براہ راست اور بالواسطہ ہیٹ گرلنگ میں کیا فرق ہے؟

اکتوبر 18, 2021 4 منٹ پڑھیں

Electric griddle side view

گرلنگ کھانا پکانے کے ورسٹائل طریقوں میں سے ایک ہے اور مختلف کھانوں کو پکا سکتا ہے۔ تاہم، مختلف اقسام کے گرلز میں مختلف قسم کی حرارت ہوتی ہے، i۔e، براہ راست، بالواسطہ، اور کومبو گرمی۔ ان طریقوں کے درمیان فرق کرنا آپ کی گرلنگ میں بہتر بننے کا ایک اہم قدم ہے۔ عام طور پر، کچھ کھانے براہ راست گرمی پر اچھی طرح پکتے ہیں، جبکہ دیگر بالواسطہ گرمی پر بہتر ہوتے ہیں۔

براہ راست اور بالواسطہ ہیٹ گرلنگ میں کیا فرق ہے؟ ڈائریکٹ ہیٹ گرلنگ زیادہ گرمی کا استعمال کرتی ہے، اور کھانا شعلوں سے براہ راست رابطہ میں ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ، ڈائریکٹ ہیٹ گرلنگ بہت تیزی سے پکتی ہے۔ اس کے برعکس، بالواسطہ ہیٹ گرلنگ کم گرمی کا استعمال کرتی ہے، یہ سست ہے، اور کھانا شعلوں سے براہ راست رابطے میں نہیں ہے۔ عام طور پر، فرق یہ ہے کہ کھانا حرارتی منبع کے ساتھ کہاں رکھا جاتا ہے۔

Electric grill top view

براہ راست اور بالواسطہ ہیٹ گرلنگ کے درمیان فرق

ڈائریکٹ ہیٹ گرلنگ کیا ہے؟

جیسا کہ نام سے پتہ چلتا ہے، یہ ایک قسم کی گرلنگ ہے جس کے ذریعے کھانا گرمی کے منبع جیسے چارکول یا گیس گرل برنرز پر براہ راست گرل گریٹ پر رکھا جاتا ہے۔ حرارت آپ کے کھانے میں حرارت کے ذریعہ سے ترسیل کے ذریعے منتقل ہوتی ہے۔

اس کے علاوہ، اس میں زیادہ گرمی کا استعمال شامل ہے، اور کھانا پکانا بہت تیز ہے۔ اس لیے، ڈائریکٹ ہیٹ گرلنگ کے لیے ضروری ہے کہ آپ درجہ حرارت کو ریگولیٹ کریں اور کھانے کی اشیاء کو زیادہ پکنے اور جلنے سے روکیں۔

سمن، ہیمبرگر، چکن بریسٹ، سور کا گوشت اور سٹیکس جیسے ٹینڈرلوئن، سرلوئنز وغیرہ کے لیے ڈائریکٹ ہیٹ گرلنگ کھانا پکانے کا بہترین طریقہ ہے۔ اس کی مضبوط سیرنگ کی وجہ سے، یہ اچھی سنہری بھوری اور کرکرا ساخت کا نتیجہ ہے۔ اس کے علاوہ، یہ بہترین گرل نشانات چھوڑتا ہے.

آپ براہ راست گرمی سے گرل کیسے کرتے ہیں؟

اگر آپ گیس گرل استعمال کر رہے ہیں، تو اسے گرل کرنا بہت آسان ہے۔ برنرز کو اونچی سیٹنگ پر آن کرکے شروع کریں اور گرل کو تقریباً 10-15 منٹ تک پہلے سے گرم کریں۔ پھر اگر گرل جل رہی ہو تو برنرز کو نچلی ترتیب میں ایڈجسٹ کریں۔ اپنا کھانا پکانے کے لیے گرل گریٹ پر رکھیں۔ آپ کو صرف یہ کرنا ہے کہ آپ جو کھانا پکا رہے ہیں اس کے مطابق اپنے درجہ حرارت کو کنٹرول کریں۔

آپ کھانا پکانے کے لیے چارکول گرل کی براہ راست گرمی بھی استعمال کر سکتے ہیں۔ گرل تیار کرکے شروع کریں۔ آپ کا چارکول اہرام کے انداز میں ہونا چاہیے، ورنہ چمنی اسٹارٹر استعمال کریں۔ ایک بار جب کوئلہ روشن ہو جائے اور سفید راکھ ہو تو ان کو پھیلا دیں تاکہ ایک برابر تہہ بن سکے۔ کوکنگ گریٹ پر اپنے کھانے کو ایک ہی تہہ میں ترتیب دینے سے پہلے تقریباً 10 منٹ تک گرل کو پہلے سے گرم کریں۔ آپ کھانا پکانے کی گرمی کو کنٹرول کرنے کے لیے ڈمپر بھی استعمال کر سکتے ہیں۔

بالواسطہ ہیٹ گرلنگ کیا ہے؟

بالواسطہ ہیٹ گرلنگ میں کھانے کو گرل گریٹ پر پکانا شامل ہے لیکن بالواسطہ طور پر۔ عام طور پر، کنونشن کے عمل کے ذریعے گرمی کو گرمی کے منبع سے کھانے میں منتقل کیا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، درجہ حرارت نسبتا کم ہے. نتیجے کے طور پر، کھانا پکانے کا وقت براہ راست گرمی گرلنگ سے زیادہ ہے.

