Brisket ওজন এবং ধোঁয়া সময় চার্ট: একটি ব্যাপক গাইড

জুলাই 16, 2023 4 min read

Brisket Weight And Smoke Time Chart: A Comprehensive Guide

ব্রিস্কেট রান্না করার সময়, মাংসের ওজনের উপর ভিত্তি করে এটি স্মোক করার সঠিক সময় জানা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। বিশেষজ্ঞ শেফরা বিভিন্ন কোণ থেকে এটির পরামর্শ দেন। কিন্তু কিছু নিয়ম আছে যেগুলো বেশিরভাগই একই।

তাহলে, প্রকৃতব্রিস্কেট ওজন এবং ধোঁয়ার সময় চার্ট কী?

>>

  • 1-2 পাউন্ড: 3-4 ঘন্টার জন্য 225-250°F তাপমাত্রায় ধোঁয়া।
  • 3-4 পাউন্ড: 6-8 ঘন্টার জন্য 225-250°F তাপমাত্রায় ধোঁয়া।
  • 5-7 পাউন্ড: 8-10 ঘন্টার জন্য 225-250°F তাপমাত্রায় ধোঁয়া।
  • 8-10 পাউন্ড: 10-12 ঘন্টার জন্য 225-250°F তাপমাত্রায় ধোঁয়া।
  • 20-22 পাউন্ড: 18-20 ঘন্টার জন্য 225-250°F তাপমাত্রায় ধোঁয়া।
  • 23-25 ​​পাউন্ড: 20-22 ঘন্টার জন্য 225-250°F তাপমাত্রায় ধোঁয়া।

  • এটি একটি বিস্তারিত চার্টের একটি ওভারভিউ মাত্র। জানার জন্য গুরুত্বপূর্ণ সবকিছু জানতে এটির গভীরে খনন করুন।

    ব্রিস্কেট ওজন এবং ধোঁয়ার সময় চার্ট

    ব্রিসকেট ওজন এবং ধোঁয়ার সময় চার্ট নীচের টেবিলে উল্লেখ করা হয়েছে।


    ওজন

    ধূমপানের তাপমাত্রা

    250°F এ ধূমপানের সময়

    সমাপ্ত তাপমাত্রা

    বেধ

    দানের স্তর

    1-2 পাউন্ড

    225-250°F

    3-4 ঘন্টা

    203°F

    1 ইঞ্চি

    মাঝারি

    3-4 পাউন্ড

    225-250°F

    6-8 ঘন্টা

    203°F

    1-2 ইঞ্চি

    মাঝারি

    5-7 পাউন্ড

    225-250°F

    8-10 ঘন্টা

    203°F

    2-3 ইঞ্চি

    মাঝারি

    8-10 পাউন্ড

    225-250°F

    10-12 ঘন্টা

    203°F

    3-4 ইঞ্চি

    মাঝারি

    11-13 পাউন্ড

    225-250°F

    12-14 ঘন্টা

    203°F

    4-5 ইঞ্চি

    মাঝারি

    14-16 পাউন্ড

    225-250°F

    14-16 ঘন্টা

    203°F

    5-6 ইঞ্চি

    মাঝারি

    17-19 পাউন্ড

    225-250°F

    16-18 ঘন্টা

    203°F

    6-7 ইঞ্চি

    মাঝারি

    20-22 পাউন্ড

    225-250°F

    18-20 ঘন্টা

    203°F

    7-8 ইঞ্চি

    মাঝারি

    23-25 ​​পাউন্ড

    225-250°F

    20-22 ঘন্টা

    203°F

    8-9 ইঞ্চি

    মাঝারি


    ব্রিস্কেটের জন্য পরিশ্রমের মাত্রা সাধারণত মাঝারি হয়, যা অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 195°F-205°F-এর মধ্যে পৌঁছালে অর্জিত হয়।

    brisket weight and smoke

    সূত্র: ফিউরিয়াস গ্রিল

    অন্যদিকে, সময় এবং বেধ আনুমানিক এবং মার্বেলিং এবং আন্তঃ সংযোগকারী টিস্যুর মত বিষয়গুলির উপর ভিত্তি করে পরিবর্তিত হতে পারে। আপনার সর্বদা ব্রিসকেটের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা পরীক্ষা করা উচিত। 

    মাংস কখন করা হবে তা নির্ধারণ করার জন্য শুধুমাত্র সময়ের উপর নির্ভর করার পরিবর্তে, কখন এটি করা হবে তা নির্ধারণ করতে তাপমাত্রা ব্যবহার করুন। ব্রিসকেটকে সম্পূর্ণরূপে রান্না করা হিসাবে বিবেচনা করার জন্য, এর অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 203°F এ পৌঁছাতে হবে।

    আপনি কীভাবে ব্রিস্কেট রান্নার সময় গণনা করবেন?

