সেরা স্টেক নির্বাচন করা: টি-বোন বনাম রিবেই?

সেপ্টেম্বর 28, 2023 4 min read

T Bone vs Ribeye Steak - atgrillscookware

স্টেকগুলিতে অনেকগুলি কাট বিকল্প উপলব্ধ, এখন এটি বোধগম্য যে আপনার ব্যয়বহুল খাবারের জন্য সঠিক স্টেক বেছে নেওয়া কতটা কঠিন।

স্বাদ থেকে কোমলতা, অনেক কারণই স্টেক প্রেমীদের জন্য স্টেককে সেরা করে তোলে।

আপনি যদি টি-বোন এবং রিবেয়ের মধ্যে বিভ্রান্ত হয়ে থাকেন তবে চিন্তা করবেন না কারণ আমরা আপনাকে কভার করেছি!

এই ব্লগে, কিছু মূল পার্থক্য এবং মিল আপনাকে পরবর্তী সময়ের জন্য আপনার সিদ্ধান্ত সহজ করতে সাহায্য করবে৷

এটি গ্রিলস অ্যান্ড কুকওয়্যারমাইফান স্টোন কুকওয়্যার, ব্ল্যাকস্টোন গ্রিডল এবং আউটডোর রান্নার আনুষাঙ্গিক সহ একটি দুর্দান্ত পরিসরের কুকওয়্যার অফার করে আপনাকে বাড়িতে সেরা স্টেক তৈরি করতে সাহায্য করুন।

বাড়িতে বড়দিনের ছুটি উপভোগ করুন আপনার প্রিয় ফাইলেট মিগনন এবং পোর্টারহাউস স্টেক AT Grill Griddles এ রান্না করুন এবং আপনার বন্ধু এবং পরিবারের সাথে মানসম্পন্ন সময় কাটান।

আসুন দুটি সেরা স্টেকের মধ্যে প্রধান পার্থক্য দেখি।

পড়ুন: Sirloin বনাম রিবেয়ে: একটি সুস্বাদু গরুর মাংসের যুদ্ধ উন্মোচিত হয়েছে

টি-বোন বনাম Ribeye Steaks: মূল পার্থক্য

টি-বোন স্টেকের একটি দ্বৈত চুক্তি রয়েছে, একটি ইয়র্ক স্ট্রিপ এবং একটি টেন্ডারলাইন টি-আকৃতির হাড় দ্বারা বিভক্ত। গরুর মাংসের ছোট কটিটি টি-বোনকে স্টেকস তৈরি করে।

T Bone Steak Picture - atgrillscookware

এ কারণেই এই স্টেকটির এমন নামকরণ করা হয়েছে। টি-বোন এর আশ্চর্যজনক টি-আকৃতি এবং সমৃদ্ধ স্বাদের জন্য স্টেক প্রেমীদের মধ্যে জনপ্রিয়।

অন্যদিকে, রিবেই স্টেক কাট প্রাথমিক পাঁজর থেকে। পাঁজরের আদিম অংশটি গরুর কাঁধের পিছনে এবং কটির উপরে অবস্থিত।

Ribeye steak Picture - atgrillscookware

স্টেকটিতে প্রায় 6-12টি পাঁজর রয়েছে, যেখান থেকে এটির নাম হয়েছে।

উভয় স্টেকই তাদের নিজস্ব উপায়ে অবিশ্বাস্যভাবে কোমল এবং সুস্বাদু। শুধুমাত্র স্টেক প্রেমীরা তাদের আকার এবং আকৃতি থেকে পৃথক দুটির মধ্যে সহজেই পার্থক্য করতে পারে।

দুটোই ভালো, শক্তিশালী মাংসের স্বাদের কারণে অনেক মিল রয়েছে। যাইহোক, কিছু পার্থক্য আছে, যেমন: 

1- স্টেক কোথা থেকে কাটা হয়?

টি-স্টেকটি গরুর থুতু থেকে নেওয়া হয়, এবং টি-আকৃতির হাড়গুলি এই স্টেকের অন্তর্ভুক্ত। এটি তির্যক এবং চর্বিযুক্ত পেশী নিয়ে গঠিত।

রিবেই স্টেক, মার্কেট স্টেক বা বিউটি স্টেক গরুর লংসিসিমাস ডরসি পেশী থেকে কাটা হয়।

পাঁজরের পেশীতে কিছু জটিল পেশী থাকে যা এই স্টেকের সৌন্দর্য।

2- সঠিক আকারের পার্থক্য

উভয় স্টেকের আকার একটি উল্লেখযোগ্য পার্থক্য যা তাদের আলাদা করে তোলে। কিছু লোক তাদের পরিবেশন আকার অনুযায়ী আকার সহ স্টেক পছন্দ করে।

তাছাড়া, কিছু লোক হাড়ের স্টেকের চেয়ে হাড়বিহীন স্টেক পছন্দ করে। একটি টি-বোন স্টেক প্রায় 8 ইঞ্চি লম্বা এবং একটি মাংসের স্ট্রিপ 2-3 ইঞ্চি চওড়া।

