Your Cart is Empty
গ্রিল করার স্বাস্থ্যকর উপায় কি?
ভাজা খাবারগুলি সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর খাবারগুলির মধ্যে একটি যা আপনি খেতে পারেন৷ ডিপ ফ্রাইং এবং অন্যান্য রান্নার পদ্ধতির বিপরীতে, গ্রিলিংয়ের সাথে খাবারের উপর গ্রীস ফোঁটানো বা মাখন দিয়ে লেপানো জড়িত নয়। উপরন্তু, গ্রিল করা খাবারের স্বাদ এবং গন্ধ ব্যতিক্রমী। যাইহোক, প্রতিটি রান্নার পদ্ধতির ঝুঁকি রয়েছে।
গ্রিল করার সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর উপায় কী? স্বাস্থ্যকর খাবার গ্রিল করার এবং গ্রিলিংয়ের সাথে যুক্ত ঝুঁকি কমানোর অনেক উপায় রয়েছে। এর মধ্যে আরও শাকসবজি গ্রিল করা, গ্রিল করার সময় কমানো এবং নীচে আলোচনা করা চর্বিহীন মাংস রান্না করা অন্তর্ভুক্ত। এই পোস্টটি স্বাস্থ্য এবং গ্রিলিং সম্পর্কিত প্রায়শই জিজ্ঞাসিত কিছু প্রশ্নেরও সমাধান করে।
স্বাস্থ্যকর গ্রিল করার জন্য ৫ টি টিপস
1. একটি পরিষ্কার গ্রিল অপরিহার্য
আপনার খাবার যতই স্বাস্থ্যকর হোক না কেন, আপনার গ্রিল পরিষ্কার না হলে, আপনি অস্বাস্থ্যকর খাবার খেয়ে ফেলবেন। এটা কি সত্যিই ন্যায্য? অতএব, গ্রিলিং প্লেট থেকে পোড়া খাবারের কোন বিট অপসারণের জন্য নিয়মিত পরিষ্কার করার অভ্যাস করুন।
একটি তারের ব্রাশ পরিষ্কার করবে এবং তারপর গ্রিল মুছতে কাগজের তোয়ালে বা একটি কাপড় ব্যবহার করবে।
পরিষ্কার করা আপনার গ্রিলের খাবারগুলিকে জ্বলতে বাধা দেবে। এটি ধোঁয়া উত্পাদন এবং খাবারে তিক্ত গন্ধ তৈরিতে বাধা দেয়।
2. লীন কাটের জন্য যান
গ্রিল যাই হোক না কেন, আপনি ব্যবহার করছেন; বৈদ্যুতিক গ্রিল সহ, আপনার আরও চর্বিহীন মাংস রান্না করা উচিত। এতে চর্বির পরিমাণ কম থাকে। অতিরিক্তভাবে, আপনার মাংসের অতিরিক্ত চর্বি কেটে ফেলুন।
গ্রিলিংয়ের জন্য কিছু সেরা এবং স্বাস্থ্যকর কাট হল চামড়াবিহীন মুরগি, মাছ (স্যামন এবং ট্রাউট), টপ সিরলোইন স্টেক, পোর্টারহাউস স্টেক, টেন্ডারলাইন, ফ্ল্যাঙ্ক স্টেক এবং সেন্টার কটি।
3. আরও সবজি ও ফল গ্রিল করুন
বেগুন, অ্যাসপারাগাস, আলু, রসুন, পেঁয়াজ, টমেটো, মাশরুম, কুমড়ো, জুচিনি এবং গোলমরিচের মতো ফল এবং সবজি একটি গ্রিলের উপর খুব ভালোভাবে রান্না করা ফলের মধ্যে রয়েছে। এগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য, ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ। এটি একটি স্বাস্থ্যকর গ্রিলিং ধারণা যা আপনার প্রয়োগ করা উচিত।
ফল এবং সবজি কিছু ধরনের ক্যান্সার, স্ট্রোক এবং করোনারি অবস্থার ঝুঁকি কমায়। এছাড়াও, গ্রিল করা ফল এবং শাকসবজি ভাজা মাংসের মতো PAH এবং HCA গঠন করে না।
4. মেরিনেট করা খাবার
পিএএইচ এবং এইচসিএ গঠন কমানোর একটি উপায় হল চর্বিহীন মাংস গ্রিল করা, যেমনটি আমাদের টিপ 2 এ আলোচনা করা হয়েছে এবং গ্রিল করার আগে মাংস মেরিনেট করা। এটি স্বাস্থ্যকর গ্রিলিংয়ের প্রচার এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করার একটি উপায়। উপরন্তু, marinades খাবারের স্বাদ বাড়ানোর জন্য তাদের প্রাথমিক উদ্দেশ্য পরিবেশন করে।