    আপনার আনুমানিক ব্রিসকেট রান্নার সময় গণনা করতে, 1 গুণ করুন।পাউন্ড ওজন দ্বারা 5 ঘন্টা.

    • 3-4 পাউন্ড ব্রিসকেটের জন্য, রান্নার সময় হল 4।5 - 6 ঘন্টা।
    • 5-7 পাউন্ড ব্রিসকেটের জন্য, রান্নার সময় হল 7।5 - 11 ঘন্টা।
    • 8-10 পাউন্ড ব্রিসকেটের জন্য, রান্নার সময় 12 - 15 ঘন্টা।

    এই সময়গুলি250ºF এ ব্রিসকেট বেক করার উপর ভিত্তি করে, যা দক্ষতা, আর্দ্রতা এবং সরসতার জন্য আদর্শ।

    সময় কমানোর জন্য উচ্চ তাপমাত্রায় রান্না করলে কঠিন ব্রিসকেট হতে পারে। আপনি যদি একটি স্প্লিট ব্রিসকেট রান্না করেন, তাহলে চর্বিযুক্ত এবং চর্বিযুক্ত মাংস উভয়ই পেতে দৈর্ঘ্যে বিভক্ত একটি পেতে চেষ্টা করুন। আপনি যদি পিট বস গ্রিল ব্যবহার করেন,পিট বস গ্রিলের সমস্যা দেখুন।

    আপনি চর্বিহীন প্রান্ত ("ফ্ল্যাট") বা ফ্যাটি শেষ ("পয়েন্ট") এর জন্য আপনার পছন্দের উপর ভিত্তি করে একটি বিভক্ত ব্রিসকেট চয়ন করতে পারেন।

    আপনি কতক্ষণ কেজি প্রতি ব্রিস্কেট ধূমপান করেন?

    প্রতি কেজি কতক্ষণ ব্রিসকেট ধূমপান করতে হবে তা অনুমান করতে, রান্নার তাপমাত্রা, ব্রিসকেটের ওজন এবং মাংসের পুরুত্ব বিবেচনা করুন। এখানে কিছু নির্দেশিকা রয়েছে:

    how long to smoke brisket per kg

    উৎস: গ্রিল চার্মস

    • লু'স কিচেন কর্নার 250°F (120°C) তাপমাত্রায় 1 ঘন্টা 25 মিনিট প্রতি পাউন্ড (0.45 কেজি), বা প্রায় 2।প্রতি কেজি 5 ঘন্টা।
    • ডেলিশ সাইডসের নিয়ম হল ১।5 ঘন্টা ধূমপান 225°F প্রতি পাউন্ড, প্রায় 3.প্রতি কেজি 3 ঘন্টা।
    • সল্ট পিপার স্কিললেট 1-1 সুপারিশ করে৷পাউন্ড প্রতি 5 ঘন্টা (0.45 কেজি) 250 ° ফারেনহাইট এ যতক্ষণ না অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 203-206 ° ফারেনহাইট হিট হয়, প্রায় 2।2-3প্রতি কেজি 3 ঘন্টা।
    • টাকার বারবিকিউ প্রাথমিকভাবে 73 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছানোর জন্য 5-6 কেজি ব্রিসকেটের জন্য 107 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 8 ঘন্টার পরিকল্পনা করে।
    • ব্যাকো চার্লসটন অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 195-205° ফারেনহাইট পর্যন্ত না পৌঁছানো পর্যন্ত ধূমপানের পরামর্শ দেয়, প্রায় 2৷2-3250°F তাপমাত্রায় প্রতি কেজি 3 ঘন্টা।

    যদি আপনি, কোনো সুযোগে, রান্নার অতিরিক্ত মাত্রায় করেন, তাহলে আপনার চেক করা উচিত যখনব্রিস্কেট দ্রুত রান্না করা হয়

