সঠিক SPG অনুপাত এবং কিভাবে এটি আপনার রান্না পরিবর্তন করতে পারে!

আপনি যদি কিছু রান্না করার চেষ্টা করছেন কিন্তু SPG অনুপাত কী তা সম্পর্কে কোনো ধারণা না থাকলে, আপনি অনেক কিছু মিস করছেন।

তাহলে,এসপিজি অনুপাত কত?

SPG অনুপাত হল রান্নায় লবণ, গোলমরিচ এবং রসুন ব্যবহারের অনুপাত। এটি রান্নার যে কোনও ফর্মে ব্যবহৃত সবচেয়ে জনপ্রিয় সিজনিং মিশ্রণ। এটি বিভিন্ন অংশ লবণ, কালো মরিচ এবং রসুনের গুঁড়ো নিয়ে গঠিত। এসপিজি অনুপাত একটি বহুমুখী এবং সহজ সমন্বয় যা বিভিন্ন খাবারের স্বাদ বাড়ায়।

পরবর্তী বিভাগে, আমরা SPG এবং এটি কীভাবে ব্যবহার করতে হয় সে সম্পর্কে আরও কথা বলব।

সূত্র: YouTube

এসপিজি অনুপাত বজায় রাখা কেন গুরুত্বপূর্ণ?

এসপিজি (লবণ, মরিচ, রসুন) অনুপাত বজায় রাখা কয়েকটি কারণে গুরুত্বপূর্ণ:

প্রথম, এটি একটি রেসিপিতে স্বাদকে সামঞ্জস্যপূর্ণ রাখতে সাহায্য করে। দ্বিতীয়ত, এটি সরাসরি খাবারের স্বাদকে প্রভাবিত করে। অত্যধিক লবণ এটিকে খুব নোনতা করে তুলতে পারে এবং অতিরিক্ত মরিচ এটিকে খুব মশলাদার করে তুলতে পারে। তৃতীয়ত, সঠিক স্বাদ পেতে কিছু রেসিপির একটি নির্দিষ্ট SPG অনুপাত প্রয়োজন। এটি পরিবর্তন করা থালাটির স্বাদ এবং টেক্সচার পরিবর্তন করতে পারে।

সাধারণ SPG অনুপাত আপনি চেষ্টা করতে পারেন

এখানে আমাদের কাছে কিছু সাধারণ SPG অনুপাত রয়েছে যা আপনি আপনার রেসিপিগুলির জন্য চেষ্টা করতে পারেন। এই অনুপাতগুলি আপনাকে আপনার খাবারে একটি সুষম এবং স্বাদযুক্ত স্বাদ অর্জন করতে সহায়তা করবে।

4:2:1 

এই অনুপাতটিতে 4 অংশ লবণ, 2 অংশ মরিচ এবং 1 অংশ রসুন রয়েছে।

 এটি কীভাবে কাজ করে:

উচ্চ লবণের পরিমাণ সামগ্রিক মশলা বাড়ায়, যেখানে পরিমিত পরিমাণ মরিচ এবং রসুন একটি সুষম স্বাদ প্রদান করে। এটি থালাটিতে একটি সুস্বাদু এবং সুস্বাদু প্রোফাইল সরবরাহ করে।

এর জন্য পারফেক্ট:

মজবুত মাংসের থালা যেমন স্টেক, রোস্ট বা গ্রিল করা মাংস যেখানে একটি শক্তিশালী এবং সুগন্ধযুক্ত স্বাদ পছন্দ করা হয়।

কিন্তু আপনি যদিআপনার ব্রিসকেটের কোন দিকে রান্না করতে না পারেন, তাহলে মশলা ধুয়ে যাবে।

3:2:1

এই অনুপাতটি 3 অংশ লবণ, 2 অংশ মরিচ এবং 1 অংশ রসুন নিয়ে গঠিত।

এটি কিভাবে কাজ করে:

সামান্য পরিমাণে লবণের পরিমাণ কমে যাওয়ায় মরিচ এবং রসুনের স্বাদ উজ্জ্বল হতে পারে। এটি একটি লক্ষণীয় মরিচের কিক সহ একটি সুষম স্বাদ প্রদান করে।

এর জন্য উপযুক্ত:

এই বহুমুখী মশলাটি পোল্ট্রি, সবজি, স্যুপ এবং স্টির-ফ্রাই সহ বিস্তৃত খাবারের জন্য উপযুক্ত।

2:1:1

এই অনুপাতের মধ্যে রয়েছে 2 অংশ লবণ, 1 অংশ মরিচ এবং 1 অংশ রসুন।

এটি কীভাবে কাজ করে:

