কতক্ষণ 200 এ একটি ব্রিস্কেট ধূমপান?

ব্রিস্কেট তৈরি করতে সময় লাগতে পারে, তাই আপনাকে ধৈর্য ধরতে হবে। সবচেয়ে ভাল জিনিস এই থালা স্বাদ সব প্রচেষ্টা এটি মূল্য তোলে. আপনার সঠিক দক্ষতা থাকলে আপনি স্বাচ্ছন্দ্যে একটি ব্রিসকেট ধূমপান করতে পারেন।

আপনি যদি 200F তাপমাত্রায় একটি ব্রিসকেট ধূমপান করতে চান তবে আপনি জানতে চাইতে পারেন কতক্ষণ লাগবে৷ সুসংবাদটি হল আপনাকে দূরে তাকাতে হবে না। 200-এ ব্রিসকেট ধূমপান সম্পর্কে আপনাকে যা জানতে হবে তা এখানে।

200 এ কতক্ষণ ধূমপান করবেন?

এটি 1 থেকে 1 নিতে পারে৷200F এ এক পাউন্ড ব্রিসকেট ধূমপান করার সময় 5 ঘন্টা। কখনও কখনও আপনার মাংস রান্না করতে দুই ঘন্টা পর্যন্ত সময় লাগতে পারে। আপনার ব্রিস্কেটের পরিমাণ প্রধানত আপনার রান্নার সময় ব্যয় করতে হবে তা নির্ধারণ করবে।

দশ পাউন্ড ব্রিসকেট তৈরি করতে 20 ঘন্টা পর্যন্ত সময় লাগতে পারে সঠিকভাবে রান্না করতে। সর্বদা মনে রাখবেন যে একটি ব্রিসকেট তৈরি করার জন্য আপনাকে ধীরে ধীরে রান্না করতে হবে। আপনি থালাটি দ্রুত তৈরি করতে পারেন, তবে এটি মাংসের কোমলতা হ্রাস করবে।

আপনার ব্রিসকেটের আকার ধূমপানের সময়কেও প্রভাবিত করবে। পাতলা টুকরা রান্না করা সহজ এবং কম সময় লাগে। যাইহোক, ঘন কাটা ধূমপায়ীদের রান্না করতে 16 ঘন্টা বা তার বেশি সময় লাগতে পারে।

এই কারণেই আপনার অতিথিদের ব্রিসকেট চিবানো এবং কাটতে অসুবিধা হতে পারে যদি আপনি 200F এর মতো কম তাপমাত্রায় রান্না না করেন।

ব্রিস্কেট ধূমপানের জন্য সর্বোত্তম তাপমাত্রা কী?

অনেকে ভাবছেন যে 200F একটি ব্রিসকেট ধূমপানের জন্য সেরা গরম করার মান কিনা। এটি গ্রহণযোগ্য, তবে আপনি একটি ভিন্ন পরিসরে আপনার অভিজ্ঞতা উন্নত করতে পারেন। একটি ব্রিসকেট ধূমপানের জন্য সর্বোত্তম বিকল্প হল 225 থেকে 250F।

মাংসের কোমলতা 225F-এ ভাল, তাই আপনি একটি দুর্দান্ত খাবার উপভোগ করতে পারেন। এই মানের আরেকটি সুবিধা হল এটি আপনাকে প্রতি পাউন্ড 30 মিনিট বাঁচাতে সাহায্য করবে। তাই যদি 200F-এ এক পাউন্ড ব্রিসকেট তৈরি করতে দুই ঘণ্টা সময় লাগে, তাহলে 1 লাগবে।225F এ 5 ঘন্টা।

এই কারণেই 225F হল আপনার ব্রিসকেট ধূমপানের জন্য আদর্শ গরম করার মান। ধীরগতিতে রান্না করার সময় আপনার খাবারে আসতে পারে এমন ব্যাকটেরিয়া এবং জীবাণুগুলিকে মেরে ফেলার জন্য এটি যথেষ্ট বেশি।

এছাড়াও পড়ুন: 180 বা 225 এ স্মোক ব্রিসকেট: টেন্ডার, সুস্বাদু ফলাফলের জন্য নিখুঁত তাপমাত্রা খোঁজা

কেন আপনার ব্রিসকেটগুলি ধীরে ধীরে রান্না করা দরকার?

