Как получить больше дыма от вертикальной пеллетной коптильни Pit Boss?

Есть множество блюд, которые можно подать гостям на вечеринке. Блюда с дымным вкусом нравятся многим. Самое приятное то, что приготовить такую ​​еду с курильщиком совсем несложно.

У вас может быть коптильня Pit Boss, но она, возможно, не дает лучшего вкуса дыма. Если вы думаете о ее решении, вы находитесь в правильном месте. Здесь мы обсудим, как получить больше дыма из вертикальной коптильни на пеллетах Pit Boss.

Как получить больше дыма от вертикальной пеллетной коптильни Pit Boss

Существуют методы и стратегии, которые помогут вам оптимизировать производство дыма в вертикальной пеллетной коптильне Pit Boss. Мы рассмотрим различные факторы, влияющие на образование дыма: от выбора гранул до контроля температуры и управления воздушным потоком.

Поняв и применив эти советы, вы сможете раскрыть весь потенциал своей коптильни, что приведет к более ароматным и соблазнительным блюдам для барбекю. Итак, давайте углубимся и узнаем, как вы можете улучшить свое курение, используя силу дыма в вертикальной пеллетной коптильне Pit Boss.

Использовать настройку дыма

Многие люди считают, что курильщик может придать вкус дыма в любых условиях. Это не совсем верно. Если вы не включите опцию копчения, вкус вашего блюда будет слегка дымным.

Основная цель этой настройки — придать блюду сильный аромат дыма. Это особенно полезно, когда вы готовите медленно. При использовании этой опции вам также необходимо убедиться в правильной теплотворной способности.

Когда вы готовите еду в режиме копчения, ее температура должна составлять от 180 до 210F. Ниже этого значения ваша еда не будет готовиться должным образом. Между тем, существует риск ожога, если превысить максимальный диапазон нагрева.

Получить хорошие гранулы

Пеллеты или древесная щепа всегда добавляются в бункер коптильни в качестве топлива. Они подгорят во время приготовления, поэтому следите за тем, чтобы коптильня не выключалась. Самое приятное то, что есть специальные гранулы для придания сильного дымного вкуса.

Яблочные гранулы придадут блюду легкий дымный вкус. Улучшить вкус можно, используя дубовую стружку. Вот почему вам следует попробовать разные гранулы, чтобы найти тот, который подойдет именно вам.

Вы также должны убедиться, что пеллеты должны быть высокого качества. Если вы не сделаете это правильно, чипсы быстро сгорят, и вы не сможете правильно готовить. Это также уменьшит необходимость часто заполнять бункер.

Вы также должны убедиться, что гранулы сухие, прежде чем использовать их. Мокрая щепа горит недолго, а также может повредить шнек. Сгорание также не будет происходить должным образом, а значит, влажные пеллеты бесполезны.

Готовьте при низкой температуре

Многим людям нравится готовить еду быстрее, используя сильный огонь. Некоторые рецепты также могут требовать поддержания температуры на максимальном значении. Это может быть полезно для экономии времени, но не в том случае, если вы хотите придать еде приятный дымный вкус.

Приготовление пищи при низких температурах приводит к тому, что ваш пит-босс будет производить больше дыма. Таким образом, вы можете придать еде лучший вкус, не внося особых изменений. Для большинства блюд рекомендуется использовать диапазон нагрева от 225 до 250F.

Это значение достаточно велико, чтобы убить микробы, которые могут развиваться в вашей пище. Это также придаст мясу, например стейку, насыщенный дымный вкус. Единственным недостатком слабого нагрева является то, что иногда еда может стать сухой.

Вы можете избежать этой проблемы, добавив воды в кастрюлю или добавив бульон в мясные куски, например грудинку.

Использовать мясное ассорти

Различные рецепты и люди могут посоветовать вам дать мясу и птице достичь комнатной температуры перед приготовлением. Однако это не лучшая идея, если вам нужен сильный аромат дыма. Холодное мясо заставляет вашу вертикальную коптильню на гранулах производить больше дыма.

Сырое холодное мясо содержит больше железа, и частицам требуется больше времени, чтобы склеиться внутри куска. Это означает, что мясо будет иметь лучший дымчатый оттенок, который придаст ему насыщенный вкус. Вы также должны помнить, что мясо перестает поглощать дым, как только оно достигает внешней температуры 140F.

Мясной нарез при комнатной температуре легче нагревается до 140F, чем холодное мясо. Именно поэтому он всегда имеет менее дымный вкус.

Не используйте соль с высоким содержанием соли

Еда, которую вы готовите на коптильне, также влияет на вкус дыма. Если вы нанесете на мясо пасты с высоким содержанием соли или кислот, это помешает коптильне сделать отличное кольцо. Это испортит вкус вашего блюда.

Не натирайте мясо уксусом или лимонным соком. Основная причина, по которой такие вещи уменьшают дымный вкус, заключается в том, что они влияют на сцепление частиц внутри мяса.

Удаление лишнего жира из мяса также поможет вам получить лучшее кольцо дыма. Это связано с тем, что оксид азота может быстрее проникнуть в мясо и придать ему хороший вкус до того, как мясо перестанет поглощать дым.

Не заворачивайте мясо в упаковку

Некоторые блюда требуют, чтобы мясо было завернуто в алюминиевую фольгу, чтобы в конце приготовления оно достигло максимальной внутренней температуры. Большинство рецептов грудинки советуют вам сделать этот шаг. Плохая новость в том, что это уменьшит дымный вкус.

Заворачивание в фольгу позволит сохранить тепло и повысить температуру мяса. Однако он также блокирует попадание дыма в пищу. Это связано с тем, что вокруг мяса не будет кольца дыма.

Если вам нужна еда с высоким содержанием дыма, не кладите ее на коптильню после упаковки. Доведите еду до максимальной температуры без какой-либо упаковки. Хорошей альтернативой этому является использование коптильни для приготовления пищи.

В этой коробке есть дополнительные гранулы, которые дадут больше топлива вашей вертикальной коптильне. Это также приведет к тому, что гриль будет выделять больше дыма, что улучшит вкус блюда.

Также читайте: Температура Pit Boss ниже установленной: 6 причин + исправления

Заключительные слова

Это основные действия, которые вы можете сделать, чтобы получить больше дыма от курильщика Pit Boss. Лучшее, что вам поможет, это использование опции дыма. Приготовление пищи на медленном огне также поможет вам придать ей более сильный дымный вкус.

Сосредоточение внимания на гранулах также полезно, потому что некоторые щепы предназначены для длительного горения и дают лучшее кольцо дыма. Вы можете правильно определить этот фактор, экспериментируя с различными гранулами, пока не найдете лучший.