Comment faire cuire un steak sur une poêle à griller ?

Les steaks sont parmi les aliments les plus grillés au monde. Cependant, tout le monde n’a pas de grill, ou tout le monde ne peut pas faire de grillades à l’extérieur. Par conséquent, une solution idéale consiste à cuisiner sur une lèchefrite au-dessus de votre cuisinière dans la cuisine.

Comment faire cuire un steak sur une poêle à griller ? Cuire un steak sur une lèchefrite n'est pas un processus compliqué. C'est comme cuisiner sur un gril électrique. Cet article présente un processus étape par étape sur la façon de procéder, depuis la sélection et la préparation du steak jusqu'au retrait d'un steak cuit de la lèchefrite. Il comprend également de précieux conseils que vous pouvez utiliser pendant le processus.

Quel est le bon steak à cuire sur une poêle à griller ?

Il existe une variété de steaks que vous pouvez cuire sur une poêle à griller. Cependant, cette liste comprend les meilleurs steaks que vous puissiez cuisiner sur une poêle à griller. Ne soyez donc pas surpris s'il manque des steaks célèbres ici.

1. Aloyau
2. Faux-filet
3. Fer plat
4. Bande
5. Filet mignon

Remarque : les steaks tels que le porterhouse et le T-bone peuvent être cuits sur une lèchefrite, mais ils nécessitent une cuisson supplémentaire comme la cuisson au four.

De plus, votre steak doit avoir au moins 1 pouce d'épaisseur et pas trop épais. Plus le steak est épais, plus le temps de cuisson est long.

Comment préparez-vous le steak?

Une fois que vous avez sélectionné votre steak préféré, la préparation est la prochaine étape.

Tout d’abord, si votre steak a été conservé au réfrigérateur, laissez-le atteindre la température ambiante. Utilisez ensuite une serviette en papier pour sécher l'excès d'humidité sur les steaks.

Supposons que vos steaks présentent une couche de graisse excessive ; tu devrais le couper. Vous devez également ajouter du sel uniformément au steak. Vous pouvez également faire mariner le steak avec vos marinades préférées si vous en avez besoin.

Laissez le steak reposer pendant environ une heure ou deux, le temps qu'il absorbe les marinades et le sel. Cela rendra également la viande tendre. Cependant, certaines personnes laissent le steak reposer pendant un jour ou deux. Tout dépend de ce que vous voulez réaliser.

Comment préparer la lèchefrite pour cuire un steak ?

La prochaine étape si votre steak est prêt à cuire est de préparer la poêle à griller.

Tout ce que vous avez à faire est de préchauffer la lèchefrite. Par conséquent, faites chauffer votre poêle à feu moyen à élevé. Assurez-vous également d’obtenir une répartition uniforme dans toute la poêle avant la cuisson.

Le préchauffage empêche le steak de coller à la surface de cuisson. De plus, il est plus facile pour les crêtes de la surface de cuisson de laisser des marques de gril sur le steak.

Cuire un steak sur une poêle à griller

Une fois la lèchefrite préchauffée et prête, il est temps de cuire votre steak.

Ajoutez un peu de beurre dans la poêle et laissez-la prendre une couleur brunâtre. Mettez ensuite immédiatement votre steak sur la lèchefrite pour lancer la cuisson.

Laissez le steak cuire environ 4 minutes au total sur un côté avant de le retourner. L'autre côté doit également cuire encore 4 minutes. Le temps de cuisson total est donc de 8 minutes.

Cependant, si vous souhaitez obtenir des marques de gril entrecroisées, vous devrez faire pivoter le steak à 90 degrés après les 2 premières minutes de cuisson d'un côté. Répétez le même processus après avoir retourné le steak de l'autre côté.

Vous devriez atteindre une température interne d’environ 135 degrés F.

Une fois votre steak cuit, vous devez le retirer de la lèchefrite et le laisser reposer environ 5 à 10 minutes avant de le trancher et de le servir.

Remarque : Le temps de cuisson du steak peut différer en fonction de l'épaisseur du steak sélectionné et de la qualité de cuisson souhaitée. La température interne varie également considérablement.

Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne de votre steak. Pour vous aider à comprendre les temps de cuisson prévus et la température interne de votre steak, consultez le tableau ci-dessous.

Conclusion

Comme vous le voyez dans le guide ci-dessus, cuire un steak sur une lèchefrite est assez simple. Assurez-vous de sélectionner un steak de la bonne épaisseur et de bien le préparer pour la cuisson. Préchauffez également votre poêle à griller avant la cuisson pour vous assurer que le steak ne colle pas à la surface de cuisson. Une fois que vous commencez à cuisiner, faites attention à la durée de cuisson de votre steak et aux températures internes en fonction du niveau de cuisson que vous souhaitez atteindre.

De plus, vous ne devez pas trancher votre steak immédiatement après l'avoir retiré de la lèchefrite. Laissez reposer au moins 5 minutes avant de servir.

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Sources
lacuisine.com
paleoglutenfreeguy.com
epicurious.com