Your Cart is Empty
Различия между жарением и приготовлением на гриле
Некоторые любители еды часто спорят об эффективности приготовления на гриле и поджаривании. Это потому, что эти два способа приготовления похожи. Например, они используют прямой и интенсивный нагрев для приготовления и карамелизации пищи, создавая тем самым уникальный вкус. Однако у них есть существенная разница.
В чем разница между приготовлением на гриле и приготовлением на гриле? Основное различие между приготовлением на гриле и приготовлением на гриле заключается в том, что тепло при приготовлении на гриле поступает к пище снизу, а при приготовлении на гриле тепло поступает сверху. Есть и другие различия, которые обсуждаются ниже.
Что такое гриль?
Приготовление на гриле предполагает приготовление пищи с использованием интенсивного и сухого тепла снизу. Обычно пищу кладут на варочную поверхность, называемую плитой или решеткой гриля. Независимо от типа гриля, источник/элемент нагрева находится под варочной поверхностью.
В зависимости от типа пищи, которую вы будете готовить на гриле, идеальная температура для гриля должна составлять от 350 до 450 градусов по Фаренгейту.
Приготовление на гриле осуществляется на таком оборудовании, как электрический гриль, угольный гриль, газовый гриль или сковорода-гриль. Еще одним уникальным аспектом является то, что приготовление на гриле оставляет на продуктах привлекательные следы от гриля и темную поджаристость снаружи.
Мясо (а именно говяжьи куски, курица, свинина или рыба) и овощи подходят для приготовления на гриле.
Что такое поджаривание?
Как и приготовление на гриле, приготовление на гриле предполагает подвергание продуктов воздействию сухого и сильного тепла. Однако тепло идет сверху. Кроме того, жарение — это метод приготовления, который часто готовят в духовке или жаровне. Тем не менее, вы по-прежнему используете другие средства, работающие на древесном угле или электричестве.
Идеальная температура для запекания в духовке составляет от 320 до 400 градусов по Фаренгейту. Кроме того, продукты помещают в специальный противень (жаровню или противень), который собирает весь жир и соки, выделяемые продуктами во время жарки.
Как и при приготовлении на гриле, при жарке продукты карамелизируются, придавая им темный жгучий коричневый цвет и создавая уникальный вкус.
Теперь, когда у вас есть четкое представление о каждом из вышеперечисленных способов приготовления, давайте посмотрим, чем они отличаются.
Мясо, морепродукты и овощи с высоким содержанием влаги идеально подходят для жарки.
Различия между приготовлением на гриле и приготовлением на гриле. Поджаривание
Различия между жарением и приготовлением на гриле основаны на нескольких факторах или аспектах, как описано ниже:
Кухонное оборудование
Поджаривание — это метод приготовления, который часто используют в духовке, а приготовление на гриле — на сковородах-гриль или грилях. Хотя большинство духовок (газовых и электрических) оснащены таймером, грили его не имеют. Поэтому вам понадобится пищевой термометр, чтобы проверять готовность пищи во время ее постоянного приготовления на гриле.
Регулирование температуры
Во время жарки температура строго контролируется термостатом духовки. Однако, в зависимости от модели духовки, она может отключиться при достижении определенного уровня нагрева. И наоборот, во время приготовления на гриле вы можете легко контролировать температуру и время приготовления пищи. Таким образом, вы можете готовить на гриле продукты, для которых требуется температура выше 550 градусов по Фаренгейту.
Положение источника тепла
При приготовлении на гриле источник тепла находится над пищей в жаровне или духовке, а при приготовлении на гриле источник тепла находится под пищей на рабочей поверхности гриля.
Характеристика приготовленной пищи
Жареные и приготовленные на гриле продукты, как правило, имеют схожие характеристики, например, карамелизированную и хрустящую текстуру с некоторой жгучестью. Однако продукты, приготовленные на гриле, имеют более заметные следы поджаривания и гриля, чем жареные продукты. Кроме того, вкус жареной пищи более сильный и уникальный, чем у жареной. Наконец, приготовление на гриле требует приготовления продуктов тонкого и среднего размера, тогда как на гриле можно разместить относительно большую порцию продуктов.
Общее использование
С общей точки зрения, приготовление на гриле — это скорее метод приготовления на открытом воздухе, а приготовление на гриле — это скорее способ приготовления в помещении. Это потому, что большинство грилей используются на улице, а почти все духовки — на кухне. Однако с помощью домашнего гриля вы можете готовить в помещении.
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
1. Оставляю ли я дверцу духовки открытой во время жарки?
Это зависит от типа духовки, которую вы будете использовать. Если вы используете электрическую духовку, дверцу духовки следует оставить открытой. Однако при приготовлении в газовой духовке дверца духовки должна быть закрыта. Это общее правило.
2. Поджаривание похоже на гриль?
Поджаривание похоже на приготовление на гриле, с той лишь разницей, что тепло, необходимое для приготовления, поступает сверху над продуктом. Однако оба метода приготовления являются быстрыми и требуют прямого нагрева. Таким образом, при жарке пищи вы получаете результаты, подобные грилю.
3. Жарить лучше, чем готовить на гриле?
Выбор между приготовлением на гриле и поджариванием должен основываться на результатах, которых вы хотите достичь. Если вы хотите, чтобы еда имела такой же вкус и вкус, как и еда, приготовленная на гриле, но не хотите более жесткого обжаривания, вам подойдет жарка. Однако, если вы хотите, чтобы еда имела более заметные следы гриля и более сильный вкус, выберите приготовление на гриле.
Ознакомьтесь с электрическими грилями и сковородками Atgrills, чтобы готовить еду на посуде с покрытием из натурального камня.
Расширение
