দ্রুত গ্রিলিংয়ের জন্য 6টি সহজ ধাপে বাটারফ্লাই স্টেক

অক্টোবর 06, 2023 4 min read

Butterfly Steak steps guide - atgrillscookware

আপনার বন্ধুদের সাথে বারবিকিউ করার আনন্দের মধ্যে একটি হল স্টেক রান্না করার সময় একগুচ্ছ বিয়ার নিয়ে গ্রিলের চারপাশে ঘুরে বেড়ানো। যাইহোক, প্রত্যেকের পছন্দ আছে।

বেশিরভাগ মানুষ একটি মোটা টুকরো, ভালভাবে করা স্টেক পছন্দ করে। যাইহোক, তাদের অবশ্যই বুঝতে হবে যে একটি মোটা স্টেক রান্না করতে পাতলা, মাঝারি-বিরল একের চেয়ে বেশি সময় লাগে, বিশেষ করে উচ্চ তাপে।

অতএব, আমরা বাটারফ্লাই স্টেক হ্যাক নিয়ে আলোচনা করব যা আপনার সময় বাঁচাবে।

একটি ঘন, রসালো, পুরোপুরি রান্না করা গরুর মাংস পাওয়ার দ্রুততম উপায় হল মাখন। অত:পর এর স্বাদ বের করে আনতে।

আপনার চমৎকার স্টেকের স্লাইস বাটারফ্লাইং আপনার সময় বাঁচাতে পারে যদি আপনি সময়সূচীতে দেরি করেন এবং সেগুলিকে সঠিকভাবে প্রস্তুত করার জন্য আরও সংস্থানের প্রয়োজন হয়।

তাছাড়া, আপনি যদি শব্দটিতে নতুন হন এবং স্টেক রান্না সম্পর্কে শিখতে চান তবে ঘামবেন না। এই রান্নার গাইডটি একজন শেফের সমস্ত পদক্ষেপ এবং মৌলিক বিষয়গুলি কভার করতে সহায়তা করবে।

পড়ুন: আপনার কি গ্রিল করার আগে স্টেকের মধ্যে গর্ত করা উচিত?

বাটারফ্লাই স্টেক কি?

প্রজাপতি তৈরি করতে শেষের দিকে পৌঁছানোর আগে একটি স্টেক লম্বায় স্টপে কাটুন। তারপর, কাটা পরে মাংস খুলুন। এটির দুটি অভিন্ন দিক থাকবে যা একটি প্রজাপতির মতো।

বাটারফ্লাইড স্টেকগুলি সিজনিং দিয়ে পূর্ণ করা যেতে পারে, যা তাদের আরও সমানভাবে এবং দ্রুত রান্না করতে সহায়তা করে। উপরন্তু, যখন মাংস প্রজাপতি হয়, আপনি বাদামী করতে পারেন আরো পৃষ্ঠ এলাকা.

What Is A Butterfly Steak - atgrillscookware

সোজা কথায়, দৈর্ঘ্যের দিকে বিভক্ত স্টেকগুলি প্রজাপতি স্টেক হিসাবে পরিচিত।

মাংসের শেষ অক্ষত থাকে এবং টুকরোগুলিকে একত্রে রাখে কারণ সেগুলি সম্পূর্ণভাবে কাটা হয় না। মাংস প্রজাপতির ডানার মতো চারদিকে সমান হবে।

একটি স্টেক প্রজাপতি আপনার অতিথিদের চমকে দেওয়ার নিশ্চয়তা এবং একটি উপাদেয়, মাঝারি-বিরল খাবারের গ্যারান্টি, গ্রিল করা বা অন্য রান্নার পদ্ধতি ব্যবহার করা।

বিফ টেন্ডারলাইন, রিবেই স্টেক, এবং মোটা sirloin হল সমস্ত বিকল্প যা আপনি প্রজাপতি কাটার পদ্ধতি ব্যবহার করে প্রস্তুত করতে পারেন।

আরও, এই পদ্ধতিটি গরুর মাংসের জন্য একচেটিয়া নয়; এটি শুয়োরের মাংস এবং মুরগির সাথেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

একটি স্টেক প্রজাপতি হলে আরও দ্রুত রান্না করতে পারে। এটা গ্রিলিং বা রোস্টিং জন্য চমত্কার. প্রজাপতি স্টেক পনির, নিরাময় করা মাংস এবং সিজনিং দিয়েও স্টাফ করা যেতে পারে।

অনুগ্রহ করে মনে রাখবেন যে আপনার স্টেক স্টাফ করা এটিকে দ্রুত রান্না করতে বাধা দেবে।

প্রজাপতি একটি ভাল স্টেক যেমন একটি ribeye কিছু আমরা সুপারিশ করি না.