কম তাপ ব্যবহারের মূল উদ্দেশ্য হল এটি অতিরিক্ত চর্বি এবং কোলাজেনকে ভেঙে যেতে দেয়। এই জিনিসগুলি আপনার ব্রিসকেটের স্বাদকে রসালো করে তুলতে পারে, তাই লোকেরা থালাটি পছন্দ নাও করতে পারে। এই কারণেই আপনাকে অবশ্যই নিশ্চিত করতে হবে যে রান্নার সময় অতিরিক্ত চর্বি ভেঙে যায়।

এর পিছনে আরেকটি কারণ হল এটি মাংসকে আরও কোমল করে তুলবে এবং আলাদা করা সহজ হবে। আপনার পার্টিতে কেউ ব্রিসকেট কাটতে অসুবিধার সম্মুখীন হবে না। এটি থালাটিতে আরও স্বাদ যোগ করে, যাতে আপনি একটি দুর্দান্ত খাবার উপভোগ করতে পারেন।

200F এর নিচে তাপমাত্রাও জীবাণু দ্বারা খাদ্য নষ্ট হওয়ার ঝুঁকিতে রাখে। এর কারণ হল বেশিরভাগ ব্যাকটেরিয়া 185F পর্যন্ত বেঁচে থাকতে পারে। উচ্চতর মানও মাংসকে আর্দ্রতা ধরে রাখার জন্য যথেষ্ট সময় দেবে।

200 এ কিভাবে ধূমপান করবেন?

200F-এ আপনার ব্রিসকেট ধূমপানের জন্য আপনাকে যা করতে হবে তা এখানে রয়েছে:

আপনার ব্রিস্কেট প্রস্তুত করুন

এই মাংস ধূমপান করার সময় সর্বোত্তম ফলাফলের জন্য পুরো ব্রিসকেট ব্যবহার করা ভাল। এগুলি 10 থেকে 20 পাউন্ডের মধ্যে আসে। আপনি আপনার চাহিদা মেটাতে গড় 15 পাউন্ড ওজনের একটি কাটা বেছে নিতে পারেন।

মাংস একটি বড় রান্নার পৃষ্ঠে রাখুন, যেমন একটি কাটা বোর্ড। এটি আপনার খাবারে অপ্রীতিকর স্বাদ দেয় না তা নিশ্চিত করার জন্য আপনাকে কিছু চর্বি ছাঁটাই করতে হবে। কিছু লোক যারা অতিরিক্ত চর্বি কাটে না অভিযোগ করে তাদের ব্রিসকেটের স্বাদ পোড়া খাবারের মতো।

0 এ চর্বি কমানো ভালো।25 ইঞ্চি পুরুত্ব। আপনার মাংসের পাশ থেকে ঝুলতে পারে এমন ছোট ছোট টুকরো কাটাও ভাল স্বাদ নিশ্চিত করার জন্য ভাল।

আপনার ব্রিস্কেটে ইনজেকশন যোগ করা হচ্ছে

কিছু ​​লোক তাদের ব্রিসকেটে একটি ইনজেকশন যোগ করে, অন্যরা তা করে না। আপনি ভাবতে পারেন কোনটি সঠিক বিকল্প। সর্বদা এই পদক্ষেপ নেওয়ার প্রয়োজন হয় না, তবে 200F এ রান্না করার সময় একটি ইনজেকশন আপনার মাংসকে শুষ্ক হতে বাধা দেবে।

225F তাপমাত্রায় ধূমপানের সময় শুষ্কতা একটি বড় সমস্যা নয়। এই কারণেই একটি ইনজেকশন যোগ করার বা না করার সিদ্ধান্ত নেওয়ার সময় আপনার গরম করার মানটি মনে রাখা উচিত। আপনার ইনজেকশন তরল হিসাবে কম সোডিয়ামযুক্ত গরুর মাংসের ঝোল ব্যবহার করা উচিত।