سگریٹ نوشی بھی بالواسطہ کھانا پکانے کا ایک اور طریقہ ہے۔ اس میں ڈھکن کے ساتھ گرل پر کھانا پکانا یا اصلی الیکٹرک سگریٹ نوشی، پیلٹ اسموکر، یا گیس اسموکر شامل ہیں۔

گرل پر کھانا پکانے کے لیے بالواسطہ حرارت استعمال کرنے کے تین طریقے/ طریقے ہیں۔ اس میں درج ذیل شامل ہیں:

تین زون والی بالواسطہ ہیٹ گرلنگ

آپ کو گرل کے دونوں طرف بنانا چاہیے، گرل کے درمیانی حصے کو بغیر کسی براہ راست گرمی کے چھوڑ کر۔ مرکزی حصہ وہ ہے جہاں آپ گرل کے دونوں اطراف سے پیدا ہونے والی بالواسطہ حرارت کا استعمال کرتے ہوئے کھانا پکانے کے لیے رکھتے ہیں۔

دو زون والی بالواسطہ ہیٹ گرلنگ

اس طریقے کے لیے، آپ کو گرل کے ایک طرف چارکول رکھنا چاہیے۔ کھانے کی چیزیں دوسری طرف گرم چارکول کے ساتھ بالواسطہ گرمی کا استعمال کرتے ہوئے پکتی ہیں۔ تاہم، آپ کو اپنے کھانے کو باقاعدگی سے پلٹنا ہوگا تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ وہ دونوں طرف پکتے ہیں۔

فائر رِنگ بالواسطہ ہیٹ گرلنگ

آپ کو گرل کے چاروں طرف گرم چارکول سے گھیر لینا چاہیے۔ گرل کے مرکزی حصے میں چارکول نہیں ہونا چاہئے۔ کھانا گریٹ کے بیچ میں رکھا جاتا ہے اور گرل کے چاروں اطراف سے بالواسطہ گرمی کا استعمال کرتے ہوئے پکایا جاتا ہے۔

نوٹ: مندرجہ بالا تین طریقے زیادہ تر صرف چارکول گرلز پر لاگو ہوتے ہیں۔

بالواسطہ ہیٹ گرلنگ سخت گوشت، بڑے کٹے، پسلیاں اور پورے چکن کو پکانے کے لیے بہترین ہے۔ یہ باربی کیونگ کا حتمی انتخاب ہے۔

FAQs

کیا الیکٹرک گرلز میں شعلے ہوتے ہیں؟

دیگر روایتی گرلز کے برعکس، الیکٹرک گرلز شعلے پیدا نہیں کرتی ہیں۔ اس وجہ سے، الیکٹرک گرلز دھواں پیدا نہیں کرتے ہیں۔

کیا تمباکو نوشی بالواسطہ حرارت استعمال کرتے ہیں؟

تمباکو نوشی کرنے والے کنونشن کو گرمی کے منبع سے کھانے میں حرارت کی منتقلی کے ذریعہ استعمال کرتے ہیں۔ حرارت کا کنونشن بالواسطہ حرارت کی منتقلی کی ایک شکل ہے۔

میری بالواسطہ گرل کا درجہ حرارت کیا ہونا چاہیے؟

گرل تقریباً 250-350 ڈگری ایف کے درمیانے کم درجہ حرارت پر ہونی چاہیے۔

بالواسطہ ہیٹنگ والے کوک ویئر پر کھانا پکانے کے لیے Atgrills انڈور الیکٹرک گرلز اور griddles کو چیک کریں۔

ذرائع
ماسٹر کلاس۔com
girlsatthegrill.com
thekitchn.com


کھانا پکانے میں بھی

The Art of Perfectly Grilling a London Broil: Unlocking BBQ's Best Kept Secret
لندن برائل کو مکمل طور پر گرل کرنے کا فن: بی بی کیو کے بہترین کیپٹ سیکرٹ کو کھولنا

جنوری 23, 2024 3 منٹ پڑھیں

مزید پڑھ
Sizzling Secrets: Perfect Hot Dogs Without the Grill
چمکنے والے راز: گرل کے بغیر کامل ہاٹ ڈاگ

جنوری 23, 2024 3 منٹ پڑھیں

مزید پڑھ
Grilling to Perfection: Master the Art of Bratwurst Preparation
پرفیکشن تک گرلنگ: بریٹورسٹ تیاری کے فن میں مہارت حاصل کریں۔

جنوری 22, 2024 4 منٹ پڑھیں

مزید پڑھ
RuffRuff App RuffRuff App by Tsun