Можно ли курить замороженную грудинку? (Что тебе нужно знать)

Грудинка, пожалуй, одно из самых популярных видов мяса, которое можно коптить и добавлять в гамбургеры, сэндвичи и многое другое. Однако это не тот вид мяса, который можно коптить за несколько часов. Это потому, что вам придется спланировать копчение мяса и правильно его приготовить.

Грудинка может находиться в коптильне целую ночь, прежде чем вы получите нежное и вкусное мясо. Так что, если вы хотите закоптить грудинку и у вас есть вопросы, вы попали по адресу. Вот что вам нужно знать о копчении замороженной грудинки.

Можно ли коптить замороженную грудинку? (Ответ)

Да, технически вы можете коптить замороженную грудинку, но мы не рекомендуем этого делать. Это потому, что такое мясо доставит вам много проблем, к которым относятся следующие:

• Если мясо заморожено, оно может получиться жестким 
• Используемая вами приправа или натирка не прилипнут, а это значит, что грудинка потеряет вкус
• Если грудинка будет заморожена, приготовление займет еще больше времени 
• Кора окажется не такой хорошей
• Этот процесс доставит вам много хлопот, пока вы коптите замороженную грудинку

Все это настоящие проблемы, если вы попытаетесь закоптить замороженную грудинку. Вот почему мы рекомендуем размораживать грудинку перед ее копчением. Благодаря этому вы получите идеально прокопченное мясо без каких-либо хлопот.

Как разморозить замороженную грудинку?

Теперь, когда вы знаете, что копчение замороженной грудинки может быть не идеальным вариантом, пришло время научиться ее размораживать. Вот шаги, которые помогут быстро разморозить замороженную грудинку:

1. Накройте грудинку герметичной пленкой или контейнером.
2. Наполните емкость холодной водой и поместите в нее грудинку.
3. Пока вы это делаете, вода нагреет грудинку.
4. Проверяйте грудинку каждые пятнадцать минут или полчаса, чтобы можно было сменить воду, так как из-за температуры грудинки она станет холодной.
5. Продолжайте делать это, пока грудинка не разморозится.

Используя этот метод, вы также можете частично разморозить грудинку, если не хотите, чтобы она разморозилась полностью. Это потому, что не у всех есть терпение и время, чтобы дать грудинке полностью оттаять, прежде чем они захотят ее закоптить. Итак, от вас зависит, что вы хотите делать.

Также читайте: Как приготовить замороженные гамбургеры на грилях Traeger?

Пошаговое руководство по копчению замороженной грудинки

Если вы все еще хотите закоптить замороженную грудинку, вы можете следовать пошаговому руководству, чтобы сделать это. Вот все шаги, которые можно выполнить, чтобы без проблем коптить замороженную грудинку: 

1. Частично разморозить или разморозить грудинку 

Многие люди предпочитают коптить замороженную грудинку, потому что у них нет времени. Если у вас такая ситуация, то мы рекомендуем вам хотя бы частично разморозить грудинку, пока коптильня разогревается. Даже если оно частично разморожено, это существенно изменит вкус мяса.

Хотя грудинку можно заранее вынуть и дать ей немного оттаять. Как только это произойдет, вы можете перейти ко второму шагу.

2. Время добавить втирку с помощью переплета 

Для этого процесса вам понадобится связующее, поскольку оно обеспечит вам хват, необходимый для натирания замороженной грудинки. Чтобы избежать хлопот, мы рекомендуем использовать для этого процесса простое связующее, в которое входит оливковое масло или горчица. Убедитесь, что вы используете достаточное количество связующего, чтобы нанести его так, чтобы оно покрыло грудинку.

Мы рекомендуем использовать много приправ для замороженной грудинки, потому что в течение первых нескольких часов ваше мясо находится в коптильне, и влага заберет большую часть приправы. Вот почему очень важно использовать больше приправ, чем обычно, для замороженной грудинки, чтобы она получилась ароматной.

3. Начинаем процесс копчения грудинки

Теперь, когда ваше мясо готово, пришло время положить его в коптильню, чтобы оно могло начать готовиться. Имейте в виду, что не следует ставить сильный огонь, чтобы ускорить процесс приготовления. Это только усугубит ситуацию, и ваше мясо легко пережарится.

Вот почему важно поддерживать низкую и постоянную температуру, чтобы можно было разморозить и затем без проблем приготовить. Кроме того, добавление замороженной грудинки в гриль-коптильню также снизит температуру из-за холода. Поэтому нужно следить за температурой грудинки.

4. Заворачивайте мясо в кору, когда вам нравится 

Для образования коры на грудинке требуется некоторое время, и у каждого есть свои предпочтения в этом отношении. Поэтому, если вас устраивает внешний вид коры, мы рекомендуем вам обернуть грудинку. Еще одно практическое правило — заворачивать его, когда внутренняя температура достигает 155–165F.

Имейте в виду, что после того, как вы завернете грудинку и поместите ее обратно в коптильню, процесс останется таким же, как и при копчении обычной грудинки. Это четыре трудных шага, которые вам придется пройти, чтобы коптить замороженную грудинку. Тогда это несложно, и ваша грудинка без проблем прокоптится.

5. Дайте грудинке отдохнуть, а затем подавайте 

Наконец, когда температура достигнет 195–205F, настало время вынуть грудинку. Вы даже можете проверить грудинку: она должна прощупываться, как масло. Выньте ее из коптильни и дайте постоять столько, сколько вы даете обычной грудинке.

После этого пришло время нарезать грудинку острым ножом и подать ее своим друзьям и семье. Например, вы можете создавать гамбургеры с грудинкой, сэндвичи и многое другое. Вы даже можете подать ломтики грудинки с другими гарнирами, чтобы завершить блюдо.

Также читайте: Сколько дыма должно выходить из курильщика?

Часто задаваемые вопросы

Как быстро разморозить грудинку?

Самый быстрый способ разморозить грудинку — использовать холодную воду. Это позволит пятифунтовой грудинке разморозиться за десять часов, а десятифунтовой грудинке потребуется вдвое больше времени. Любой другой метод займет еще больше времени.

Как долго следует готовить грудинку перед копчением?

Если вы хотите получить наилучшие результаты, вам следует подготовить грудинку как минимум за день до ее употребления. Это обеспечит наилучшие результаты и позволит вам в кратчайшие сроки получить сочное и нежное мясо.

Могу ли я приготовить замороженную грудинку на медленном огне?

Не рекомендуем использовать замороженную грудинку в мультиварке. Это займет много времени, а результаты могут быть не очень хорошими. Вот почему всегда лучше разморозить мясо перед его использованием.

Заключительные слова 

Это все, что вам нужно было знать о приготовлении замороженной грудинки. Следуя этим рекомендациям, вы без проблем приготовите грудинку. Однако лучший способ приготовить это мясо — сначала его разморозить.