একটি রিবেই 6 থেকে 8 ইঞ্চি পরিমাপ করে এবং টি-বোনের চেয়ে অনেক চওড়া। Ribeye স্টেকের প্রস্থ প্রায় 5 ইঞ্চি, যা একজন ব্যক্তির পরিবেশনের জন্য একটি নিখুঁত খাবার তৈরি করে।

3- ওজনের পার্থক্য:

এই দুই ধরনের স্টেকের মধ্যে দ্বিতীয় সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পার্থক্য হল ওজন। টি-বোন সাধারণত 25 থেকে 32 আউন্সের আকারের সাথে আসে।

অন্যদিকে, একটি পুরু রিবইয়ের ওজন সাধারণত 15 থেকে 17 আউন্সের মধ্যে হয়।

খাবারের আনুমানিক ক্যালোরির সাথে খাদ্যের ক্যালোরির ঘাটতি বজায় রাখার জন্য ওজন অনুমান একটি ভাল উৎস হতে পারে।

4- টেক্সচার এবং স্বাদ

টি-বোন এবং রিবেই স্টেক উভয়েরই আলাদা স্বাদ এবং গঠন রয়েছে। সঠিকভাবে রান্না করা হলে, টি-বোন স্টেক অসাধারণভাবে সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত হয়। এটির একটি হালকা গরুর গন্ধ প্রোফাইল রয়েছে, এটি আশ্চর্যজনকভাবে কোমল এবং জিহ্বায় গলে যায়।

টি-বোন স্টেকের অবিশ্বাস্য স্বাদের প্রোফাইলটি একটি কোমল স্বাদের সাথে একটি অত্যন্ত মাংসল স্বাদ এবং সূক্ষ্ম টেক্সচার প্রদান করে।

অন্যদিকে রিবেই স্টেকও রসালো এবং টেঞ্জি। স্টেকটি স্টেকের একটি হাড়ের সাথে আসে যা এটিকে অত্যন্ত রসালো করে তোলে। সুতরাং, এটি অবশ্যই আপনার বাছাই হতে হবে যদি এটি সঠিক স্টেকের আপনার প্রত্যাশাগুলিকে হারায়।

5- রান্না ও প্রস্তুতি:

রান্না এবং খাবারের প্রস্তুতি স্টেক ওয়ার্ল্ডের স্বাদের মধ্যে একটি বিশাল পার্থক্য তৈরি করে। উদাহরণস্বরূপ, কিছু দ্রুত রেসিপিতে, ফাটা কালো মরিচ অত্যন্ত কোমল স্টেকগুলিতে একটি সুস্বাদু স্বাদ যোগ করে।

ব্ল্যাকস্টোন গ্রিডলস এবং মাইফান কুকওয়্যার সরঞ্জামগুলিতে গ্রিলিং, ধূমপান এবং ব্রোইলিং পছন্দের সাথে টি-বোন স্টেকগুলি তৈরি করা সহজ যা সমান তাপ বিতরণের অনুমতি দেয়।

Cooking & Preparation of T-bone Steaks - atgrillscookware

যদিও রাইবের হাড় প্যানে ধীরে ধীরে রান্না করে, তবে এই স্টেকগুলির জন্য পছন্দের রান্নার পদ্ধতি রান্নার সময়কে ছোট করতে পারে।

অন্যদিকে, একটি রিবেই স্টেক প্যানে ভাজার জন্য বা বারবিকিউ গ্রিলগুলিতে গ্রিল করার জন্য উপযুক্ত। গ্রিলের উপর এই স্টেকটি রান্না করার সময়, আপনাকে অবশ্যই গলিত চর্বিযুক্ত উপাদান সম্পর্কে সচেতন হতে হবে যা স্টেকটি পোড়াতে পারে।

>

Cooking & Preparation of Ribeye Steak - atgrillscookware

স্টেকগুলি রান্না করার সময়, কোনও রান্না না করা গন্ধ এবং চিত্রটি ব্যাহত করতে পারে এমন অন্যান্য লক্ষণ এড়াতে স্টেকগুলিকে অবশ্যই সঠিকভাবে রান্না করতে হবে।

একটি গরম রান্নার পাত্র সিয়ারিং, গ্রিল করা এবং এমনকি ধূমপানও একটি রিবেই স্টেক থেকে সেরা খাবার তৈরি করে।

6- দামের পার্থক্য

এখন, আরেকটি উল্লেখযোগ্য পার্থক্য আছে, যা হল খরচের পার্থক্য। টি-বোন স্টেক একটি সস্তা মাংস কাটা নয়।

স্টেকগুলি বিশ্বব্যাপী সেরা শেফদের একটি প্রিয় এবং উচ্চমানের রেস্তোরাঁগুলিতে পরিবেশন করা হয়, তবে সেগুলি সস্তা স্টেক, এবং তাদের গুণমান যথেষ্ট নয়।

উল্লেখ্য যে হালকা স্বাদ, সুন্দর কাট এবং ডান চর্বিযুক্ত মার্বেল টি-বোনের কারণে সবচেয়ে ভালো স্টেকগুলি পাঁজরের চোখের স্টেকের চেয়ে বেশি দামে বিক্রি হয়।

