Dominio de la plancha Blackstone: consejos para una cocción perfecta en todo momento

enero 20, 2023 6 lectura mínima

Blackstone Griddle Mastery: Tips for Perfect Cooking Every Time

Cocinar a la plancha es un arte y, como todas las artes, requiere las técnicas adecuadas para brillar de verdad. Si alguna vez te ha intrigado el atractivo de la plancha Blackstone, te espera un placer.

Esta guía es su pasaporte a un mundo de delicias culinarias, donde desmitificamos el proceso y compartimos consejos de expertos que mejorarán su juego de cocina. Ya sea que estés comenzando o estés buscando perfeccionar tus habilidades, ¡embarquémonos juntos en este sabroso viaje!

Consejos y trucos para cocinar en una Plancha Blackstone

No es lo mismo cocinar en una plancha Blackstone que cocinar en una estufa o parrilla. Esto es lo que puede hacer para que cocinar a la plancha sea divertido.

Reúne todo lo que necesitas para cocinar.

Antes de empezar a cocinar debes tener todo listo. Necesitará una variedad de ingredientes y herramientas. Una plancha de gas cocina los alimentos rápidamente, por lo que es posible que no tenga tiempo suficiente para picar verduras o correr para conseguir ingredientes mientras se cocinan los alimentos. Además, no es aconsejable dejar la plancha desatendida.

Mantenga herramientas e ingredientes a su alcance. Los alimentos que vas a cocinar deben estar listos para colocar en la plancha y la medición de los ingredientes debe realizarse con anticipación. Todo esto te ayudará a concentrarte en cocinar, lo que da resultados sorprendentes.

Limpiar una plancha es importante

Utilice un raspador para raspar durante la cocción. Raspe la superficie comenzando desde arriba hacia el canal de grasa. Siempre raspe la parrilla mientras cocina y después. Mueva los alimentos a diferentes áreas de la parrilla ya que esto evita que se peguen. En última instancia, facilita la limpieza de la plancha.

Es necesario precalentar

No sólo la plancha, sino también todas las superficies de cocción necesitan precalentamiento. Precalienta a fuego lento o medio mientras preparas los ingredientes. A veces, cuando cocinas la comida directamente del refrigerador, es necesario precalentar la plancha a una temperatura más alta durante unos minutos para que la temperatura de la plancha no baje repentinamente al agregar alimentos fríos.

Abra lentamente la válvula del tanque de propano.

Las llamas débiles son difíciles de combatir y esto puede deberse a su tanque de propano. Pueden producirse llamas bajas o desiguales cuando se abre la válvula demasiado rápido. Este problema se puede resolver abriendo lentamente la válvula del tanque de propano. Ayuda a eliminar los problemas relacionados con las llamas y proporciona una llama azul sólida y constante.

Si abrir un tanque de propano lentamente no resuelve el problema, desconecte el regulador del tanque y vuelva a conectarlo. Espero que esto resuelva los problemas; sin embargo, si el problema persiste, reemplace el regulador.

Aprovecha el agua

Aprovecha siempre el agua mientras cocinas en una plancha. Es un componente importante para la plancha y necesario para cocinar verduras al vapor. El agua ayuda a ablandar los alimentos pegados y a limpiar la superficie.

El agua es el mejor agente de limpieza para eliminar los alimentos adheridos y rebeldes. La limpieza se facilita cuando se vierte agua sobre los alimentos y se los deja en remojo durante un tiempo. De esta forma no necesitarás un raspador para eliminar los residuos. Limpie la plancha con una toalla de papel y aplique una capa de aceite antes de volver a colocarla.

Cuando quiera cocinar verduras al vapor en la plancha, colóquelas y espolvoree agua. Cubre las verduras para que quede atrapado el vapor y cocina la comida al vapor.

Usar botella de spray

Es necesario utilizar aceite de cocina en una cantidad adecuada para cocinar los alimentos. Ahora todos los tipos de aceites de cocina están disponibles en una botella con atomizador y esto ayuda a aplicar una fina capa de aceite sobre los alimentos y la superficie de cocción. Las botellas de spray no necesitan limpieza después de terminar una tarea. Este consejo facilita tu trabajo.


Utilice el termómetro y ajuste la perilla de ajuste de calor.

Utilizar la temperatura correcta para cocinar en una plancha es importante para un resultado perfecto. Pero cocinar en una plancha es completamente diferente a cualquier otra unidad de cocción. No es como si ajustaras la temperatura durante unos minutos y te sentaras. En cambio, es necesario aprender a medir la temperatura y saber cómo reaccionan los alimentos a una temperatura específica.

Una forma de comprobar la temperatura de la plancha es ponerle mantequilla y si comienza a quemarse y a dorarse, indica que la temperatura es muy alta y es necesario bajar la temperatura. Cuando la mantequilla se derrite y burbujea en la superficie, significa que la parrilla está fría. También puedes utilizar un termómetro para comprobar la temperatura de la superficie de la plancha. La temperatura fluctúa cuando agrega alimentos más fríos a la superficie de la parrilla.

