Las 10 mejores carnes para ahumar para principiantes: todo lo que necesitas saber

marzo 29, 2023 9 lectura mínima

Best Meat To Smoke For Beginners

El verano está a la vuelta de la esquina, lo que significa que todos tendrán parrillas en sus patios traseros para disfrutar de las mejores barbacoas. La única forma de servir la mejor carne es saber cuál es perfecta para ahumar, especialmente si eres principiante. Mucha gente consigue equipos para fumar y hacer barbacoas, pero no sabe por dónde empezar.

Si estás en el mismo barco, entonces has venido al lugar correcto. Aquí encontrará todo lo que necesita saber sobre la mejor carne para ahumar para principiantes.

Razones por las que deberías fumar carne

Antes de pasar a la mejor carne, es necesario saber por qué la ahumas. Después de todo, hacer esto debe tener un propósito porque ahumar carne puede llevar horas. Aquí hay algunas razones por las que muchas personas fuman carne, y usted también debería hacerlo:

La carne es más tierna

Una de las principales razones por las que la mayoría de la gente fuma carne es que el proceso descompone el colágeno de la carne. Cuando esto sucede, la carne se vuelve más tierna, lo que significa que se obtiene una carne jugosa y suave. Atrás quedaron los días en los que había que masticar carne dura durante una barbacoa.

Si también quieres esa textura para tu carne, puedes optar por ahumarla. Una vez que lo hagas, serás testigo tú mismo de la ternura de la carne.

Agrega sabor

Cualquiera que quiera añadir más sabor a la carne puede empezar a ahumarla. Esto se debe a que el ahumado se produce lentamente, lo que significa que la carne tiene la posibilidad de derretir la grasa y el colágeno presentes. Estos llegan a todas las partes de la carne, agregando una profundidad de sabor que no encontrarás de otra manera.

Esto es algo que no encontrarás con otros tipos de métodos de cocción. Debido a esto, la mayoría de las personas optan por ahumar la carne para garantizar sabores complejos que a todos les encantarán.

Método de cocción versátil

¿Quién dijo que sólo se podía ahumar carne durante la barbacoa? Lo mejor de un ahumador es que también puedes usarlo como guarnición de carne, frutas, verduras y mucho más. Entonces, si quieres experimentar con algo más que carne, puedes seguir adelante.

Pronto, la comida ahumada le brindará una profundidad de sabor y sabor que no encontrará en ningún otro lugar. Estas son las principales razones por las que puedes ahumar carne y alimentos fácilmente.

Las 10 mejores carnes para ahumar para principiantes

Ahora que entiendes por qué debes ahumar la carne, habrás decidido que este es el método de cocción que deseas utilizar. Bueno, tomar una decisión es fácil, pero llevarla a cabo es una historia completamente diferente. Primero hay que saber qué carnes serán las mejores para esta técnica de cocción.

Entonces, si estás buscando la mejor carne para ahumar como principiante, has venido al lugar indicado. Aquí están todas las carnes con las que puedes empezar para mejorar tu experiencia en poco tiempo:

  1. Bistec de carne

Bistec de carne

Tiempo de fumar

Entre diez y doce horas

Preparación

Primero corte el exceso de piel, luego humedezca la salmuera y frote la carne en seco.

Nivel de dificultad para principiantes (de 5)

4

La primera carne que puedes empezar a ahumar es la pechuga de res porque es una de las mejores carnes a la parrilla por la que muchas personas optan. Sin embargo, lo que debes entender es que el tiempo de cocción es alto porque te llevará toda la noche ahumar la carne. Sin embargo, esto no debería disuadirte de intentar ahumar esta carne.

Más bien, simplemente significa que tendrás que hacerlo bien para obtener los mejores resultados. Por ejemplo, puedes ponerte la capa de grasa mientras fumas para que la grasa gotee en la carne y la ablande. Además de eso, también puedes utilizar papel de estraza para asegurarte de que la carne se mantenga húmeda.

Una vez que sigas estos pasos, la pechuga quedará húmeda y tierna. Asegúrate de preparar la carne antes de empezar a ahumarla para que puedas obtener una explosión de sabor cuando la hayas ahumado.

  1. Piernas de pavo

Piernas de pavo ahumado

Tiempo de fumar

Cinco horas

Preparación

Recorte la piel, luego moje la salmuera y frote el pavo en seco.

Nivel de dificultad para principiantes (de 5)

2

El pavo no es sólo para el Día de Acción de Gracias porque puedes disfrutar de esta deliciosa carne ahumándola en verano. Cualquiera que haya estado en una feria sabe lo deliciosas que quedan estas piernas ahumadas. Lo mejor es que sólo te llevará cinco horas ahumar las piernas.

