ایک منجمد ترکی تمباکو نوشی: ایک ذائقہ دار دعوت کے لئے نکات

اگر آپ سوچ رہے ہیں کہ منجمد ٹرکی کو تمباکو نوشی کرنا محفوظ ہے یا نہیں، تو آسان جواب ہے نہیں!

جمے ہوئے ترکی کو سگریٹ نوشی خاص طور پر محفوظ نہیں ہے۔ انہیں منجمد حالت میں تمباکو نوشی انہیں خطرے والے علاقے (40°F - 140°F) کے درجہ حرارت میں رکھتی ہے۔ اس حالت میں، ترکی بیکٹیریا سے متاثر ہونے کا بہت زیادہ خطرہ ہے۔ صرف ایک منجمد ٹرکی تمباکو نوشی ان کو مؤثر طریقے سے نہیں مار سکتا. لہذا، آپ کو تمباکو نوشی سے پہلے ترکی کو اچھی طرح سے پگھلنے کی ضرورت ہے۔

 اچھا، اور بھی ہے۔ اس مضمون میں، ہم منجمد ٹرکی کے سگریٹ نوشی سے وابستہ ممکنہ خطرات اور حفاظتی تحفظات کا جائزہ لیں گے۔ پڑھتے رہیں!

اہم ٹیک وے

• جمے ہوئے ٹرکی کو سگریٹ نوشی ممکن ہے لیکن مکمل طور پر محفوظ نہیں۔
• ریفریجریٹر میں اسے محفوظ کرنے کے کسی دوسرے طریقے سے بہتر ہے
• جمے ہوئے ٹرکی کو تمباکو نوشی کے ہر مرحلے میں درجہ حرارت کو برقرار رکھنا ضروری ہے۔

کیا منجمد ترکی سگریٹ پینا محفوظ ہے؟

مختصر جواب نہیں ہے؛ منجمد ترکی سگریٹ پینا محفوظ نہیں ہے۔ منجمد حالت سے ٹرکی یا کوئی بھی پولٹری سگریٹ نوشی صحت کے لیے ممکنہ خطرات کا باعث بنتی ہے۔ اس کے علاوہ، یہ کھانا پکانے کے چیلنجز پیش کرتا ہے جسے نظر انداز نہیں کیا جانا چاہئے.

جب آپ ایک منجمد ٹرکی تمباکو نوشی کرتے ہیں، تو اس کا بیرونی حصہ طویل عرصے تک کم گرمی کا نشانہ بنے گا۔ جبکہ اندرونی حصہ منجمد رہتا ہے۔

یہ ناہموار کھانا پکانے سے نقصان دہ بیکٹیریا کی افزائش کے لیے افزائش کی جگہ بن سکتی ہے۔ کیونکہ ترکی درجہ حرارت کے خطرے والے زون (40°F- 140°F) یا (4°C - 60°C) میں بہت زیادہ وقت گزارتا ہے۔

40°F اور 140°F کے درمیان درجہ حرارت کی حد کو پاک دنیا میں "خطرے کا علاقہ" سمجھا جاتا ہے۔ اس وقت کے دوران، بیکٹیریا تیزی سے بڑھ سکتے ہیں اور آپ کے کھانے کو خطرناک زہروں سے متاثر کر سکتے ہیں۔

بیکٹیریا، جیسے سالمونیلا اور کیمپائلوبیکٹر، کچی پولٹری میں موجود ہو سکتے ہیں۔ اور منجمد ٹرکی کو تمباکو نوشی ان پیتھوجینز کو مؤثر طریقے سے نہیں مار سکتی۔ نقصان دہ بیکٹیریا کو ختم کرنے اور خوراک سے پیدا ہونے والی بیماریوں کو روکنے کے لیے مکمل کھانا پکانا ضروری ہے۔

سب سے پہلے حفاظت: پگھلنے کا مخمصہ

جمے ہوئے ٹرکی کو تمباکو نوشی سے وابستہ خطرات کو شروع کرنے سے پہلے سمجھ لینا چاہیے۔ منجمد حالت سے ترکی کو پکانا مشکل ہے۔ کیونکہ گوشت کے اندر محفوظ درجہ حرارت تک پہنچنے میں زیادہ وقت لگتا ہے۔ خطرناک بیکٹیریا سے چھٹکارا پانے کے لیے، اسے کم از کم اندرونی درجہ حرارت 165 ° F (74 ° C) پر پکانے کی ضرورت ہے۔ یقینی طور پر برسکیٹ کو کھینچنے کے درجہ حرارت سے تھوڑا مختلف ہے۔

اپنے ٹرکی کو فریج میں پگھلانا اسے تیار کرنے کا بہترین اور محفوظ ترین طریقہ ہے۔ ترکی کو پگھلانے کے 3 محفوظ طریقے ہیں۔

ریفریجریٹر پگھلانا (تجویز کردہ)

