গ্রিলিং পোর্ক চপস সম্পর্কে আপনার যা জানা দরকার

শুয়োরের মাংসের চপগুলি সবচেয়ে অবিশ্বাস্য কাটগুলির মধ্যে একটি যা আপনি যে কোনও সময় গ্রিল করতে পারেন৷ যাইহোক, এটি একটি ভীতিকর অভিজ্ঞতা হতে পারে যদি আপনি গ্রিলিং শুয়োরের মাংসের চপগুলির মূল বিষয়গুলি না জানেন। আপনাকে সঠিক শুয়োরের মাংসের চপগুলি বেছে নিতে হবে, সঠিক গ্রিল করার তাপমাত্রা জানতে হবে এবং আপনি কতক্ষণ গ্রিলের উপর সেগুলি রান্না করবেন।

শুয়োরের মাংসের চপ গ্রিল করার সময় সবচেয়ে বড় কিছু ভুল কী এড়ানো উচিত? শুয়োরের মাংসের চপ গ্রিল করার সময় যে সাধারণ ভুলগুলি এড়ানো উচিত তার মধ্যে রয়েছে গ্রিল করার আগে মাংসকে সিজন করা বা ম্যারিনেট না করা এবং মাংসকে বিশ্রাম না দেওয়া। গ্রিল করার পর এই পোস্টে সম্বোধন করা কিছু বিষয়। তাই গ্রিলিং শুয়োরের মাংসের চপ সম্পর্কে সবকিছু জানতে পড়তে থাকুন।

কিভাবে শুয়োরের মাংসের চপ গ্রিল করবেন 

শুয়োরের মাংসের চপ গ্রিল করা জটিল নয়। এটি সম্পর্কে কীভাবে যেতে হবে তার একটি দ্রুত ধাপে ধাপে প্রক্রিয়া নিচে দেওয়া হল।

1. আপনার পছন্দের মেরিনেড তৈরি করুন। এছাড়াও, আপনি যদি মেরিনেড পছন্দ না করেন তবে শুকরের মাংসের চপগুলিতে শুকনো ঘষে দেখতে পারেন 
2. গ্রিল করার আগে আপনার শুয়োরের মাংসের চপগুলিকে অন্তত 4 ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন। যাইহোক, শুকনো ঘষার জন্য এত বেশি সময় নিতে হবে না।
3. ফ্রিজ থেকে মাংস সরান এবং গ্রিল করার আগে ঘরের তাপমাত্রায় পৌঁছাতে দিন।
4. আপনার বৈদ্যুতিক গ্রিলটি মাঝারি-উচ্চ তাপে প্রায় 10-20 মিনিটের জন্য প্রিহিট করুন। সাধারণত, প্রায় 375-400 ডিগ্রী ফারেনহাইট অর্জন করুন।
5. আপনার শুয়োরের মাংসের চপগুলি প্রতিটি পাশে প্রায় 3-5 ধরে গ্রিল করুন এবং নিশ্চিত করুন যে আপনি কমপক্ষে 145 ডিগ্রি ফারেনহাইট তাপমাত্রা অর্জন করেছেন। যাইহোক, আপনার চপের পুরুত্ব এবং আপনি যে পরিমাণ দান করতে চান তার উপর নির্ভর করে রান্নার সময় দীর্ঘ বা কম হতে পারে।
6. গ্রিল থেকে শুকরের মাংসের চপগুলি সরান এবং পরিবেশন করার আগে প্রায় 5 মিনিটের জন্য বিশ্রাম নিতে দিন। এটি মাংসে রস এবং আর্দ্রতা পুনরায় বিতরণ করতে সক্ষম করবে; অতএব, আপনি রসালো এবং কোমল গ্রিলড শুয়োরের মাংসের চপ দিয়ে শেষ করুন।

শুয়োরের মাংসের চপস কতক্ষণ গ্রিল করতে হবে?

আপনি শুকরের মাংসের চপ গ্রিল করার সময়কাল বিভিন্ন কারণের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়। এর মধ্যে রয়েছে: 

A. মাংসের পুরুত্ব 

মোটা কাটার তুলনায় পাতলা, চর্বিহীন কাট গ্রিল করতে কম সময় নেয়। অতএব, শুয়োরের মাংসের চপ যত ঘন হবে, গ্রিল করার সময় তত বেশি এবং তদ্বিপরীত।

বি. গ্রিল করার তাপমাত্রা 

আপনি যদি কম তাপে বেশি তাপে রান্না করেন তবে শুয়োরের মাংসের চপগুলি আরও দ্রুত রান্না করে।

C. শুয়োরের মাংসের চপের প্রকার

বোন-ইন শুয়োরের চপগুলি হাড়বিহীন শুয়োরের চপের চেয়ে বেশি সময় রান্না করে। উদাহরণস্বরূপ, 1 ইঞ্চি পুরু মাপের বোন-ইন শুয়োরের চপগুলি প্রতি পাশে প্রায় 8-10 মিনিটের জন্য রান্না করা উচিত, যখন ½ ইঞ্চি পুরু মাপের একটি হাড়বিহীন শুয়োরের চপ প্রতি পাশে প্রায় 3 মিনিট রান্না করে।

>>

1. হাড়-ইন শুয়োরের চপস 

2. হাড়বিহীন শুয়োরের মাংসের জন্য একটি টেবিল গাইড

দ্রষ্টব্য: উভয় টেবিলে উপরের সমস্ত রান্নার সময় ঘরের তাপমাত্রায় শুকরের মাংসের চপ গ্রিল করার ক্ষেত্রে প্রযোজ্য। অতএব, আপনার শুয়োরের মাংসের চপ ঠান্ডা হলে প্রতি পিরিয়ডে প্রায় 3 মিনিট যোগ করুন।

শুয়োরের মাংসের চপসের জন্য আদর্শ অভ্যন্তরীণ রান্নার তাপমাত্রা কী?