Sin embargo, si quieres ahumar un pavo completo, te puede llevar entre diez y doce horas. Entonces, elige tu carne según lo que necesites. Solo asegúrate de llevarlo correctamente para que las piernas de pavo queden húmedas.

También puedes agregar un poco de aceite ligero a la piel antes de agregar el masaje. Esto ayudará a suavizar aún más las piernas y garantizará una explosión de sabor. Por lo tanto, asegúrese de cocinar muslos de pavo al menos una vez ahumándolos.

  1. Pollo

pollo ahumado

Tiempo de fumar

Tres horas

Preparación

Recorte, humedezca la salmuera y frote en seco.

Nivel de dificultad para principiantes (de 5)

Ninguno

Un pollo entero es quizás la carne más fácil de ahumar sin problemas. Por eso es la mejor carne para ahumar para principiantes. La clave es traer el pollo adecuadamente porque agregar un pollo simple no te dará el sabor que buscas.

Además de eso, el tiempo de ahumado no es mucho, lo que significa que no tienes que quedarte despierto toda la noche para ahumar la carne. En su lugar, puede comenzar antes de que comience la fiesta de barbacoa y, cuando comiencen a llegar los invitados, el pollo estará listo. Sin embargo, una cosa que debes tener en cuenta es que la parte de la pechuga no quedará tan tierna y jugosa como las piernas.

Esta es solo una parte natural de ahumar el pollo y no tiene nada que ver con tu técnica o frotamiento. Además de eso, incluso la piel quedará tierna y te proporcionará un pollo jugoso. Entonces, si quieres la carne más fácil de ahumar, puedes comenzar con un pollo entero.

  1. Costillas

Costillas Ahumadas

Tiempo de fumar

Entre tres y cinco horas

Preparación

Recortar la grasa

Nivel de dificultad para principiantes (de 5)

2.5

¿Estás buscando carne que puedas ahumar para un grupo grande? Bueno, las costillas son el mejor trozo de carne que resultará perfecto para una fiesta. Ten en cuenta que este corte es un poco caro, por lo que puedes utilizar esta carne cuando estés celebrando algo importante.

Además de eso, esta carne también es sólo para personas que tienen un ahumador grande. Esto se debe a que las costillas requieren mucho espacio, ya que es necesario dejar dos pulgadas entre cada trozo de carne y el costado del ahumador. Incluso cuando compres esta carne, tendrás que informarle al carnicero que la ahumarás para que pueda quitarle la grasa.

Una vez que lo hagan, tendrás el mejor corte que resultará perfecto para fumar. Entonces, si tienes algo que celebrar o si quieres organizar la mejor fiesta para un grupo grande, puedes ahumar costillas. Todos disfrutarán al máximo de esta carne.

  1. Salchichas

salchichas ahumadas

Tiempo de fumar

Entre dos y tres horas

Preparación

Ninguno

Nivel de dificultad para principiantes (de 5)

Ninguno

Independientemente de la salchicha que selecciones, te llevarán el mismo tiempo. Estas son carnes a la barbacoa imprescindibles que no debes perderte en absoluto. Como principiante, te resultará una carne fácil de ahumar porque no es necesario prepararla y solo te llevará unas horas ahumarla.

Si su carne principal tarda más, puede colocar las salchichas en el ahumador para servirlas como aperitivos durante su fiesta. Calentará el estómago de todos y los mantendrá interesados ​​en las próximas carnes. Por eso la salchicha es la mejor carne para ahumar para principiantes.

Un consejo importante que te recomendaremos es que no cortes cortes poco profundos dentro de la carne. Hacer esto secará la carne, lo que afectará el sabor y la textura de la salchicha.

  1. Barriga de cerdo

Panceta De Cerdo Ahumada

Tiempo de fumar

Cuatro horas

Preparación

Retire la piel, corte la grasa en forma de cruz y frote en seco.

Nivel de dificultad para principiantes (de 5)

1

Puedes frotar fácilmente la barriga en seco y empezar a fumarla sin ningún problema. La panceta de cerdo tardará alrededor de cuatro horas en ahumarse y es la mejor carne para ahumar para principiantes. Esto se debe a que puedes usarlo para crear deliciosos sándwiches o comerlo solo.

También puedes servir la panceta de cerdo con otros platos. Estos incluyen los clásicos, como pan de maíz, macarrones con queso y mucho más. Te recomendamos terminar de cocinar la panceta de cerdo ahumada a la parrilla.