বড় স্টেকগুলির সাথে, কসাইয়ের গরুর মাংসের স্টেকের কাটগুলি প্রায়শই ব্যবহৃত হয়।

প্রজাপতির জন্য আরেকটি চমৎকার সম্ভাবনা হল মুরগির স্তন। শুধুমাত্র সবচেয়ে দামি গরুর মাংস কাটা, টেন্ডারলাইন, প্রজাপতি করা উচিত। এটি একটি চর্বিহীন, স্বাদহীন কাট যা স্টাফ করা থেকে উপকৃত হবে।

পড়ুন: বৈদ্যুতিক গ্রিলে আমার কতক্ষণ স্টেক রান্না করা উচিত?

6 টি সহজ ধাপ প্রজাপতি একটি স্টেক

আপনার পছন্দের স্টেক রান্না করতে এবং কাটার জন্য আপনার দুটি প্রধান কুকওয়্যার, একটি ধারালো ছুরি এবং একটি নির্ভরযোগ্য কাটিং বোর্ডের প্রয়োজন হবে।

পদ্ধতিটি অনুসরণ করা সহজ। এই পাত্রগুলি একটি পুরু স্টেককে পুরোপুরি রান্না করা, পাতলা টুকরোকে সমানভাবে কাটাতে রূপান্তর করতে সহায়তা করে।

6 Steps To Butterfly A Steak - atgrillscookware

ধাপ 1: একটি খুব ধারালো ছুরি এবং কাটিং বোর্ড দিয়ে একটি স্টেক প্রস্তুত করুন 

আপনার প্রথমে স্টেকের একটি আইটেম লাগবে। একটি কাটিয়া পৃষ্ঠ এবং একটি ক্ষুর-ধারালো প্রান্ত সঙ্গে একটি ছুরি এছাড়াও প্রয়োজন হয়। আপনার ব্লেডগুলি ভালভাবে সজ্জিত রাখুন।

ধারালো ছুরি নিস্তেজ ছুরির চেয়ে স্বাস্থ্যকর। কার্যকরভাবে ধারালো ছুরি দিয়ে আপনি ভুল করতে বা কম শক্তি ব্যবহার করার সম্ভাবনা বেশি।

ধাপ 2: স্টেক শুইয়ে দিন 

স্টেকটিকে কাটিং বোর্ডে রাখুন এবং সেখানে প্রজাপতি দিন। একটি অত্যন্ত ধারালো ছুরি ধর, তারপর স্টেকটি হাতে ধরুন যা ছুরির নয়।

ধাপ 3: কাটা শুরু করুন: 

এক মোশনে মাঝ বরাবর সুন্দরভাবে মাংস কাটুন। আরও একবার, সম্পূর্ণভাবে কাটা এড়িয়ে চলুন।

স্টেক শেষ হওয়ার ঠিক আগে, কাটা বন্ধ করুন। যাতে মাংসের দুই দিক একসাথে থাকে, প্রচুর পরিমাণে এটি কাটা ছেড়ে দিন।

পদক্ষেপ 4: স্টাফিংয়ের জন্য এটি খুলুন:

এখন মাংস খোলার পর উপাদান যোগ করার সময়।

মাংস স্টাফ করতে কি ব্যবহার করা যেতে পারে তার উপর কোন বিধিনিষেধ নেই।

>

  • মশলা (কালো মরিচ, অরিগানো, লবণ) 
  • সবজি (পেঁয়াজ) 
  • নিরাময় করা মাংস 
  • তাজা ভেষজ, এবং অন্যান্য উপাদান।

আপনার কল্পনা ব্যবহার করুন এবং স্বাদ এবং গুণমান উন্নত করতে সৃজনশীল হন।

পড়ুন: আমি কীভাবে গ্রিল প্যানে স্টেক রান্না করব?

ধাপ 5: স্টেক/ মাংস রোল করুন এবং গ্রিল করা শুরু করুন

একদিক থেকে মাংস উপরে গড়িয়ে শুরু করুন। কাটার পরে আপনার কাছে ক্লাসি পিনহুইল থাকবে।

আপনার যদি সহায়তার প্রয়োজন হয়, তাহলে একটি ভিজ্যুয়াল উপস্থাপনার জন্য YouTube-এ টিউটোরিয়াল দেখুন।

গ্রিলগুলি থেকে লাইভ ফায়ার আপনার স্টেকে একটি টেক্সচার এবং স্বাদ যোগ করে যা আপনি ভাষায় প্রকাশ করতে পারবেন না। এটি এমন কিছু যা আপনি একটি ঐতিহ্যগত চুলা থেকে পান না।

এছাড়া, আমরা লক্ষ্য করেছি যে এটি রান্না করতে কম সময় নেয়। উপরন্তু, আপনি সবসময় সমানভাবে রান্না করার জন্য প্যান-ফ্রাইং চেষ্টা করতে পারেন।

পড়ুন: এটি কি গ্রিল বা প্যান ফ্রাই স্টেক করা ভালো?

