Как долго коптить свинину при температуре 225°F? [Объяснение]

При температуре 225°F на каждый фунт копчения свинины требуется как минимум 1-1 фунт.5 часов. Копченая свинина должна находиться в коптильне от 2 до 15 часов. Продолжительность во многом зависит от размера и веса свинины. Кроме того, от приготовления свинины зависит, насколько вкусной будет тушеная свинина в конечном итоге.

Это еще не все о том,как долго коптить свинину при 225. Прочитайте всю статью, чтобы получить точные инструкции по копчению тушеной свинины.

Основные выводы

• Подробная таблица продолжительности приготовления свинины разного веса при температуре 225F.
• Руководство, чтобы узнать, когда свинина готова.
• Особые советы по копчению свинины. 

Считайте, что это копчение свиной лопатки при температуре 225°F

Продолжительность копчения свиной лопатки при температуре 225°F зависит от размера и веса лопатки. При температуре 225°F общее правило — коптить свиную лопатку 1–1 час.5 часов за фунт.

В зависимости от размера и веса свинины копчение свинины может занять от2-15 часов. Достаньте свинину из коптильни, когда она будет готова.

Это похоже накопчение грудинки при температуре 200 градусов. В целом свиные лопатки очень большие. Вы можете разрезать его для копчения на более мелкие кусочки. Кроме того, если хотите, вы можете прокоптить все плечо.

В приведенной ниже таблице приведен примерный расчет продолжительности копчения свиных лопаток. Посмотрите.

Измерьте свинину с помощьюцифровых весов и приступайте к копчению свинины. Ниже я подробно рассказал о продолжительности и других потребностях для свиных лопаток разного веса и размера. Прочтите.

Почему стоит коптить свинину при температуре 225°F?

225°F — идеальное место для копчения свинины, поскольку в результате получается нежное и сочное мясо. Такая температура помогает разрушить соединительную ткань свиного мяса, делая его мягким.

Копление свинины при более низкой температуре замедлит приготовление. С другой стороны, копчение свинины при температуре выше 225°F может снизить нежность мяса.

Как узнать, что свинина готова?

Поскольку копчение свинины — долгий и утомительный процесс, может быть трудно понять, когда выключить коптильню. Тем не менее, есть несколько способов проверить, прокоптилась ли ваша свинина или нет.

• Во-первых, проверьте время. Разная продолжительность, упомянутая ранее, может определять, достаточно ли коптится ваша свинина или нет. Не открывайте крышку слишком много раз, чтобы проверить, это нарушит стабильную температуру и может изменить продолжительность.

• Во-вторых, используйтетермометр для мяса для контроля внутренней температуры свинины. Когда температура достигнет 195°F, снимите ее с коптильни.

После копчения окорочка/лопатки вы можете есть ииспользовать окурок по-разному; решать вам!

3 специальных совета по копчению свинины 

Эксперты-питмастеры следуют ряду правил, когда коптят свинину. В результате получается самое влажное, сочное и вкусное копченое мясо свинины! Вот советы-

Избегайте спешки

Это распространенная ошибка, которой следует избегать, чтобы копченая свинина была намного вкуснее. Всякий раз, когда вы курите свинину, приоритетом является то, чтобы курение былонизким и медленным. Чем больше времени вы потратите на копчение мяса, тем лучше. Никогда не спешите коптить мясо!

225°F — идеальная точка для свинины медленного копчения. Если хотите, через несколько часов можно быстро приготовить свинину и повысить температуру с 225°F. Но не готовьте в ускоренном режиме с самого начала, иначе свинина высохнет и потеряет вкус.

Никогда не рубите, всегда тяните

После того, как вы закончили коптить свинину, не режьте ее. Чтобы сохранить максимальную влажность внутри свиного мяса, его лучше вытягивать и шинковать, чем измельчать.

Это помогает распределить влагу, аромат и другие хрустящие кусочки свинины. Если вам важна текстура мяса, это обязательно!

План ларька

При копчении свиной лопатки температура стабильно повышается до 150-160. Однако температура остается в этом диапазоне на несколько часов. В таких ситуациях вы можете увеличить температуру, чтобы ускорить приготовление свинины.

Кроме того, заверните свинину вмясную бумагу илиалюминиевую фольгу также может помочь ускорить процесс курения. Постоянно проверяйте температуру. Когда температура восстановится, можно уменьшить огонь и снять обертывания.

Часто задаваемые вопросы (FAQ):

Копченая свиная лопатка уже приготовлена?

Нет, копченая свинина готовится с самого начала. Чтобы его можно было приготовить, его необходимо вылечить и коптить в течение определенного времени. После этого копченую свинину можно есть нарезкой, с бутербродами и т. д.

При какой температуре свинина самая нежная?

Самая нежная свинина готовится при температуре 145°F. Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить свинину при температуре 145 ° F, чтобы получить нежные, сочные и полезные ломтики свинины. Цвет свинины, возможно, будет розовым.

Свинину лучше рвать горячую или холодную?

Свинину лучше тянуть в горячем виде. Когда свинина горячая, белок и мышечные волокна легко измельчаются. Белок и мышечные волокна холодной свинины довольно жесткие, поэтому их трудно выдернуть/измельчить.

Заключительные слова

Вот и все. Надеюсь, теперь вы точно знаете,как долго коптить тушеную свинину при температуре 225 градусов.

Всегда следите за временем, когда коптите свинину. Таким образом, вы никогда не сможете переварить или недоварить свинину. Хотя это применимо ко всем видам мяса.

Наслаждайтесь копчением свиных лопаток!