Hacer esto asegurará que la grasa tenga la oportunidad de descomponerse y garantizará una mejor experiencia alimentaria. Una vez que lo hagas, la carne de panceta de cerdo quedará tierna y jugosa en poco tiempo.

  1. Alitas de pollo

Alitas de pollo ahumadas

Tiempo de fumar

Una hora y media

Preparación

Sólo requiere un frote seco

Nivel de dificultad para principiantes (de 5)

Ninguno

Una ala de pollo es la mejor carne para ahumar para principiantes porque no te llevará mucho tiempo prepararla y cocinarla es muy sencilla. Estas alitas resultarán ser los mejores aperitivos o snacks para tu próxima fiesta. Por lo tanto, puede agregarlo a su próxima fiesta de barbacoa en el patio para obtener mejores resultados.

Te recomendamos finalizar el proceso de cocción añadiendo las alitas a una parrilla caliente después de ahumarlas. Hacer esto asegurará que la piel se mantenga crujiente y la textura sea increíble. Por otro lado, al frotar en seco las alitas, debes utilizar muchas especias y sabor.

Sazonar de esta manera garantizará un sabor complejo que dejará boquiabiertos a tus invitados. Entonces, sigue estos consejos y comienza a ahumar esta carne. Nos agradecerás más tarde la recomendación.

  1. Salmón

salmón ahumado

Tiempo de fumar

Tres horas

Preparación

Cortar en filetes y quitar la grasa del vientre.

Nivel de dificultad para principiantes (de 5)

2

Siempre que la gente piensa en fumar salmón, piensa en la técnica en frío, que se utiliza para el salmón con huevos y bagels. Sin embargo, la técnica de ahumado que puedes utilizar es atractiva y te resultará fácil como principiante. Puedes utilizar este salmón en sándwiches, pastas y muchos otros platos.

Además de eso, también puedes disfrutar el pescado con diferentes guarniciones una vez que hayas terminado de fumarlo. La clave es saber cómo asegurar un gran sabor. Por ejemplo, te recomendamos glasear el salmón con una salsa dulce, como la teriyaki.

Por otro lado, también debes estar atento mientras fumas para saber cuándo termina. Todos estos consejos te ayudarán a perfeccionar el salmón ahumado para obtener un sabor increíble.

  1. Hombro de cordero

Paletilla de cordero ahumada

Tiempo de fumar

Alrededor de cinco horas

Preparación

Masaje en seco

Nivel de dificultad para principiantes (de 5)

3

Hay mucha gente a la que le encanta el sabor del cordero, por eso es la mejor carne para ahumar para principiantes. Puedes comer sus rodajas o agregarlo a sándwiches, shawarmas y mucho más. La mejor parte es que hay muchos tejidos conectivos en esta carne que se descomponen para asegurar una carne tierna y jugosa.

También puedes prepararlo para tu próxima cita nocturna porque combina bien con varios vinos. Estos incluyen Cabernet Sauvignon, Napa Valley y más. Entonces, considera esta carne para ahumar en tu próxima fiesta o cita nocturna, y disfruta de todo lo que ofrece.

  1. Costillitas

costillitas ahumadas

Tiempo de fumar

Entre cinco y seis horas

Preparación

Pelar la piel y frotar en seco.

Nivel de dificultad para principiantes (de 5)

4

Las costillas suelen tener un tiempo de ahumado prolongado, pero este no es el caso de las costillitas. Esto se debe a que son tiernos por naturaleza, lo que significa que no es necesario ahumarlos por mucho tiempo para obtener un excelente sabor. Lo mejor de esta carne es que a todos les encanta.

Puedes ahumarlos fácilmente y servirlos con acompañamientos de tu elección o usarlos para sándwiches. Una vez que lo hagas, el perfil de sabor sorprenderá a todos y serán un éxito.

Si es nuevo en el ahumado de carne, es importante comprender cuánto durará la carne ahumada y cómo almacenarla adecuadamente para obtener una frescura y seguridad óptimas. Consulte nuestra guía sobre cuánto dura la carne ahumada para asegurarse de aprovechar al máximo sus deliciosas creaciones.

Ultimas palabras

Esa fue su guía completa para aprender sobre la mejor carne para ahumar para principiantes. Todas estas carnes son deliciosas y fáciles de preparar, lo que significa que no te llevará mucho tiempo ahumar la carne. Si planeas organizar una fiesta y quieres ahumar carne, elige cualquiera de estos.

Una vez que lo hagas, tendrás los mejores cortes de carne que podrás comer de formas únicas. Simplemente sigue los consejos de preparación para asegurarte de que cada carne quede jugosa, tierna y sea el éxito de la fiesta.


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