স্করচ দ্য স্মোক: পেলেট গ্রিলে সিজল করার জন্য শীর্ষ 10টি মাংস

আগুনে রান্না করলে সব কিছুর স্বাদ ভালো হয়, তাই না? এটি একটি চ্যালেঞ্জ নিন! আজ, আমরা আপনাকে পেলেট গ্রিলিংয়ের বিস্তৃত, ধোঁয়াটে জগতের গভীরে ডুব দিয়ে আনছি। শুয়োরের মাংস থেকে মুরগির মাংস, সামুদ্রিক খাবার থেকে সসেজ পর্যন্ত, আমরা পেলেট গ্রিলে ধূমপানের জন্য শীর্ষ মাংস পরিবেশন করব এবং কীভাবে সেগুলিকে মহাকাব্য খাবারে পরিণত করা যায় তার টিপস দেব।

বিফিং আপ ফ্লেভার: ব্রিস্কেট এবং ট্রাই-টিপ

ব্রিস্কেট; একটি ধীর এবং কম আনন্দ

বারবিকিউর রাজা ব্রিস্কেট আমাদের তালিকার শীর্ষে। গরুর বুক থেকে এই চর্বিযুক্ত কাটা ধীরে ধীরে, কম-তাপমাত্রার ধূমপানের জন্য কোমল এবং স্বাদে ভরপুর হয়ে ওঠে।

• লবণ এবং মরিচের একটি সাধারণ মিশ্রণ বা আরও শক্ত ঘষা দিয়ে সিজন করুন।
• আপনার মুখে গলানো অভিজ্ঞতার জন্য আদর্শ অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা হল 190°F-200°F
• এটি সাধারণত 1 থেকে 1 লাগে৷প্রতি পাউন্ডে 5 ঘন্টা, কিন্তু আসল চাবিকাঠি হল ধৈর্য।

"মনে রাখবেন, ব্রিসকেট ধূমপান করার সময় লো এবং স্লো খেলার নাম।"

ত্রি-টিপ: একটি ক্যালিফোর্নিয়ান প্রিয়

ক্যালিফোর্নিয়ায় প্রিয় ট্রি-টিপ হল গরুর নিচের সিরলোইন থেকে একটি চর্বিহীন এবং সুস্বাদু কাটা। ভাজা হলে এর অনন্য আকৃতি টেক্সচারের একটি সুন্দর মিশ্রণ তৈরি করে।

• গভীর স্বাদের জন্য রাতারাতি আপনার ট্রাই-টিপ শুকিয়ে নিন
• 225°F এ ধূমপান করুন যতক্ষণ না এটি মাঝারি-বিরল জন্য 135°F এর অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় পৌঁছায়
• নিখুঁত কামড়ের জন্য শস্যের বিরুদ্ধে আপনার ত্রি-টিপ কাটতে ভুলবেন না।

পিগিং আউট: শুয়োরের মাংসের পাঁজর, কাঁধ এবং সসেজ

শুয়োরের মাংসের পাঁজর: দ্য বোনাফাইড ক্লাসিক

ধোঁয়াটে, মিষ্টি এবং আঙুল চাটা ভালো, শুয়োরের মাংসের পাঁজর সঠিকভাবে করা হলে অপ্রতিরোধ্য।

• অতিরিক্ত চর্বি ছেঁটে ফেলুন এবং আপনার পছন্দের ঘষা লাগানোর আগে ঝিল্লি সরিয়ে ফেলুন।
• 3-2-1 পদ্ধতিটি ব্যবহার করুন: 3 ঘন্টা ধূমপান, 2 ঘন্টা ফয়েলে মোড়ানো, এবং ইচ্ছা হলে সস দিয়ে শেষ করতে 1 ঘন্টা।

শুয়োরের মাংস কাঁধ: একটি ভিড়-আনন্দকর

শুয়োরের মাংসের কাঁধ, যা বোস্টন বাট নামেও পরিচিত, এটি ধীরে ধীরে রান্নার জন্য তৈরি আরেকটি কাট। উচ্চ-চর্বিযুক্ত উপাদান মাংসের মধ্যে রেন্ডার করে, সুপার কোমল এবং স্বাদযুক্ত টানা শুকরের মাংস তৈরি করে।