নিম্ন লবণ থেকে মরিচের অনুপাত রসুনকে আরও বিশিষ্ট হতে দেয়। এটি রসুনের সুগন্ধযুক্ত নোট এবং গোলমরিচের ইঙ্গিতের সাথে ভারসাম্যপূর্ণ একটি হালকা লবণাক্ততা প্রদান করে।

এর জন্য পারফেক্ট:

মাছ, সামুদ্রিক খাবার বা হালকা সবজি-ভিত্তিক খাবারের মতো উপাদেয় প্রোটিন যেখানে আরও সূক্ষ্ম মশলা পছন্দ করা হয়।

1:1:1

এই অনুপাতটিতে লবণ, গোলমরিচ এবং রসুনের সমান অংশ রয়েছে।

এটি কিভাবে কাজ করে:

সমান অনুপাত একটি সুষম এবং সুরেলা স্বাদ প্রোফাইল তৈরি করে, যেখানে প্রতিটি উপাদান সমানভাবে অবদান রাখে। এটি একটি বহুমুখী এবং সহজবোধ্য সিজনিং মিশ্রণ প্রদান করে।

এর জন্য পারফেক্ট:

সাধারণ-উদ্দেশ্য মশলা প্রতিদিনের রান্নার জন্য উপযুক্ত, যার মধ্যে মেরিনেড, ড্রেসিং, সস বা যে কোনও খাবারের মশলা তৈরির ভিত্তি হিসাবে।

এগুলি শুধুমাত্র শেফ এবং বাড়ির বাবুর্চিদের দ্বারা ব্যবহৃত কিছু সাধারণ SPG অনুপাত। আপনি বিভিন্ন SPG অনুপাত নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করতে পারেন আপনার প্যালেটের সাথে মানানসই সেরাটি খুঁজে পেতে।

সূত্র: Reddit

বিভিন্ন SPG অনুপাত নিয়ে পরীক্ষা করার টিপস

এখানে কিছু টিপস রয়েছে যা আপনি আপনার খাবারের জন্য নিখুঁত SPG অনুপাত খুঁজে পেতে ব্যবহার করতে পারেন৷

• বিভিন্ন ধরনের লবণ ব্যবহার করে দেখুন:কোষের লবণ, সামুদ্রিক লবণ বা স্বাদযুক্ত লবণ যেমন স্মোকড লবণ বা হিমালয় গোলাপী লবণ ব্যবহার করুন। প্রতিটি লবণের একটি অনন্য গন্ধ এবং টেক্সচার রয়েছে যা আপনার খাবারের স্বাদকে প্রভাবিত করতে পারে।

• বিভিন্ন মরিচের জাতগুলি অন্বেষণ করুন:কালো মরিচ, সাদা মরিচ, বা সিচুয়ান মরিচ বা আলেপ্পো মরিচের মতো বিশেষ মরিচ ব্যবহার করুন৷ প্রতিটি মরিচের জাত আপনার মশলাতে তার নিজস্ব স্বতন্ত্র স্বাদ এবং মসলা যোগ করে।

• রসুনের স্বাদ সামঞ্জস্য করুন:আপনি যদি রসুন পছন্দ করেন, তাহলে আরও শক্তিশালী স্বাদের জন্য পরিমাণ বাড়ান। আপনি যদি হালকা রসুনের স্বাদ পছন্দ করেন তবে সেই অনুযায়ী পরিমাণ কমিয়ে দিন।
• অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে পরীক্ষা করুন:একবার আপনি মৌলিক SPG অনুপাত আয়ত্ত করার পরে, আপনার মিশ্রণে অন্যান্য মশলা বা ভেষজ যোগ করুন। থাইম বা রোজমেরির মতো ভেষজ, বা পেপারিকা বা লাল মরিচের মতো মশলা ব্যবহার করে দেখুন।
  

এছাড়া, আপনি মিশ্রণে পেঁয়াজ গুঁড়া বা চিনি যোগ করতে পারেন। এটি কিছু অনন্য স্বাদ সমন্বয় তৈরির দিকে পরিচালিত করবে।

• আপনার পছন্দ অনুযায়ী অনুপাত সামঞ্জস্য করুন: নির্দ্বিধায় জিনিসগুলি মিশ্রিত করুন এবং আপনার নিজস্ব অনুপাত তৈরি করুন৷ উদাহরণস্বরূপ, আপনি 3 অংশ লবণ ব্যবহার করে দেখতে পারেন, 1.5 অংশ মরিচ, এবং 2 অংশ রসুন। এইভাবে, আপনি আপনার ব্যক্তিগত স্বাদের সাথে মেলে মশলা মিশ্রিত করতে পারেন।