আপনার ব্রিসকেটটি একটি প্যানের উপর রাখুন যাতে চর্বিটি নীচের দিকে থাকে। ঝোলের সাথে একটি ইনজেকশন পূরণ করুন এবং 45 ডিগ্রি কোণে আপনার মাংস কাটাতে যোগ করুন। ইনজেকশন সুই বের করার সময় আপনার প্লাঞ্জারটি ধীরে ধীরে টিপুন।

প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করা এবং একটি গ্রিড প্যাটার্ন অনুসরণ করা ভাল। ইনজেকশনগুলিকে কমপক্ষে দুই ইঞ্চি দূরে রাখলে এই কাজটি আপনাকে সাহায্য করবে। মনে রাখতে হবে যে এক আউন্স ইনজেকশন এক পাউন্ড ব্রিসকেটের জন্য উপযুক্ত।

সিজন আপনার মাংস

যখনই আপনি কোন মাংস কাটা ধূমপান করেন, এটি সিজন করা ভাল। এটি আপনাকে সেরা স্বাদ উপভোগ করতে এবং মাংসকে নরম করতে দেয়। সবচেয়ে ভাল জিনিস হল আপনি এই ধাপের জন্য যেকোন মশলা ঘষে বেছে নিতে পারেন, আপনার স্বাদ পছন্দের উপর নির্ভর করে।

আপনি যেকোন দোকান থেকে ঘষার প্যাকেট কিনতে পারেন বা বাড়িতে নিজেই তৈরি করতে পারেন। কোশের লবণ, ব্রাউন সুগার, সরিষার গুঁড়া এবং কালো মরিচ মিশিয়ে ঘষতে সাহায্য করবে। রসুন এবং পেঁয়াজ যোগ করেও স্বাদ বাড়াতে পারে।

সর্বদা আপনার মাংসের উপরিভাগে ঘষে লাগান এবং নিশ্চিত করুন যে সমস্ত এলাকায় পৌঁছানো, এমনকি যেখানে পৌঁছানো কঠিন। আপনি ধূমপান শুরু করার আগে আপনার পাকা ব্রিসকেটকে কয়েক ঘন্টা বিশ্রাম দিতে দেওয়াও ভাল। এটি মাংস কাটার মধ্যে স্বাদগুলি প্রবেশ করার জন্য সময় দেবে।

আপনার ধূমপায়ী সেট করুন

আপনার ধূমপায়ীকে পরিষ্কার করুন যদি আপনি আপনার আগের রান্নার সেশনের পরে এটি পরিষ্কার না করেন। গ্রীস আগুন প্রতিরোধ করতে এবং পূর্বের কণাগুলি আপনার নতুন খাবারের স্বাদ কমিয়ে না দেয় তা নিশ্চিত করতে আপনাকে অবশ্যই সমস্ত পুরানো ধ্বংসাবশেষ থেকে পরিত্রাণ পেতে হবে। গ্রিলগুলিতে খাবার আটকে যাওয়ার জন্য ধূমপায়ীকে পরিষ্কার করার পরে সিজন করুন।

ধূমপায়ীকে 200F-এ সেট করুন এবং নিশ্চিত করুন যে আপনি হপারে ভাল ছুরি যোগ করেছেন। একটি ব্রিসকেট ধূমপানের জন্য ওক পেলেটগুলি ব্যবহার করা ভাল। কারণ এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য জ্বলে, যা ধীরগতির রান্নার সেশনের জন্য সেরা।

ওক মাংসে হালকা বাদামের স্বাদ যোগ করে। আপনার ব্রিস্কেটে একটি শক্তিশালী গন্ধ প্রদান করে এমন ছুরি ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন। এর কারণ তারা মাংসকে তিক্ত করে তুলবে। গ্রিডে ব্রিস্কেট যোগ করার আগে ধূমপায়ীকে প্রায় 40 মিনিটের জন্য গরম হতে দিন।

