর নির্ভর করে ছোট এবং দীর্ঘ উভয় রান্নার সময়ের জন্য উপযুক্ত।
সট প্যানের সুবিধা/সুবিধা কী?
- বড় ব্যাচের খাবার রান্না করার অনুমতি দেয়
- গভীর উল্লম্ব দিকগুলি রান্না করার সময় তরল ছিটাতে বাধা দেয়
- এটি দ্রুত গরম হয় এবং উচ্চ তাপে রান্নার জন্য উপযুক্ত।
ফ্রাইং প্যান বনাম Sauté Pan: তুলনা সারণি
| প্যানের ফ্যাক্টর/টাইপ | ফ্রাইং প্যান | সাউট প্যান |
| আকৃতি | সমতল গোলাকার নীচে, অগভীর ঢালু দিক এবং একটি লম্বা হাতল। হ্যান্ডলগুলি রিভেটেড/স্ক্রু করা বা রিভেটলেস হতে পারে। |
সমতল বৃত্তাকার নীচে, গভীর উল্লম্ব দিক, একটি লম্বা হাতল এবং একটি ছোট সাহায্যকারী হ্যান্ডেল৷ হ্যান্ডলগুলি রিভেটেড/স্ক্রু করা বা রিভেটলেস হতে পারে। |
| নির্মাণ | এটি স্টেইনলেস স্টিল, কার্বন স্টিল বা অ্যানোডাইজড অ্যালুমিনিয়াম দিয়ে তৈরি৷ কিছু স্কিললেট/ফ্রাইং প্যান ঢালাই লোহার উপাদান দিয়ে তৈরি। এছাড়া, সিরামিক ফ্রাইং প্যান আছে। |
এটি অ্যালুমিনিয়াম, তামা, এনামেলড কাস্ট আয়রন, কার্বন স্টিল বা স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে তৈরি। |
| ঢাকনা | বেশিরভাগ ফ্রাইং প্যানে ঢাকনা ব্যবহার করা হয় না | একটি ফ্ল্যাট ঢাকনা রাখুন যা সট প্যানের উপরের খোলা অংশে সঠিকভাবে ফিট করে |
| সাইজ | ফ্রাইং প্যানগুলি 7 ইঞ্চি থেকে 14 ইঞ্চি চওড়া এবং ½ ইঞ্চি থেকে 2 ইঞ্চি গভীরতার মধ্যে থাকে | সট প্যানগুলি 8 ইঞ্চি থেকে 12 ইঞ্চি চওড়া। কিছু sauté প্যানের ধারণক্ষমতা 15 কোয়ার্ট পর্যন্ত থাকতে পারে |
| ওজন | এর ওজন একটি সট প্যানের চেয়ে কম। এটিতে একটি ঢাকনা এবং অতিরিক্ত হ্যান্ডেল নেই | একটি ফ্রাইং প্যানের চেয়ে ভারী যেহেতু এটি একটি অতিরিক্ত ছোট হাতল এবং একটি ঢাকনা দিয়ে ডিজাইন করা হয়েছে৷ |
| ব্যবহার করে |
|
|
ফ্রাইং প্যান বনাম। Sauté Pan: কোনটি ভালো?
এই উভয় রান্নার জিনিসই চমৎকার নির্বাচন। যাইহোক, প্রতিটি তার সুবিধা এবং সীমাবদ্ধতা আছে. তাই নির্বাচন করা সম্পূর্ণরূপে আপনার রান্নার চাহিদার উপর নির্ভর করে।
এই ক্ষেত্রে, যদি আপনার উপাদানগুলি অল্প সময়ের মধ্যে অল্প পরিমাণে তেলে ভাজার প্রয়োজন হয়, তাহলে একটি ফ্রাইং প্যান হল সেরা পছন্দ। অতিরিক্তভাবে, এটি আপনাকে সহজেই উপাদানগুলি টস করার অনুমতি দেবে।
অন্যদিকে, যদি আপনার উপাদানগুলির উচ্চ তাপ লাগে এবং রান্না করার সময় ঢেকে রাখতে হয় তবে একটি সট প্যান প্রয়োজন। এটি এমন উপাদানগুলির জন্যও উপযুক্ত যেখানে তরল রয়েছে।
তবে, একটি সট প্যান একটি স্কিললেটের চেয়ে বহুমুখী রান্নার সামগ্রী। একটি স্কিললেট যা করতে পারে তার বেশিরভাগই এটি পরিচালনা করতে পারে।একটি নন-স্টিক ডিপ ফ্রাইং প্যানে খাবার রান্না করতে Atgrills saute pan দেখুন।
উৎস
সম্পদ।কেন্দ্রীয় রেস্টুরেন্ট।com
সিরিয়াস.com
এর মধ্যে পার্থক্য।তথ্য