• ক্রমিক সমন্বয়: অনুপাত পরিবর্তন করার সময়, ধাপে ধাপে এটি করুন। এটি সামগ্রিক স্বাদকে কীভাবে প্রভাবিত করে তা দেখতে একবারে একটি উপাদান সামঞ্জস্য করুন। এই পদ্ধতিটি আপনাকে আকস্মিক এবং অপ্রতিরোধ্য পরিবর্তন না করে মিশ্রনটি সূক্ষ্ম-টিউন করতে সহায়তা করে।

• থালা এবং উপাদানগুলি বিবেচনা করুন: SPG অনুপাত নিয়ে পরীক্ষা করার সময় আপনি যে নির্দিষ্ট খাবার এবং উপাদানগুলি ব্যবহার করছেন তা মনে রাখবেন। বিভিন্ন থালা - বাসন বিভিন্ন স্বাদ প্রোফাইলের জন্য কল করতে পারে. উদাহরণস্বরূপ, মাংসের খাবারগুলি একটি শক্তিশালী মশলা থেকে উপকৃত হতে পারে, যখন হালকা মিশ্রণগুলি সবজির জন্য আরও ভাল কাজ করতে পারে।

• প্রতিক্রিয়া জানতে: আপনার রন্ধনসম্পর্কিত পরীক্ষায় অন্যদের জড়িত করতে এবং তাদের মতামত পেতে দ্বিধা করবেন না। তাদের অন্তর্দৃষ্টি এবং বিভিন্ন স্বাদ বিভিন্ন লোকের দ্বারা স্বাদগুলি কীভাবে উপলব্ধি করা হয় সে সম্পর্কে মূল্যবান তথ্য সরবরাহ করতে পারে।

এই টিপসগুলি অনুসরণ করলে আপনি ভাল ফলাফল পাবেন তবে আপনাকে এখনও জানতে হবে কখন ব্রিসকেট টানতে হবে। অথবা এটি খুব শুষ্ক হতে পারে।

প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন (প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন):

BBQ পিট ছেলেদের জন্য SPG অনুপাত কি?

BBQ পিট বয়েজের দ্বারা ব্যবহৃত SPG (লবণ, মরিচ, রসুন) অনুপাত হল 7 অংশ লবণ, 2 অংশ মরিচ এবং 1 অংশ রসুন। এই নির্দিষ্ট অনুপাত, BBQ পিট বয়েজ দ্বারা তৈরি করা হয়েছে, তাদের রেসিপিগুলির জন্য একটি স্বতন্ত্র স্বাদের প্রোফাইল প্রদান করার উদ্দেশ্যে।

পাঁজরে SPG কি ভালো?

হ্যাঁ, এসপিজি (লবণ, মরিচ, রসুন) পাঁজরের জন্য চমৎকার, যার মধ্যে গরুর মাংসের পাঁজর, শুয়োরের মাংসের পাঁজর এবং এমনকি মুরগির মাংসও রয়েছে। লবণ, মরিচ এবং রসুনের সংমিশ্রণ একটি বহুমুখী এবং স্বাদযুক্ত মশলা মিশ্রণ তৈরি করে যা মাংসের স্বাদ বাড়ায়।

আপনি কি শুকরের মাংসে SPG ব্যবহার করতে পারেন?

হ্যাঁ, আপনি শুকরের মাংসে SPG ব্যবহার করতে পারেন! শুয়োরের মাংসের বাট, চপ বা শুয়োরের মাংসের অন্যান্য কাটে প্রচুর পরিমাণে এসপিজি যোগ করা তাদের স্বাদ বাড়াতে পারে। এই তিনটি উপাদানের সংমিশ্রণ শুকরের মাংসের প্রাকৃতিক স্বাদ বাড়াতে ভাল কাজ করে।

উপসংহার

SPG অনুপাত হল একটি বহুমুখী মিশ্রণ যা স্বাদ যোগ করে এবং বিভিন্ন খাবারের স্বাদ বাড়ায়।

আপনি গ্রিল করছেন, রোস্ট করছেন বা ভাজছেন না কেন, সঠিক সঠিক SPG অনুপাত ব্যবহার করে আপনার রন্ধনসৃষ্টিকে উন্নত করতে পারে। তাই এই 3টি মশলার সঠিক মিশ্রণ ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ।

পরের বার পর্যন্ত!