এছাড়াও, আপনার শেফ যদি টি-বোন স্টেকটি সঠিকভাবে রান্না করে থাকেন তবে এটি শেফের কিস ডিশ।

এই সুস্বাদু স্টেকটি উপভোগ করার সুযোগের জন্য রিবেই স্টেকের গড় খরচ হল $12 থেকে $16/পাউন্ড৷ এটি খরচের দিক থেকে এটিকে মাঝারি বিরল স্টেক করে তোলে।

সুতরাং, আপনি যদি এমন একটি প্রাইম রিব স্টেক খুঁজছেন যার জন্য আপনার একটি বাহু এবং একটি পা খরচ হয় না, এটি আপনার বিকল্প।

>>>>

কী ভালো: টি-বোন নাকি রিবেই?

এটি পছন্দের বিষয়ে একটি ব্যক্তিগত মতামত কারণ প্রত্যেকের স্বাদের কুঁড়ি আলাদা। একটি টি-বোন স্ট্রিপ স্টেক আপনাকে একটি একক কাটে দুটি স্টেক উপভোগ করতে দেয়, এটি সব সেরাদের মধ্যে একটি ভাল পছন্দ করে তোলে।

কোমল ফাইলেট মিগননের মৃদু স্বাদ এবং টি-বোন স্টেকের চর্বিযুক্ত মাংস বাজারে অন্য কোনও স্টেককে হারাতে পারে না।

0

আরও, পাঁজরের চোখের স্টেক রান্না করা সহজ, তাই বেশিরভাগই রাতারাতি পার্টিতে গ্রিলগুলিতে রান্না করতে হাড়বিহীন রিবই স্টেক পছন্দ করে।

টি-আকৃতির স্টেক এবং রিবেই স্টেক উভয়ই আশ্চর্যজনক, তাহলে কেন উভয়ই চেষ্টা করবেন না?

চূড়ান্ত রায়

সুতরাং, এখন আপনি একটি টি-বোন স্টেক এবং একটি রিবেই স্টেকের মধ্যে উল্লেখযোগ্য পার্থক্য জানেন, তাদের মধ্যে বেছে নেওয়া সহজ হতে পারে।

>

শুধুমাত্র আপনি আপনার স্বাদ কুঁড়ি জন্য এই দুটি মধ্যে সেরা স্টেক চয়ন করতে পারেন.

পড়ুন: আমি একটি গ্রিল প্যানে কী রান্না করতে পারি?

প্রায়শই প্রশ্নাবলী

পাঁজরের চোখের স্টেকের চেয়ে টি-বোন কি ভালো?

রিবেই টেক্সচারে কোমল এবং সরস, যখন একটি টি-বোন স্টেক চর্বিযুক্ত এবং কোমল। আপনি যদি উভয় জগতের সেরাকে ভালোবাসেন, তাহলে একটি টি-বোন স্টেক হল যাওয়ার উপায়

আপনি যদি মাংসে বেশি চর্বি পছন্দ না করেন তবে রিব আই স্টেক আদর্শ।

টি-বোন কি সেরা স্টেক?

টি-বোনগুলিকে সাধারণত সেরা মানের স্টেক হিসাবে বিবেচনা করা হয়, এবং স্টেক হাউসে দাম তাই বেশি।

টি-বোন স্টেক কি চর্বিযুক্ত নাকি চর্বিযুক্ত?

রিবে নিউ ইয়র্ক স্ট্রিপ এবং টি-বোন স্টেকগুলির মতো মোটা কাটাগুলি প্রাচীনতম ক্লাসিক তৈরি করে৷

এই সুস্বাদু, সমৃদ্ধ, স্বাদযুক্ত স্টেকটি এর আশেপাশে থাকা চর্বি দ্বারা পরিপূরক।

টি-হাড় কি দামি?

টি-বোনকে রেস্তোরাঁয় পাওয়া অন্য সব স্টেক থেকে বেশি দামী স্টেক হিসেবে বিবেচনা করা হয়।


Also in রান্না

The Art of Perfectly Grilling a London Broil: Unlocking BBQ's Best Kept Secret
দ্য আর্ট অফ পারফেক্টলি গ্রিলিং এ লন্ডন ব্রয়ল: BBQ এর বেস্ট কেপ্ট সিক্রেট আনলক করা

জানুয়ারী 23, 2024 3 min read

Read More
Sizzling Secrets: Perfect Hot Dogs Without the Grill
সিজলিং সিক্রেটস: গ্রিল ছাড়া পারফেক্ট হট ডগস

জানুয়ারী 23, 2024 2 min read

Read More
Grilling to Perfection: Master the Art of Bratwurst Preparation
গ্রিলিং টু পারফেকশন: ব্র্যাটওয়ার্স্ট প্রস্তুতির শিল্পে আয়ত্ত করুন

জানুয়ারী 22, 2024 3 min read

Read More
RuffRuff App RuffRuff App by Tsun