ব্রিস্কেটটি সঠিকভাবে রাখুন

আপনি বিশ্বাস করতে পারেন যে আপনি যেকোনো উপায়ে আপনার ধূমপায়ীকে মাংস দিতে পারেন, কিন্তু এটি সত্য নয়। আপনার ব্রিস্কেটে সর্বোত্তম স্মোকি স্বাদ দিতে সঠিক অবস্থানটি প্রয়োজনীয়। যদি আপনার ধূমপায়ীর তাপের উৎস নীচে থাকে, তাহলে মাংস ঝাঁঝরিতে রাখার সময় আপনার চর্বিটির দিকটি নিচে রাখা উচিত।

এই অবস্থানের প্রধান কারণ হল এটি গ্রিল থেকে আপনার মশলা অপসারণ না করেই চর্বি গলে যাবে। এটাও নিশ্চিত করবে যে আপনার মাংসের চেহারা যেন কমে না যায়। আপনাকে কমপক্ষে 1 থেকে 1 দিতে হবে।আপনার ব্রিসকেট প্রতি পাউন্ড 5 ঘন্টা.

রান্না করার সময় সর্বদা 200F-এ তাপমাত্রা স্থির থাকে তা নিশ্চিত করুন। মাংসের অভ্যন্তরীণ তাপ মান নিরীক্ষণের জন্য একটি প্রোব যোগ করা প্রয়োজন। সবচেয়ে ভাল জিনিস হল আপনি এই উদ্দেশ্যে তারযুক্ত বা বেতার থার্মোমিটার ব্যবহার করতে পারেন।

বেশিরভাগ সময় ঢাকনা বন্ধ রাখাও গুরুত্বপূর্ণ। রান্নার অগ্রগতি পরীক্ষা করতে আপনার কেবল কভারটি সরানো উচিত।

ব্রিস্কেট মোড়ানো

যখন আপনার মাংস 195F বা 200F এর অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় পৌঁছায়, তখন আপনাকে অবশ্যই ধূমপায়ীদের থেকে তা সরিয়ে ফেলতে হবে। একটি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল উপর ব্রিসকেট রাখুন এবং এটি মোড়ানো. এই ধাপে মাংসের তাপমাত্রা বাড়তে থাকবে।

তাই আপনি সহজেই 210F এর সেরা মান অর্জন করতে সক্ষম হবেন। তাপমাত্রা বাড়ার প্রধান কারণ হল মোড়ানো ফয়েলে তাপ আটকে রাখবে। এটি মাংসকে আরও কোমল এবং আর্দ্র করে তুলবে।

ধূমপায়ীর উপর ঘন্টার জন্য তাপমাত্রা একই মান আটকে থাকা থেকেও মোড়ানো প্রতিরোধ করে। আপনার ব্রিসকেট ধূমপান করার সময় আপনি এই পদক্ষেপটি সম্পাদন করে সময় বাঁচাতে পারেন।

পরিষেবার আগে ব্রিসকেটকে বিশ্রাম দিন

ফয়েল থেকে মুছে ফেলার আগে আপনার মোড়ানো ব্রিসকেটটিকে কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য বিশ্রামের অনুমতি দিন। তারপরে, মাংসকে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।

আপনি বিভিন্ন উপায়ে কাটার পরে ব্রিসকেট পরিবেশন করতে পারেন। বারবিকিউ সস সর্বদা পরিবেশনের জন্য একটি ভাল বিকল্প কারণ এটি মাংসে আরও স্বাদ যোগ করে।

শেষ শব্দ

200 এ কতক্ষণ ধূমপান করতে হবে তার সম্পূর্ণ নির্দেশিকা এটি। 1 লাগবে।আপনার ধূমপায়ীকে এক পাউন্ড ব্রিসকেট রান্না করতে 5 ঘন্টা থেকে 2 ঘন্টা। কখনও কখনও মাংস রান্না করতে কম সময় লাগতে পারে যদি এটি নিয়মিত কাটার চেয়ে পাতলা হয়।