    মনে রাখবেন, মাংসের বেধ, কাটা এবং চর্বিযুক্ত উপাদানের উপর ভিত্তি করে রান্নার প্রকৃত সময় পরিবর্তিত হতে পারে। মাঝারি পরিশ্রম সাধারণত 195-205°F এ অর্জিত হয়। একটি ডিজিটাল মাংস থার্মোমিটার ব্যবহার করুন পছন্দসই পরিপূর্ণতার জন্য ব্রিসকেটের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা নিরীক্ষণ করতে।

    প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন (প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন):

    কেজিতে ব্রিসকেটের সাইজ কত?

    সবচেয়ে ছোট ব্রিসকেট প্রায় 1।5-2আকারে 5 কেজি। আমরা এটি বার্ষিক ঘাস খাওয়ানো গরুর মাংস থেকে পাই। ব্র্যান্ডেড ব্রিস্কেটগুলির ওজন প্রায় 7 কেজি হয়, তবে আমরা সাধারণত দোকানের জন্য সেগুলিকে অর্ধেক করে ফেলি। কাটা টুকরা 3 থেকে পরিসীমা.5-4 কেজি।

    কত মানুষ হবে ১.5 কেজি ব্রিস্কেট ফিড?

    A 1.5 কেজি ব্রিসকেট প্রায় 3-4 জনকে খাওয়াবে। এই অনুমানটি রান্নার সময় ওজন হ্রাস এবং অতিরিক্ত চর্বি কেটে ফেলার মতো বিষয়গুলিকে বিবেচনা করে। এটি জনপ্রতি প্রায় 1 পাউন্ড ব্রিসকেট প্রয়োজনের সাধারণ নির্দেশনার উপর ভিত্তি করে। যাইহোক, পৃথক ক্ষুধা এবং অংশের আকার পরিবর্তিত হতে পারে, তাই প্রত্যেকের ভাল খাওয়ানো নিশ্চিত করতে সেই অনুযায়ী সামঞ্জস্য করুন।

    একটি ব্রিসকেটের স্বাভাবিক ওজন কত?

    একটি ব্রিসকেটের জন্য একটি স্বাভাবিক ওজন হয় 15-18 পাউন্ডের মধ্যে। ব্রিস্কেটগুলি সাধারণত দুটি কাটে বিভক্ত: সমতল এবং বিন্দু। ফ্ল্যাট কাটের ওজন প্রায় 6-10 পাউন্ড, যখন পয়েন্ট সেকশনের ওজন প্রায় 5 পাউন্ড। একবার রান্না করা হলে ফ্ল্যাট কাটের তুলনায় বিন্দুতে চর্বি পরিমাণ বেশি এবং চর্বিযুক্ত মাংস কম থাকে।

    শেষ শব্দ

    আচ্ছা, এটি হল ব্রিসকেট ওজন এবং ধোঁয়ার সময় চার্ট সম্পর্কে।এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে চার্টে তথ্য সবসময় স্পষ্ট হয় না। আলোচনায় উল্লিখিত বিভিন্ন কারণের উপর নির্ভর করে এটি পরিবর্তিত হতে পারে। যাইহোক, আপনি যখন ব্রিসকেট রান্না করেন তখন আপনার পছন্দটি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ।

    চিয়ার্স!


    Also in রান্না

    The Art of Perfectly Grilling a London Broil: Unlocking BBQ's Best Kept Secret
    দ্য আর্ট অফ পারফেক্টলি গ্রিলিং এ লন্ডন ব্রয়ল: BBQ এর বেস্ট কেপ্ট সিক্রেট আনলক করা

    জানুয়ারী 23, 2024 3 min read

    Read More
    Sizzling Secrets: Perfect Hot Dogs Without the Grill
    সিজলিং সিক্রেটস: গ্রিল ছাড়া পারফেক্ট হট ডগস

    জানুয়ারী 23, 2024 2 min read

    Read More
    Grilling to Perfection: Master the Art of Bratwurst Preparation
    গ্রিলিং টু পারফেকশন: ব্র্যাটওয়ার্স্ট প্রস্তুতির শিল্পে আয়ত্ত করুন

    জানুয়ারী 22, 2024 3 min read

    Read More
    RuffRuff App RuffRuff App by Tsun