Brutzelnde Auswahl: 12 hervorragende Steakstücke, perfekt zum Grillen im Garten

Der Duft von gebratenem Steak, der durch die Sommerluft weht, hat etwas an sich, das Glück ausdrückt. Als Grillbegeisterte wissen wir, dass die Wahl des richtigen Steakstücks den Unterschied zwischen einem guten und einem unvergesslichen Grillfest im Garten ausmachen kann. In diesem umfassenden Ratgeber stellen wir Ihnen 12 der besten Steakstücke zum Grillen vor, vom zarten Filet Mignon bis zum vielseitigen Flanksteak, damit Ihr nächstes Grillfest zu etwas ganz Besonderem wird.

Von zart bis kräftig: Die besten Steakstücke zum Grillen

Beim Grillen sind nicht alle Steaks gleich. Die besten Stücke zum Grillen haben normalerweise ein ausgewogenes Fett- und Rindfleischverhältnis und sorgen für einen zarten, saftigen Biss und einen reichen Geschmack. Tauchen wir ein, Steak für Steak.

1. Ribeye

Ribeye ist der Traum eines jeden Grillmeisters und wird oft für seine Marmorierung bewundert, die das Steak beim Grillen zart hält und für einen reichen Geschmack sorgt.

• Vorteile: Ein hoher Fettgehalt sorgt für ein saftiges und zartes Steak.
• Nachteile: Kann teuer sein und aufgrund des hohen Fettgehalts auf dem Grill aufflammen.

2. New York Strip

Der New York Strip, auch Kansas City Strip genannt, ähnelt einem Ribeye-Steak, weist jedoch etwas weniger Marmorierung auf.

• Vorteile: Bietet eine feste Textur und einen kräftigen Rindfleischgeschmack.
• Nachteile: Aufgrund des geringeren Fettgehalts manchmal weniger zart.

3. Filet Mignon

Obwohl das Filet Mignon das teuerste Stück auf unserer Liste ist, ist es aufgrund seiner unübertroffenen Zartheit und seines milden Geschmacks ein Publikumsliebling.

• Vorteile: Unglaublich zart und mager.
• Nachteile: Aufgrund des Mangels an Fett und Marmorierung kann beim Grillen eine zusätzliche Würze und Pflege erforderlich sein.

4. T-Bone

Das T-Bone bietet ein Zwei-für-Eins-Angebot mit Fleisch sowohl vom Filet als auch vom Streifenfilet.

• Vorteile: Bietet Vielseitigkeit mit zwei unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und Texturen.
• Nachteile: Das Grillen erfordert Geschick, da jede Seite unterschiedlich schnell gart.

5. Porterhouse

Einfach ausgedrückt ist ein Porterhouse ein größerer T-Bone. Es bietet mehr vom zarten Filet-Mignon-Bereich und ist damit ein Traum für jeden Steakliebhaber.

• Vorteile: Großzügige Größe und vielfältige Geschmacksrichtungen.
• Nachteile: Wie das T-Bone erfordert es aufgrund der unterschiedlichen Gargeschwindigkeiten auf jeder Seite besondere Aufmerksamkeit beim Grillen.

6. Oberes Lendenstück

Top-Lendenstück bietet eine schöne Mischung aus Geschmack und Zartheit, aber zu einem günstigeren Preis.

• Vorteile: Magerer Schnitt mit kräftigem Geschmack, wirtschaftlich.
• Nachteile: Muss mariniert werden, um die Zartheit zu gewährleisten.

7. Flacheisen

Das Glätteisen ist ein verstecktes Juwel, stark marmoriert, saftig und an Zartheit nur dem Filet Mignon überlegen.

• Vorteile: Zart und gut marmoriert.
• Nachteile: Kann schwer zu finden sein, da es normalerweise in Restaurants verwendet wird.

8. Kleiderbügel

Das von Köchen wegen seines Geschmacks geschätzte Hanger Steak wird immer beliebter beim Grillen im Garten.

• Vorteile: Reichhaltiger Geschmack und zarte Textur.
• Nachteile: Erfordert eine sorgfältige Vorbereitung, um unerwünschte Teile zu entfernen.

9. Flanke

Flanksteak ist ein großartiges Grillsteak, das für seine marinierte, geschnittene und gegen den Strich geschnittene Servierart bekannt ist.

• Vorteile: Nimmt Marinaden gut auf und bietet reichhaltige Aromen.
• Nachteile: Kann zäh sein, wenn es nicht richtig gekocht oder geschnitten wird.

10. Rock

Das Rocksteak wird, ähnlich wie das Flanksteak, mariniert und gegen die Faser geschnitten. Es ist die traditionelle Wahl für Fajitas.

• Vorteile: Ideal für Marinaden, ergibt einen aromatischen Biss.
• Nachteile: Kann zäh und zäh sein, wenn es nicht richtig geschnitten und gekocht wird.

11. Tri-Tip

Das in Kalifornien beliebte Tri-Tip ist ein schmackhaftes und fettarmes Stück.

• Vorteile: Weniger Fett, sparsam.
• Nachteile: Erfordert eine Überwachung auf dem Grill, um ein Überkochen zu vermeiden.

12. Chuck Eye

Das Chuck Eye wird oft als „Ribeye des armen Mannes“ bezeichnet und ist eine kostengünstige Alternative mit ähnlichem Geschmack und ähnlicher Saftigkeit.

• Vorteile: Geschmackvoller und günstiger als Ribeye-Steak.
• Nachteile: Nicht so zart, weniger leicht verfügbar.

"Steak kochen ist ein Ritual des Sommers. Die Auswahl des richtigen Schnitts ist der erste Schritt zum perfekten Grillen." – Anonymer Grillmeister

Fazit: Verbessern Sie Ihr Grillspiel

Die Wahl des besten Steaks zum Grillen kann schwierig sein, da so viele köstliche Stücke zur Auswahl stehen. Jedes hat seine eigenen Vorzüge und Feinheiten, sei es die Marmorierung eines Ribeye-Steaks, die Zartheit eines Filet Mignon oder die Kosteneffizienz eines Chuck Eyes. Mit diesem ausführlichen Leitfaden sind Sie gut darauf vorbereitet, das Steak auszuwählen, bei dem Ihre Gäste nach einem zweiten Steak fragen werden. Wenn Sie das nächste Mal Ihren Grill anfeuern, lassen Sie das gewählte Stück Ihr Tor zu einem kulinarischen Meisterwerk sein! Viel Spaß beim Grillen!