USDA آپ کے ترکی کو فریج میں ڈیفروسٹ کرنے کا مشورہ دیتا ہے۔ ترکی اس طریقہ کار کو استعمال کرتے ہوئے ایک مستحکم، محفوظ درجہ حرارت پر ڈیفروسٹ کرے گا، اسے سب سے زیادہ محفوظ بنائے گا۔

ہر چار سے پانچ پاؤنڈ وزن کے لیے ایک دن کی اجازت دیں کیونکہ اس طریقہ کار میں کچھ وقت درکار ہوتا ہے۔ 16 پاؤنڈ وزنی ترکی کو گلنے میں تقریباً چار دن لگیں گے۔ آپ محفوظ رہنے کے لیے تھینکس گیونگ سے چھ دن پہلے ترکی کو پگھلانا شروع کر سکتے ہیں۔ کیونکہ یہ ایک بار پگھلنے کے بعد مزید دو دن تک محفوظ رہے گا۔

ٹھنڈا پانی پگھلنا

ٹھنڈے پانی میں منجمد ٹرکی کے ساتھ ایکلیک پروف پلاسٹک بیگ رکھیں اور اسے وہاں بھگو دیں۔ پانی کو ٹھنڈا رکھنے کے لیے، اسے ہر 30 منٹ بعد تبدیل کریں۔ فی پاؤنڈ ترکی، 30 منٹ کے پگھلنے کے وقت کا تخمینہ لگائیں۔

مائیکروویو پگھلنا

ترکی کو پگھلانے کے لیے، مائکروویو کی "ڈیفروسٹ" ترتیب استعمال کریں۔ یہ طریقہ آزمائیں۔

50 پگھلنے کے عمل کے دوران، اسے متعدد بار موڑنا اور یہاں تک کہ اسے پلٹنا بھی یقینی بنائیں۔

پگھلنے کا عمل جاری رکھنے سے پہلے ترکی کو تقریباً پانچ منٹ آرام کرنے دیں۔ یعنی اگر یہ صرف ڈیفروسٹ کرنے کے بجائے پکانا شروع کردے۔

ترکی میں سگریٹ نوشی کے اقدامات

t50 مزیدار اور محفوظ تمباکو نوشی کی ترکی تیار کرنے کے لیے، ان ہدایات پر عمل کریں:

مرحلہ 1: تیاری اور مصالحہ

آپ کے ٹرکی کو جزوی طور پر پگھلنے کے بعد سگریٹ نوشی کے لیے تیار کیا جانا چاہیے۔ ترکی کو ٹھنڈے پانی میں احتیاط سے دھونے اورکاغذی تولیوں سے خشک کرنے کی ضرورت ہے۔ کوئی بھی گردن یا گبلٹس جو موجود ہو اسے نکالنا یاد رکھیں۔

اس کے بعد، ترکی کے ذائقے کو بڑھانے کے لیے مصالحے کے اختیارات پر غور کریں۔ آپ نمک، کالی مرچ، لہسن پاؤڈر اور دیگر جڑی بوٹیوں پر مشتمل ایک سادہ رگڑ کا انتخاب کرسکتے ہیں۔ یا اپنی ذائقہ کی ترجیحات کے مطابق مزید جرات مند مصالحہ آمیزہ آزمائیں۔ اگر وقت اجازت دیتا ہے، تو آپ جزوی طور پر پگھلے ہوئے ترکی کو نمکین پانی بھی دے سکتے ہیں تاکہ اس میں اضافی نمی اور ذائقے شامل ہوں۔

مرحلہ 2: سگریٹ نوشی کو پہلے سے گرم کریں

اپنے تمباکو نوشی کو سیٹ کریں اور اسے 225°F سے 250°F (107°C سے 121°C) کے درمیان درجہ حرارت پر پہلے سے گرم کریں۔ کھانا پکانے کا یہ کم اور سست طریقہ اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ ترکی دھواں دار ذائقوں کو جذب کرتے ہوئے یکساں طور پر پکتا ہے۔

مرحلہ 3: اندرونی درجہ حرارت کی نگرانی کریں

ترکی کے اندرونی درجہ حرارت کو درست طریقے سے ٹریک کرنے کے لیے، ایک قابل بھروسہ گوشت تھرمامیٹر میں سرمایہ کاری کریں۔ ہڈی کو چھونے سے گریز کریں کیونکہ آپ تھرمامیٹر کی جانچ کو پرندے کے سب سے گھنے حصے میں ڈالتے ہیں۔ ایسا کرنے سے، آپ اس بات کا تعین کر سکتے ہیں کہ ترکی کب تیار ہے اور اس بات کو یقینی بنا سکتے ہیں کہ یہ 165°F (74°C) کا تجویز کردہ اندرونی درجہ حرارت حاصل کر لے۔

مرحلہ 4: بیسٹ کریں اور گھمائیں

ہر گھنٹے یا اس کے بعد، پگھلے ہوئے مکھن، شوربے یا اپنے پسندیدہ اچار کے آمیزے سے ترکی کو بھونیں۔ اس سے گوشت کو نم رکھنے میں مدد ملتی ہے اور ذائقہ کی ایک اور پرت شامل ہوتی ہے۔ اگر آپ کے تمباکو نوشی میں گرم دھبے ہیں تو، کھانا پکانے کے لیے کبھی کبھار ترکی کو گھمائیں۔