Utilice una sartén/olla sobre la superficie de la plancha.

Puedes utilizar una sartén y una olla sobre la superficie de la plancha. Cocinar no se limita a usar la plancha y, de hecho, puedes preparar caldos, salsas y alimentos líquidos colocando la sartén y la sartén directamente sobre la superficie de la plancha. Esto elimina esfuerzos adicionales para correr entre la estufa de la cocina y volver a la plancha porque puedes hacerlo todo en un solo lugar.

Crea diferentes zonas de calor

Crear diferentes zonas de calor es de gran beneficio al cocinar alimentos porque puedes deslizarlos hacia el área más fría una vez listos y preparar la parte restante de la comida. Además, diferentes alimentos se cocinan a diferentes temperaturas. Toda la comida se puede cocinar a la vez debido a las diferentes zonas de calor.

Se puede utilizar un juego de rejillas de alambre que pueda servir como rejilla para calentar. Esto funciona bien cuando se va a cocinar una gran cantidad de alimentos en tandas, como pechugas de pollo a la parrilla, tocino, panqueques, etc.

Antes de que la comida esté lista, apague la parrilla.

Apague la parrilla unos minutos antes de que la comida esté completamente cocida. Esto ayuda a limpiar la parte superior plana fácilmente. Una vez que apaga la parrilla, queda demasiado calor residual en la superficie de la plancha y los alimentos continúan cocinándose durante algún tiempo. Apagar las perillas reduce el riesgo de quemar restos de comida y salsas. Se debe alcanzar la temperatura interna adecuada de la carne o el cerdo.

Las bandejas de goteo desechables son esenciales

Mientras cocinabas debes haber encontrado grasa y restos de comida. Para cocinar sin problemas, debes deshacerte de este desastre. Eliminar todos los objetos no deseados se vuelve fácil cuando tienes una bandeja de goteo de aluminio. También puedes usar papel de aluminio para limpiar todas las trampas y esto facilita la limpieza. Una vez que hayas desechado la suciedad nuevamente, haz una nueva bandeja de goteo con papel de aluminio y comienza tu trabajo. Blackstone proporciona una bandeja de goteo para que puedas desechar fácilmente los restos y la grasa.

Utilice los quemadores adecuadamente

Incluso en la configuración de baja temperatura, la parrilla se calienta mucho y, en este caso, la gente enciende solo un quemador. Especialmente cuando preparas una pequeña cantidad de comida, enciendes solo un quemador pero vuelves a pensar en esto. El uso de un quemador puede causar una diferencia extrema de temperatura en diferentes lados de la parrilla, lo que puede doblar o envolver la plancha. Puede encender todos los quemadores en la configuración de temperatura más baja cuando usa un quemador.

No se debe pasar por alto el tanque de propano

Concéntrese siempre en el tanque de propano, ya que es una parte importante de la plancha, pero a menudo se pasa por alto. Algunos consejos pueden ayudarle a gestionar un tanque de propano, como apagar el suministro de propano en la fuente. Apague siempre la parrilla con las perillas y la válvula de un tanque de propano. Esto evita fugas de gas.

Utilice papel pergamino o papel encerado para cubrir la plancha.

Cubra la estufa con papel pergamino o papel encerado para mayor protección. Además de una protección adicional, también evita que la parrilla entre humedad e insectos. Puedes limpiar la estufa después de cocinar y aplicar una capa de aceite. Una vez que la plancha se enfríe por completo, puede usar papel pergamino o encerado en la parte superior de la plancha. Como de costumbre, puedes cubrir la plancha con una funda blanda o dura.

Lleve lentamente la parte superior plana a la temperatura adecuada.

Encienda los quemadores a fuego lento cuando encienda la plancha. Debes llevar la parrilla a una temperatura más alta lentamente. Siempre es mejor alcanzar una temperatura más alta que hacerlo rápido.

Llevar la estufa a una temperatura más alta rápidamente puede causar deformaciones. Por lo tanto, es posible que su placa de cocción no se asiente correctamente en la base, ya que ya no es plana. Este problema puede surgir incluso cuando coloca alimentos congelados sobre la parte superior plana extremadamente caliente. A veces este problema se resuelve, pero muchas veces es necesario comprar uno nuevo. Puede comunicarse con el fabricante para obtener una nueva plancha. Para evitar todas estas molestias, debes comenzar con una temperatura baja y dejar que la estufa se caliente lentamente hasta alcanzar una temperatura más alta.

Conclusión

Siempre es divertido cocinar en una plancha Blackstone. Puedes utilizar consejos y trucos para cocinar en una plancha. Todo esto hace que cocinar sea eficaz y más fácil, en lugar de una tarea agitada. Utilice siempre estos consejos por conveniencia. Una plancha puede ser tu mejor compañera para cocinar, especialmente al aire libre. Esperamos que todos los consejos y trucos te ayuden a largo plazo.


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