Your Cart is Empty
برائلنگ اور گرلنگ کے درمیان فرق
کچھ کھانے کے شوقین اکثر گرلنگ اور برائلنگ کی تاثیر پر بحث کرتے ہیں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ کھانا پکانے کے دو طریقے ایک جیسے ہیں۔ مثال کے طور پر، وہ کھانا پکانے اور کیریملائز کرنے کے لیے براہ راست اور شدید گرمی کا استعمال کرتے ہیں، اس طرح ایک منفرد ذائقہ پیدا ہوتا ہے۔ تاہم، ان میں ایک اہم فرق ہے.
برائلنگ اور گرلنگ میں کیا فرق ہے؟ گرلنگ اور برائلنگ میں بنیادی فرق یہ ہے کہ گرلنگ کی حرارت نیچے سے کھانے میں آتی ہے، جب کہ برائلنگ میں گرمی اوپر سے آتی ہے۔ اس کے علاوہ اور بھی اختلافات ہیں، جیسا کہ ذیل میں بحث کی گئی ہے۔
گرلنگ کیا ہے؟
گرلنگ میں نیچے سے شدید اور خشک گرمی کا استعمال کرتے ہوئے کھانا پکانا شامل ہے۔ عام طور پر، کھانا پکانے کی سطح پر رکھا جاتا ہے جسے کھانا پکانے کی پلیٹ یا گرل کی گریٹ کہا جاتا ہے۔ گرل کی قسم سے قطع نظر، حرارتی ذریعہ/عنصر کھانا پکانے کی سطح کے نیچے واقع ہے۔
کھانے کی قسم پر منحصر ہے کہ آپ گرل کر رہے ہیں، گرل کرنے کے لیے مثالی درجہ حرارت 350 سے 450 ڈگری ایف کے درمیان ہونا چاہیے۔
گرلنگ آلات پر کی جاتی ہے جیسے کہ الیکٹرک گرل، چارکول گرل، گیس گرل، یا گرل پین۔ ایک اور انوکھا پہلو یہ ہے کہ گرل کرنے سے کھانے کو پرکشش گرل نشانات اور باہر کی طرف گہرا سیر ہوتا ہے۔
گوشت (بالخصوص گائے کا گوشت، چکن، سور کا گوشت، یا مچھلی) اور سبزیاں گرل کرنے کے لیے موزوں غذا ہیں۔
برائلنگ کیا ہے؟
گرلنگ کی طرح، برائلنگ میں کھانے کی اشیاء کو خشک اور شدید گرمی کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔ تاہم گرمی اوپر سے آتی ہے۔ مزید برآں، برائلنگ کھانا پکانے کی ایک تکنیک ہے جو اکثر تندور یا برائلر میں کی جاتی ہے۔ تاہم، آپ اب بھی دوسرے ذرائع استعمال کرتے ہیں جو چارکول گیس یا بجلی سے ایندھن ہوتے ہیں۔
اوون میں برائل کرنے کے لیے مثالی درجہ حرارت 320 سے 400 ڈگری ایف ہے۔ اس کے علاوہ، کھانے کو ایک خاص ٹرے (ایک برائلر پین یا بیکنگ شیٹ) میں رکھا جاتا ہے جو برائلنگ کے دوران کھانے سے خارج ہونے والی تمام چربی یا جوس کو جمع کرتا ہے۔
گرلنگ کی طرح، برائلنگ کھانے کو کیریملائز کرتی ہے، اس طرح اسے ایک گہرا سیرنگ، بھورا رنگ دیتا ہے اور ایک منفرد ذائقہ پیدا کرتا ہے۔
اب جب کہ آپ کو کھانا پکانے کے مندرجہ بالا طریقوں میں سے ہر ایک کی واضح سمجھ ہے، آئیے دیکھتے ہیں کہ وہ کس طرح مختلف ہیں۔
گوشت، سمندری غذا اور زیادہ نمی والی سبزیاں برائلنگ کے لیے بہترین ہیں۔
گرلنگ بمقابلہ کے درمیان فرق برائلنگ
برائلنگ اور گرلنگ کے درمیان فرق کئی عوامل یا پہلوؤں پر مبنی ہیں جیسا کہ ذیل میں بیان کیا گیا ہے:
کھانا پکانے کا سامان
برائلنگ کھانا پکانے کا ایک طریقہ ہے جو اکثر اوون میں کیا جاتا ہے، جب کہ گرل پین یا گرل پر گرل کیا جاتا ہے۔ جب کہ زیادہ تر اوون (گیس اور الیکٹرک اوون) ٹائمر کے ساتھ آتے ہیں، گرلز نہیں ہوتے۔ لہذا، آپ کو مسلسل پیسنے کے دوران اپنے کھانے کے عطیات کی جانچ کرنے کے لیے فوڈ تھرمامیٹر کی ضرورت ہے۔