একটি স্টেক বা গরুর মাংসের টেন্ডারলাইন প্রজাপতির সুবিধা ও অসুবিধা

স্টেক কাটার আগে, প্রজাপতির কৌশলটির সুবিধা এবং অসুবিধাগুলি সম্পর্কে সচেতন হওয়া বুদ্ধিমানের কাজ।

  • সুবিধাগুলির মধ্যে একটি ছোট রান্নার সময়, দ্বিগুণ বেশি সারফেস এরিয়া, আরও স্বাদ এবং সমৃদ্ধ স্বাদ অন্তর্ভুক্ত।
  • তবে, আপনি যত বেশি কাট করবেন, মাংস তত পাতলা হবে এবং গভীরভাবে ছিদ্রযুক্ত পৃষ্ঠ পাওয়া তত বেশি চ্যালেঞ্জিং হবে, বিশেষ করে যদি আপনি অভ্যন্তরীণ মাঝারি-বিরল বা বিরলটি ধরে রাখতে চান।

তাছাড়া, এটি এমন ব্যক্তিদের জন্য গ্রহণযোগ্য হতে পারে যারা তাদের স্টেকগুলি মাঝারি-ভাল বা ভালভাবে করা পছন্দ করেন।

আপনি যদি বিরল স্টেক পছন্দ করেন, তাহলে ফলাফল দেখে আপনি হতাশ হতে পারেন।

একটি স্টেক প্রজাপতির সময় একটি সরু ব্লেড সহ একটি ধারালো ছুরি সুপারিশ করা হয়৷

আপনার কাছে না থাকলে চওড়া ব্লেড সহ একটি ধারালো শেফের ছুরি ব্যবহার করতে পারেন। ব্লেডের তীক্ষ্ণতা তার আকৃতির চেয়ে বেশি গুরুত্বপূর্ণ।

অতিরিক্ত, স্টেকটি সামান্য হিমায়িত হলে এটি সাহায্য করে যাতে আপনি এটিকে সুন্দরভাবে কাটতে পারেন।

আদর্শ পুরু স্টেকের জন্য মাংস কাটার আগে, এটি 20 থেকে 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

উপসংহার: 

একটি প্রজাপতি স্টেক প্রস্তুত করার জন্য আপনার প্রয়োজনীয় সমস্ত তথ্য এখন আপনার কাছে রয়েছে। আমরা আশা করি আপনি প্রজাপতির মাংসের টেন্ডারলাইনের জন্য এই রেসিপিটি চেষ্টা করবেন। এমনকি vegans এটা উপর slobber হবে.

আপনার মাংস প্রজাপতি দিয়ে রান্না করার সময় বিভিন্ন ফিলিংস এবং রান্নার কৌশল ব্যবহার করে দেখুন, যেমন মাঝারি বিরল।

এছাড়াও, AT Grills & Cookware-এ বিখ্যাত বৈদ্যুতিক গ্রিডল থেকে কুকওয়্যার আনুষাঙ্গিক পর্যন্ত বিভিন্ন ধরণের রান্নারওয়্যার রয়েছে। অনুগ্রহ করে আনুষাঙ্গিকগুলি দেখুন এবং সেগুলি আপনার দোরগোড়ায় পৌঁছে দিন৷

দীর্ঘস্থায়ী এবং দক্ষ রান্নার সামগ্রীতে স্টেক এবং আপনার প্রিয় গ্রিলড বার্গার রান্নার শিল্প উপভোগ করুন।

পড়ুন: আমি কি বৈদ্যুতিক গ্রিডেলে স্টেক রান্না করতে পারি?

 


Also in রান্না

The Art of Perfectly Grilling a London Broil: Unlocking BBQ's Best Kept Secret
দ্য আর্ট অফ পারফেক্টলি গ্রিলিং এ লন্ডন ব্রয়ল: BBQ এর বেস্ট কেপ্ট সিক্রেট আনলক করা

জানুয়ারী 23, 2024 3 min read

Read More
Sizzling Secrets: Perfect Hot Dogs Without the Grill
সিজলিং সিক্রেটস: গ্রিল ছাড়া পারফেক্ট হট ডগস

জানুয়ারী 23, 2024 2 min read

Read More
Grilling to Perfection: Master the Art of Bratwurst Preparation
গ্রিলিং টু পারফেকশন: ব্র্যাটওয়ার্স্ট প্রস্তুতির শিল্পে আয়ত্ত করুন

জানুয়ারী 22, 2024 3 min read

Read More
RuffRuff App RuffRuff App by Tsun