বার্গারের জন্য গ্রিলের তাপমাত্রা কী হওয়া উচিত?

বার্গার হল বেশিরভাগ আমেরিকানদের দ্বারা উপভোগ করা আইকনিক খাবারগুলির মধ্যে একটি৷ গ্রীষ্মকাল হল সেরা সময় যা লোকেরা প্রায়শই তাদের গ্রিলগুলিতে থাকে একটি নিখুঁত বার্গার।

তবে, রান্না করার আগে আপনাকে কিছু জিনিস আয়ত্ত করতে হবে, অন্যথায় আপনি স্বাদহীন বা শুকনো বার্গার দিয়ে শেষ করতে পারেন।

আপনি কোন তাপমাত্রায় বার্গার গ্রিল করেন? আচ্ছা, বার্গার গ্রিল করার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত তাপমাত্রা কমপক্ষে 375 ডিগ্রি ফারেনহাইট থেকে প্রায় 500 ডিগ্রি ফারেনহাইট হওয়া উচিত, নির্দিষ্ট গ্রিলের উপর নির্ভর করে আপনি ব্যবহার করা হবে.

এই নিবন্ধটি একটি সাধারণ তাপমাত্রা নির্দেশিকা যাতে আপনি আপনার টেবিলে চমৎকার এবং সুস্বাদু বার্গার দিয়ে শেষ করেন।

বার্গারের জন্য গ্রিল তাপমাত্রা 

আপনি আপনার বার্গার গ্রিল করার আগে, আপনার গ্রিল যথেষ্ট গরম কিনা তা নিশ্চিত করা অত্যাবশ্যক। এর অর্থ হল আপনার গ্রিলকে প্রায় 15 মিনিটের জন্য প্রিহিটিং করুন।

বার্গারে একটি গভীর বাদামী ক্রাস্ট তৈরি করার জন্য তীব্র তাপ অপরিহার্য। যাইহোক, যদি আপনার বার্গারটি গ্রিলের উপর বেশিক্ষণ রেখে দেওয়া হয় তবে এটি পুড়ে যাবে। অতএব, কম-তাপ এবং উচ্চ-তাপ অঞ্চলের সাথে আপনার গ্রিল সেট করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

উচ্চ তাপ বাদামী চিহ্ন তৈরি করতে গ্রিলিং শুরু করে তারপর নিম্ন তাপ অঞ্চল গ্রিলিং প্রক্রিয়াটি শেষ করে। এই প্রক্রিয়াটিকে বলা হয় ইনডাইরেক্ট গ্রিলিং 

এই ধরনের তাপ স্তর প্রায় 375 ডিগ্রীতে অর্জিত হয়। কিছু গ্রিল 500 ডিগ্রি ফারেনহাইট পর্যন্ত আঘাত করার ক্ষমতা রাখে।

আপনি যদি ধূমপান করা বার্গার করেন, গড় তাপমাত্রা 225 ডিগ্রি ফারেনহাইট হওয়া উচিত। যাইহোক, এটি সব আপনি ব্যবহার করছেন নির্দিষ্ট গ্রিল উপর নির্ভর করে.

সাধারণত, বেশিরভাগ ইলেকট্রিক গ্রিলের একটি অন্তর্নির্মিত থার্মোমিটার থাকে যা আপনি পর্যবেক্ষণ করতে ব্যবহার করেন যখন আপনার গ্রিল সেই নির্দিষ্ট তাপ স্তরে পৌঁছে যায়।

তবে, আপনি যদি কাঠকয়লা গ্রিল ব্যবহার করেন তবে একই উদ্দেশ্যে আপনার গ্রিল থার্মোমিটারে বিনিয়োগ করা উচিত।

বার্গার গ্রিল করার সময় অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা কী?

গ্রিল তাপমাত্রা সরাসরি আপনার বার্গারের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রাকে প্রভাবিত করবে।

বার্গারের জন্য সর্বনিম্ন প্রস্তাবিত অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 160 ডিগ্রি ফারেনহাইট হওয়া উচিত। যাইহোক, এটি আপনার ব্যক্তিগত পছন্দের উপর নির্ভর করে আপনি যে মাংসের দান করতে চান তার উপর।

বিরল রান্নার জন্য আপনার 125 ডিগ্রি ফারেনহাইট হওয়া উচিত, মাঝারি-বিরল রান্নার 135 ডিগ্রি ফারেনহাইট হওয়া উচিত, মাঝারি রান্নার 145 ডিগ্রি ফারেনহাইট হওয়া উচিত এবং ভালভাবে রান্না করা 160 ডিগ্রি ফারেনহাইট হওয়া উচিত।

আপনার মাংসের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা পড়তে তাত্ক্ষণিকভাবে পড়া মাংসের থার্মোমিটার ব্যবহার করুন।

আপনার বার্গার কতক্ষণ রান্না করা উচিত?

গ্রিলের তাপমাত্রা এবং আপনি যে অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা অর্জন করতে চান তা সরাসরি আপনার বার্গার গ্রিলের উপর থাকার পরিমাণকে প্রভাবিত করবে।

যখন আপনার গ্রিল 375 ডিগ্রি ফারেনহাইট বা তার বেশি তাপমাত্রায় থাকে এবং গ্রিলিং 1 হয়।5 ইঞ্চি (পুরু) বার্গার, তারপর একটি নিখুঁত মাঝারি রান্নার জন্য আপনাকে আপনার বার্গারটি প্রতিটি পাশে 4 মিনিটের জন্য রান্না করতে হবে।

প্রত্যেক দিকে 2 মিনিট বিরল জন্য, মাঝারি-বিরল জন্য 3 মিনিট এবং ভাল রান্নার জন্য 5 মিনিট।

উপসংহার 

সঠিক ভাবে গ্রিল করলে বার্গার সুস্বাদু হয়। অতএব, গ্রিল তাপমাত্রা, অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা এবং রান্নার সময়কালের শিল্প বোঝা অপরিহার্য। তিনটি পরস্পর নির্ভরশীল।

সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, আপনার গ্রিলের তাপের পরিমাণ কম হলে রান্না না করা বার্গার বা তাপ খুব বেশি হলে পোড়া বার্গার হতে পারে, আরও বেশি সময় যদি বার্গার গ্রিলের উপর থাকে।

অতএব, আপনার তাপের মাত্রা বজায় রাখা উচিত যা আপনার বার্গারে পছন্দসই ফলাফল দেবে।

চেক আউট করুন অ্যাটগ্রিলস ইনডোর ইলেকট্রিক গ্রিল এবং গ্রিডল প্রাকৃতিক পাথরের আবরণ সহ নন-স্টিক কুকওয়্যারে বার্গার রান্না করতে।