Your Cart is Empty
কীভাবে গ্রিলের উপর মাছ রান্না করবেন
ভাজা মাছ হল সুস্বাদু খাবারের মধ্যে যা আপনি একটি গ্রিল এ তৈরি করতে পারেন। যাইহোক, গ্রিলের প্রকৃত রান্নার প্রক্রিয়া কিছু লোকের জন্য, যেমন নতুনদের জন্য ব্যস্ত হতে পারে। অন্যান্য স্টেকগুলির থেকে ভিন্ন, মাছ সূক্ষ্ম তাই গ্রিল করার সময় অত্যন্ত যত্নের প্রয়োজন।
গ্রিলে মাছ গ্রিল করা আপনার ধারণার চেয়ে সহজ। এই নিবন্ধটি ব্যাখ্যা করে কিভাবে আপনি আপনার বাড়িতে একটি প্রাথমিক মাছ গ্রিল করতে পারেন। এটি গ্রিল করার সময় লোকেরা যে সাধারণ চ্যালেঞ্জগুলির মুখোমুখি হয় এবং কীভাবে সেগুলি কাটিয়ে উঠতে হয় তাও প্রতিফলিত করে।
কিভাবে গ্রিলে মাছ রান্না করবেন
আপনি কি চামড়া ছাড়া আপনার মাছ চান নাকি চামড়া ছাড়া?
আপনি কীভাবে এটি চান তার উপর নির্ভর করে, আপনি আপনার মাছের চামড়াটি চালু বা বন্ধ করে গ্রিল করতে পারেন। এটি এমন কিছু যা আপনি কেনার সময় সিদ্ধান্ত নেন।
গ্রিল করার জন্য সুন্দর এবং তাজা মাছের স্টেক খুঁজে শুরু করুন। আপনি একটি সম্পূর্ণ মাছের জন্যও বেছে নিতে পারেন। যা গুরুত্বপূর্ণ তা হল একটি ভাল পাওয়া যা রান্না করলে সহজে ভেঙ্গে যায় না। গ্রিল করার জন্য সেরা কিছু মাছের মধ্যে রয়েছে হালিবুট, টুনা, সোর্ডফিশ এবং সালমন।
আপনি যেভাবেই চান না কেন, গ্রিল করার প্রক্রিয়া এবং সময় পরিবর্তন হয় না। যাইহোক, ভালভাবে প্রস্তুত না হলে চামড়া সহ একটি মাছ গ্রিলের শিলাগুলিতে লেগে থাকতে পারে।
- আপনার উপকরণ প্রস্তুত করুন
আপনি যদি স্টেক গ্রিল করেন এবং পুরো মাছ না করেন তবে নিশ্চিত করুন যে এটি কমপক্ষে 1 ইঞ্চি পুরু।
আপনি আরও ভালো স্বাদ পেতে, আপনার মাছকে ম্যারিনেট করুন। আপনার প্রিয় রেসিপি ব্যবহার করুন.
যদি আপনার মাছটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়, তাহলে মেরিনেট করা শুরু করার আগে এটিকে প্রায় 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রা অর্জন করতে দিন।
- আপনার মাছ/স্টিক মেরিনেট করুন
আপনার মাছ তেল দিয়ে ব্রাশ করে শুরু করুন। এটি আপনার মাছকে গ্রিলিং পৃষ্ঠে আটকে থাকতে বাধা দেয়। এছাড়াও, মাছে কিছু লবণ, মরিচ এবং লেবু যোগ করুন।
মাছের/স্টেক্সে আপনার মেরিনেড ঢেলে দিন এবং মাছের দুই পাশে আঙ্গুল দিয়ে ঘষুন। এটি প্রায় 20-30 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
- গ্রিল আগে থেকে গরম করুন
গ্রিল যাই হোক না কেন, আপনি ব্যবহার করছেন; আপনি রান্না শুরু করার কয়েক মিনিট আগে এটি গরম করা উচিত। সাধারণত, একটি ইলেকট্রিক গ্রিল গ্রিল করার আগে প্রায় 10-15 মিনিটের জন্য গরম করা উচিত।
তবে, গরম করা শুরু করার আগে, রান্নার পৃষ্ঠটি পরিষ্কার কিনা তা নিশ্চিত করুন।
- আপনার মাছ গ্রিল করুন
মাছ যাতে লেগে না যায় তার জন্য কিছু তেল দিয়ে আপনার রান্নার পৃষ্ঠ ব্রাশ করুন।
তারপর রান্না করার জন্য আপনার মাছটিকে গ্রিলের উপর রাখুন। এক ইঞ্চি পুরু একটি মাছ প্রায় 8-10 মিনিটের জন্য রান্না করা উচিত, যখন মোটা একটি আরো সময় লাগবে। মাছের প্রতিটি দিক ঘুরানোর আগে প্রায় 3-5 মিনিট রান্না করা উচিত।
আপনি আপনার মাছ মাঝারি আঁচে গ্রিল করতে পারেন।
- এটাকে বিশ্রামের জন্য ছেড়ে দিন
আপনার মাছ প্রস্তুত হয়ে গেলে, এটিকে গ্রিল থেকে সরান এবং পরিবেশন করার আগে এটিকে প্রায় 3-5 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন। এটি ম্যারিনেট করার রসগুলিকে মাছের মাংসে ফিরে যেতে দেয়।