• লবণ, গোলমরিচ, ব্রাউন সুগার, এবং পেপারিকা একটি সাধারণ ঘষা বিস্ময়কর কাজ করে।
• আপনার শুয়োরের মাংসের কাঁধের চর্বিকে ধূমপান করুন যাতে গলিত চর্বি নিচের মাংসকে স্ব-বাস্ট করতে দেয়।

সসেজ: মাঠে খেলছি

ব্র্যাটওয়ার্স্ট থেকে ইতালিয়ান পর্যন্ত, সসেজ বৈচিত্র্যময়, বহুমুখী এবং ধূমপানের জন্য আদর্শ। আপনি যখন ন্যূনতম ঝগড়া সহ সুস্বাদু ফলাফল চান সেই দিনগুলির জন্য তারা উপযুক্ত।

• স্মোকি স্যাম্পলারের জন্য একবারে বিভিন্ন সসেজ ধূমপানের চেষ্টা করুন।
• মনে রাখবেন, আপনার সসেজ ছিদ্র করবেন না; আপনি সেই সমস্ত রসালো ধার্মিকতা ভিতরে রাখতে চান!

মুরগি এবং আরও অনেক কিছু: মুরগি, তুরস্ক, সালমন

মুরগি: দ্য গেটওয়ে মিট

সেটি সম্পূর্ণ পাখি, ডানা, ড্রামস্টিক বা স্তন যাই হোক না কেন, মুরগির মৃদু স্বাদ এটিকে ধূমপানের জন্য নিখুঁত ক্যানভাস করে তোলে।

• ধূমপান প্রক্রিয়ার সময় আপনার মুরগিকে রসালো রাখতে সাহায্য করতে পারে।
• একটি উত্তেজনাপূর্ণ ফ্লেভার প্রোফাইলের জন্য বিভিন্ন ঘষা এবং গ্লেজের সাথে পরীক্ষা করুন।

তুরস্ক: থ্যাঙ্কসগিভিংকে নতুন উচ্চতায় নিয়ে যাওয়া

একটি প্রচুর স্বাদযুক্ত, ধূমপান করা টার্কি এমনকি সবচেয়ে ঐতিহ্যবাহী রোস্ট করা পাখিকে ছাড়িয়ে যেতে পারে।

• রস বাড়ানোর জন্য ধূমপানের আগে আপনার পাখিকে রাতারাতি ব্রাইন করুন
• 225°F তাপমাত্রায় 165°F এর অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় একটি টার্কিকে ধূমপান করলে নিখুঁত ফলাফল পাওয়া যায়

স্যালমন: গ্রিলের জন্য সমুদ্রের উপহার

স্যামনের সূক্ষ্ম মাধুর্য এবং সিল্কি টেক্সচারটি স্মোকি, কাঠের স্বাদের সাথে সুন্দরভাবে যুক্ত।

• মাছকে শক্ত করতে এবং এর আর্দ্রতা রক্ষা করতে একটি চিনি এবং লবণের ব্রাইন ব্যবহার করুন
• >

অন্যান্য গ্রিল-প্রিয়: ল্যাম্ব শোল্ডার এবং ভেনিসন

ভেড়ার কাঁধ: একটি ভূমধ্যসাগরীয় বিস্ময়

ল্যাম্ব কাঁধে, মার্বেলে ভরা, ধূমপান করার সময় ধূমপান করার সময় ধূমপান করা যায়।

• >>
• ভেড়ার কাঁধের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 190°F থেকে 200°F পর্যন্ত না পৌঁছানো পর্যন্ত ধূমপান করুন

ভেনিসন: একটি লীন মিন ট্রিট

ভেনিসন, বা হরিণের মাংস, এর শক্তিশালী গন্ধ এবং চর্বিহীন টেক্সচার সহ, গ্রিলের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর, উচ্চ-প্রোটিন পছন্দ অফার করে।

• >
• সতর্ক নজর রাখুন কারণ এই চর্বিহীন মাংস তুলনামূলকভাবে দ্রুত রান্না হয়

শেষ পর্যন্ত, আপনার প্যালেট গ্রিলে ধূমপানের জন্য সেরা মাংস হল যা আপনার তালুকে সন্তুষ্ট করে। এখন যেহেতু আমরা আমাদের সেরা দশটি বাছাই কভার করেছি, এখন আপনার সেই গ্রিলগুলি ফায়ার করার সময়! কমেন্টে জেনে নিন কোন মাংস খেলে আপনার মুখে পানি চলে আসবে। হ্যাপি গ্রিলিং!