مرحلہ 5: سگریٹ نوشی کا وقت

مختلف قسم کے گوشت کے لیے سگریٹ نوشی کا وقت مختلف ہو سکتا ہے۔ ٹرکی کو سگریٹ پینے کا وقت بریسکیٹ میں کتنا وقت لگتا ہے سے مختلف ہوسکتا ہے۔

ترکی کو سگریٹ پینے میں کئی گھنٹے لگ سکتے ہیں، خاص طور پر اگر یہ ابھی بھی جزوی طور پر منجمد ہے۔ فی پاؤنڈ ترکی میں تقریباً 30 منٹ سگریٹ نوشی کا منصوبہ بنائیں۔ تاہم، یہ آپ کے تمباکو نوشی کے درجہ حرارت، ترکی کے سائز، اور پگھلنے کی ڈگری کی بنیاد پر مختلف ہو سکتا ہے۔

مرحلہ 6: آرام کریں اور خدمت کریں 

t50 اور گوشت نم اور نرم ہے۔ تراشنے اور پیش کرنے سے پہلے آرام کرنے کے بعد 30 منٹ گزر جائیں۔ آرام کے دوران مائعات کی دوبارہ تقسیم کے نتیجے میں ترکی نمی اور مزیدار ہوتی ہے۔ یہ یقینی طور پربرسکیٹ کے لیے 205 کے اندرونی درجہ حرارت جیسا نہیں ہے۔

اگر آپ اب بھی الجھن میں ہیں، تو ترکی کے تمباکو نوشی کے مکمل عمل سے متعلق یہ زبردست ویڈیو دیکھیں-

https://youtu.be/2R-QlG1eZJU

اکثر پوچھے گئے سوالات (FAQs):

آپ 24 گھنٹوں میں ترکی کو کیسے ڈیفروسٹ کرتے ہیں؟

ترکی کو ڈیفروسٹ کرنے کا تیز ترین طریقہ اسے برف کے پانی میں ڈبونا ہے۔ یہاں تک کہ 24 پاؤنڈ کے چکن کو بھی برف کے پانی میں ڈبو کر تقریباً 12 گھنٹے میں ڈیفروسٹ کیا جا سکتا ہے۔ تھرمو ورکس 15 پاؤنڈر کے لیے تقریباً 8 گھنٹے کی اجازت دینے کی تجویز کرتا ہے۔

4 کلوگرام ٹرکی کو ڈیفروسٹ کرنے میں کتنا وقت لگتا ہے؟

معیاری NHS رہنمائی کے مطابق، اگر آپ ریفریجریٹر استعمال کرتے ہیں تو آپ کو دس سے بارہ گھنٹے فی کلوگرام رہنے دینا چاہیے۔ مثال کے طور پر، فریج میں 4 کلوگرام ٹرکی کو ڈیفروسٹ کرنے میں تقریباً 44 گھنٹے، یا دو دن درکار ہوتے ہیں۔ ٹھنڈے کمرے (شاید 17 سے کم) میں ڈیفروسٹنگ کرنے پر فی کلوگرام تین سے چار گھنٹے کی اجازت دیں۔5C)۔

کیا آپ تمباکو نوشی میں ترکی کو زیادہ پکا سکتے ہیں؟

ہاں، تمباکو نوشی کی گئی ترکی کو زیادہ پکایا جا سکتا ہے۔ لہٰذا ترکی کے اندرونی درجہ حرارت کی نگرانی کے لیے گوشت کا تھرمامیٹر استعمال کرنا بہت ضروری ہے جب وہ تمباکو نوشی کرتا ہے۔ اگر پرندے کے باہر کی جلد بہت سیاہ ہونے لگے تو آپ اسے جلنے سے روکنے کے لیے ایلومینیم ورق سے ٹرکی کو ڈھانپ سکتے ہیں۔

نتیجہ

امید ہے کہ میں نےجمے ہوئے ترکی کو سگریٹ نوشی کے بارے میں آپ کے تمام سوالات حل کر لیے ہیں۔

عام طور پر یہ سفارش کی جاتی ہے کہ تمباکو نوشی سے پہلے ترکی کو اچھی طرح پگھلا لیں۔

اس کے بعد مناسب احتیاطی تدابیر کے ساتھ ٹرکی کو محفوظ طریقے سے اور کامیابی سے پکایا جا سکتا ہے۔

تاہم، ہمیشہ احتیاط برتیں اور کھانے کی حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے اندرونی درجہ حرارت پر پوری توجہ دیں۔ یاد رکھیں کہ منجمد ٹرکی کو سگریٹ پینے میں پگھلے ہوئے سے زیادہ وقت لگے گا۔ لیکن مزیدار، دھواں دار نتائج کوشش کے قابل ہوں گے۔

سگریٹ نوشی کی خوشیاں منائیں اور اپنی ذائقہ دار، رسیلی دعوت سے لطف اندوز ہوں!