درجہ حرارت کنٹرول
برائلنگ کے دوران، درجہ حرارت کو تندور کے تھرموسٹیٹ کے ذریعے سختی سے کنٹرول کیا جاتا ہے۔ تاہم، تندور کے ماڈل پر منحصر ہے، جب یہ گرمی کی مخصوص سطحوں کو مارتا ہے تو یہ بند ہو سکتا ہے۔ اس کے برعکس، گرل کرتے وقت، آپ اپنے کھانے کے درجہ حرارت اور پکانے کے وقت کو آسانی سے کنٹرول کر سکتے ہیں۔ اس لیے، آپ ایسی کھانوں کو گرل کر سکتے ہیں جن کے لیے 550 ڈگری ایف سے زیادہ کی ضرورت ہوتی ہے۔
حرارت کے منبع کی پوزیشن
برائلنگ میں، گرمی کا ذریعہ تندور کے برائلر میں کھانے کے اوپر ہوتا ہے، جب کہ گرل کرنے میں، گرمی کا ذریعہ گرل کی کھانا پکانے کی سطح پر کھانے کے نیچے ہوتا ہے۔
پکے ہوئے کھانے کی خصوصیت
برائلڈ اور گرل شدہ کھانوں میں ایک جیسی خصوصیات ہوتی ہیں، جیسے کیریملائزڈ اور کرسپی ٹیکسچر جس میں کچھ سیرنگ ہوتی ہے۔ تاہم، گرل شدہ کھانوں میں برائلڈ فوڈز سے زیادہ نظر آنے والے سیر اور گرل کے نشانات ہوتے ہیں۔ نیز، گرلڈ فوڈ کا ذائقہ برائلڈ فوڈ سے زیادہ مضبوط اور منفرد ہوتا ہے۔ آخر میں، برائلنگ کے لیے آپ کو پتلی درمیانے سائز کے کھانے پکانے کی ضرورت ہوتی ہے، جبکہ گرلز کھانے کے نسبتاً بڑے حصے کو ایڈجسٹ کر سکتے ہیں۔
عام استعمال
عام نقطہ نظر سے، گرلنگ بیرونی کھانا پکانے کا زیادہ طریقہ ہے، جبکہ برائلنگ انڈور کھانا پکانے والی چیز ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ زیادہ تر گرلز باہر استعمال ہوتی ہیں جبکہ تقریباً تمام اوون کچن میں ہوتے ہیں۔ تاہم، انڈور گرل کے ساتھ، آپ گھر کے اندر پکا سکتے ہیں۔
اکثر پوچھے گئے سوالات (FAQs)
1۔ کیا میں برائل ہونے پر تندور کا دروازہ کھلا چھوڑ دوں؟
اس کا انحصار اس اوون کی قسم پر ہے جسے آپ استعمال کریں گے۔ اگر آپ الیکٹرک اوون استعمال کر رہے ہیں تو آپ کو اوون کا دروازہ کھلا چھوڑ دینا چاہیے۔ تاہم، گیس کے تندور پر برائل کرتے وقت اوون کا دروازہ بند کر دینا چاہیے۔ یہی عام اصول ہے۔
2۔ کیا برائلنگ گرلنگ کی طرح ہے؟
برائلنگ گرلنگ کی طرح ہے، صرف یہ کہ برائلنگ کے دوران کھانا پکانے کے لیے گرمی کھانے کے اوپر سے آتی ہے۔ تاہم، کھانا پکانے کے دونوں طریقے تیز ہیں اور کھانا پکانے کے لیے براہ راست گرمی کا استعمال کرتے ہیں۔ لہذا، جب آپ کھانا پکاتے ہیں تو آپ کو گرل جیسے نتائج ملتے ہیں۔
3۔ کیا برائلنگ گرل کرنے سے بہتر ہے؟
گرلنگ اور برائلنگ کے درمیان انتخاب ان نتائج پر مبنی ہونا چاہیے جو آپ حاصل کرنا چاہتے ہیں۔ اگر آپ گرلڈ فوڈ کی طرح ذائقہ اور ذائقہ کے ساتھ کھانا چاہتے ہیں لیکن زیادہ سخت سیرنگ نہیں چاہتے ہیں تو برائلنگ ہی راستہ ہے۔ تاہم، اگر آپ زیادہ نظر آنے والے گرل نشانات اور مضبوط ذائقہ کے ساتھ کھانا چاہتے ہیں، تو اپنے کھانے کو گرل کرنے کا انتخاب کریں۔
چیک کریں Atgrills انڈور الیکٹرک گرلز اور griddles قدرتی پتھر کی کوٹنگ والے کوک ویئر پر کھانا پکانے کے لیے۔