তবে, মেরিনেড ব্যবহার করার বিষয়ে এবং কীভাবে তারা কার্যকারিতা বাড়ায় সে সম্পর্কে আপনার কিছু বিষয় লক্ষ্য করা উচিত। এর মধ্যে রয়েছে এক ফোঁটা অলিভ অয়েল এবং একটি অ্যাসিড উপাদান যোগ করা যা এনজাইমের ক্রিয়া বাড়ায়। এছাড়াও, মেরিনেডকে খাবারগুলিতে শোষিত হওয়ার জন্য পর্যাপ্ত সময় দিন।
ম্যারিনেট করার সময় মশলা এবং ভেষজ যোগ করা স্বাদ বাড়ায় এবং PAH এবং HCA কন্টেন্ট কমায়। আপনি ব্যবহার করতে পারেন এমন কিছু সেরা ভেষজ এবং মশলাগুলির মধ্যে রয়েছে রোজমেরি এবং হলুদ।
আমাদের পোস্ট পড়ুন বৈদ্যুতিক গ্রিলগুলিতে রান্না করা খাবারের স্বাদ কেমন হয়।
5. গ্রিল করার সময় কমিয়ে দিন
রান্নার সময় বাড়ানো স্বাস্থ্য ঝুঁকি বাড়ায়। আপনি যত বেশি গ্রিল করবেন, তত বেশি কার্সিনোজেন তৈরি হওয়ার সম্ভাবনা থাকবে।
অতএব, গ্রিল করার আগে মাংসের মতো কিছু খাবার আগে থেকে রান্না করার কথা বিবেচনা করুন। এটি করার মাধ্যমে, আপনি গ্রিল করার সময় কমিয়ে দেবেন।
মাংসের ছোট অংশ গ্রিল করুন যেহেতু তারা দ্রুত রান্না করে, ফলে রান্নার সময় কমে যায়। আপনি অত্যন্ত উচ্চ তাপমাত্রায় রান্না করা এড়াতে হবে।
স্বাস্থ্যকর গ্রিলিংয়ের সাথে সম্পর্কিত প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নাবলী
1. গ্রিলিং কি ক্যান্সার সৃষ্টি করে?
গ্রিল করা খাবারগুলি খাবারে ক্যান্সার সৃষ্টিকারী এজেন্টগুলিকে পরিচয় করিয়ে দিতে পারে, তবে এটি নির্ভর করে আপনি কীভাবে আপনার খাবারগুলি গ্রিল করবেন এবং আপনি কি ধরনের খাবার গ্রিল করবেন তার উপর। এই ধরনের ঝুঁকি কমাতে, আপনাকে ইলেকট্রিক গ্রিল এ রান্না করতে উৎসাহিত করা হচ্ছে কারণ আপনি সহজেই তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন। তারা উৎপাদন এইচসিএ এজেন্টের সাথে জড়িত আগুনের উপর রান্না করে না। উপরন্তু, বৈদ্যুতিক গ্রিল ধোঁয়া উত্পাদন করে না।
2. গ্রিল করা খাবার খাওয়া কি স্বাস্থ্যকর?
ভাজা খাবার শুধু সুস্বাদু নয় স্বাস্থ্যকরও বটে। এগুলিতে চর্বি এবং ক্যালোরি কম যা আপনার স্বাস্থ্যকে ঝুঁকির মধ্যে ফেলে। এছাড়াও, স্বাস্থ্যকর গ্রিলিং অনুশীলনের মাধ্যমে যেমন আরও শাকসবজি গ্রিল করা, চর্বিহীন মাংস গ্রিল করা, মেরিনেট করা খাবার, গ্রিল করার সময় কম করা এবং রান্নার তাপমাত্রা, আপনি স্বাস্থ্যকর খাবারের সাথে শেষ করবেন।
3. গ্রিল করা কি একটি স্বাস্থ্যকর রান্নার পদ্ধতি?
অন্যান্য রান্নার পদ্ধতি যেমন গভীর ভাজার তুলনায় গ্রিলিং একটি স্বাস্থ্যকর রান্নার পদ্ধতি। এটি সবচেয়ে পরিষ্কার রান্নার প্রক্রিয়াগুলির মধ্যে একটি। রান্না করার সময় অতিরিক্ত তেল বা ভারী সস ব্যবহার করার প্রয়োজন নেই।
চেক আউট করুন অ্যাটগ্রিলস ইনডোর ইলেকট্রিক গ্রিল এবং গ্রিডল প্রাকৃতিক পাথরের আবরণ সহ রান্নার পাত্রে খাবার রান্না করতে।