শুয়োরের মাংসের চপ রান্না করার জন্য সঠিক অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রার সন্ধান করা আপনি যে কাজটি অর্জন করতে চান তার উপর নির্ভর করে। সাধারণত, শুকরের মাংস রান্নার জন্য নিরাপদ অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 145 ডিগ্রি ফারেনহাইট।

নীচের টেবিলটি দেখুন।

কিভাবে বলবেন যে শুয়োরের মাংসের চপ হয়ে গেছে

আপনি যে চ্যালেঞ্জগুলির মুখোমুখি হতে পারেন, বিশেষ করে নতুনরা, তা হল মাংস করা হয়েছে কিনা তা বলা। দুর্ভাগ্যবশত, গ্রিল চিহ্ন এবং searing গঠন যে শুয়োরের মাংস চপ সম্পন্ন হয় স্বাক্ষর করার জন্য যথেষ্ট নয়। তাই আসুন বিভিন্ন উপায়/পদ্ধতি অন্বেষণ করি যা আপনি শুয়োরের মাংসের চপ তৈরি করা হয়েছে কিনা তা জানাতে ব্যবহার করতে পারেন।

A. একটি মাংস থার্মোমিটার ব্যবহার করুন 

শুয়োরের মাংসের চপ করা হয়েছে কিনা তা নির্ধারণ করার সর্বোত্তম উপায় হল অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা পরিমাপের জন্য একটি মাংসের থার্মোমিটার ব্যবহার করা। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, নিশ্চিত করুন যে আপনি কমপক্ষে 145 ডিগ্রি ফারেনহাইটের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা অর্জন করেছেন। এটি শুকরের মাংসের জন্য নিরাপদ অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা।

বি. রঙ এবং টেক্সচার 

ভালভাবে করা শুয়োরের মাংসের চপগুলির একটি দৃঢ় টেক্সচার থাকে, কাটার মাঝখানে সামান্য গোলাপী, বেশিরভাগ মাংস সাদা হয়। উপরন্তু, আপনি কাটার পরে পরিষ্কার রস ফুরিয়ে যায়।

আপনার শুয়োরের মাংসের চপ যদি নরম টেক্সচার থাকে, তবে সেগুলি এখনও কাঁচা। 

দ্রষ্টব্য: আন্ডার সিদ্ধ করা শুকরের মাংস বা মাংস খেলে সহজেই খাদ্যজনিত রোগ হতে পারে। সুতরাং আপনি সঠিকভাবে রান্না করা শুয়োরের মাংসের চপ খাচ্ছেন তা নিশ্চিত করতে উপরের দুটি কৌশলটি ব্যবহার করুন।

পোর্ক চপ গ্রিল করার জন্য প্রো টিপস 

• বোন-ইন শুয়োরের মাংসের চপগুলি হাড়বিহীন অংশগুলির উপর গ্রিল করার কথা বিবেচনা করুন কারণ এগুলি স্বাদযুক্ত, রসালো এবং কোমল। অতিরিক্তভাবে, মোটা শুয়োরের মাংসের চপ (প্রায় 1 থেকে 2 ইঞ্চি) বেছে নিন।
• কখনোই আপনার শুয়োরের মাংসের চপগুলিতে মেরিনেট করা, ব্রাইন করা বা শুকনো ঘষা ব্যবহার করা বাদ দেবেন না। তারা স্বাদ বাড়ায়।
• আপনার শুয়োরের মাংসের চপ বেশি রান্না করা এড়িয়ে চলুন কারণ সেগুলি সহজেই শুকিয়ে যেতে পারে। এই কারণে, আপনি যদি একটি আদর্শ অভ্যন্তরীণ রান্নার তাপমাত্রা অর্জন করতে চান তবে সর্বদা একটি মাংস থার্মোমিটার ব্যবহার করুন।
• গ্রিল রান্নার পৃষ্ঠে আঘাত করার আগে মাংস শুকিয়ে নিন। শুয়োরের মাংসের চপগুলি যেগুলি অত্যধিকভাবে স্যাঁতসেঁতে হয় সেগুলি সঠিকভাবে ফুটে না।
• আপনার শুয়োরের মাংসের চপগুলি পরিবেশন করার আগে প্রায় 3-8 মিনিটের জন্য বিশ্রাম নিতে দিন। এটি মাংসের কোমলতা বাড়ায়।

আপনি কি বৈদ্যুতিক গ্রিলে পোর্ক চপ রান্না করতে পারেন?

বৈদ্যুতিক গ্রিলগুলি বহুমুখী এবং বিভিন্ন ধরণের খাবার রান্না করে এবং শুয়োরের মাংসের চপগুলিও এর ব্যতিক্রম নয়৷ উপরন্তু, গ্রিল যেমন  Atgrills বৈদ্যুতিক গ্রিল আসে  পরিবর্তনশীল তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ সহ এবং 400 ডিগ্রি ফারেনহাইট পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে; অতএব, আপনি দ্রুত পাতলা এবং পুরু শূকরের চপ গ্রিল করতে পারেন।

সূত্র
ke-dalstrong.glopalstorecom
টিপবাজ।com
bbqhost.com