ریسٹ بریسکیٹ لپیٹ یا بغیر لپیٹ: فیصلہ کریں کہ کیا بہتر ہے!

جولائی 16, 2023 6 منٹ پڑھیں

Rest Brisket Wrapped Or Unwrapped: Decide What's Best!

بریسکیٹ کو پکانے سے پہلے آرام کرنا عام بات ہے۔ جوس کو دوبارہ جذب کرنا، جوس کو دوبارہ تقسیم کرنا، نمی برقرار رکھنا، اور کھانا پکانا جاری رکھنا ضروری ہے۔

زیادہ تر لوگ اس بات پر یقین نہیں رکھتے کہ آیا انہیں اسے لپیٹ کر آرام کرنے کی ضرورت ہے۔ بریسکیٹ کی کامل کھانا پکانے کے لیے یہ جاننا انتہائی ضروری ہے۔

تو،ریسٹ بریسکیٹ لپیٹ دیا گیا یا کھولا گیا؟

بہترین نتائج کے لیے بریسکیٹ کو بغیر لپیٹے آرام کریں۔ یہ ہوا کو گردش کرنے کی اجازت دیتا ہے اور گوشت کو زیادہ پکنے اور خشک ہونے سے روکتا ہے۔ بریسکیٹ کو بغیر لپیٹے پکانے سے باہر دھواں دار، جلی ہوئی چیز پیدا ہوتی ہے، لیکن اس کے خشک ہونے کا خطرہ ہوتا ہے۔ اگر آپ نمی برقرار رکھنے کو ترجیح دیتے ہیں تو برسکٹ کو کسائ پیپر یا ایلومینیم ورق میں لپیٹا جا سکتا ہے۔ کسائ پیپر کے نتیجے میں ورق کے مقابلے میں نم بریسکیٹ ہوتا ہے۔

ظاہر ہے، یہ سب کچھ جاننے کے لیے نہیں ہے۔ آئیے ایک جامع گائیڈ کے ساتھ آگے بڑھیں۔

کیا آپ کو آرام کرتے وقت درحقیقت بریسکیٹ کو لپیٹنا چاہیے یا کھولنا چاہیے؟

بہترین نتائج کے لیے بریسکیٹ کو بغیر لپیٹے آرام کریں۔ یہ ہوا کو گردش کرنے کی اجازت دیتا ہے اور گوشت کو زیادہ پکنے اور خشک ہونے سے روکتا ہے۔ تاہم، آرام کرتے وقت برسکٹ کو لپیٹنا یا کھولنا اس بات پر منحصر ہے کہ آیا اسے کھانا پکانے کے دوران لپیٹا گیا تھا اور ذاتی ترجیح۔

لپیٹ: اگر آپ نے کھانا پکانے کے دوران اپنی بریسکیٹ لپیٹ لی ہے، تو آپ کو آرام کی مدت سے پہلے اسے کھولنے کی ضرورت نہیں ہے۔ بس اسے گڑھے سے کھینچیں اور جس چیز میں آپ نے اسے لپیٹنے کا انتخاب کیا ہے اسے آرام کرنے دیں۔

Rest Brisket Wrapped

ماخذ: BBQ میزبان

بریسکیٹ کو لپیٹ کر رکھنا کیری اوور کوکنگ کہلانے میں بھی مدد کرتا ہے، جو گوشت میں کنیکٹیو ٹشوز اور کولیجن کو توڑنے کو جاری رکھنے میں مدد کرتا ہے۔

غیر لپیٹ:بہترین نتائج کے لیے، بریسکیٹ کو بغیر لپیٹے آرام کریں کیونکہ اس مرحلے کے لیے اسے گردش کرنے والی ہوا کی ضرورت ہے۔

Unwrapped

ماخذ: دی گرلنگ ماسٹر

اس کے علاوہ، بریسکیٹ کو لپیٹ کر رکھنے سے گوشت کے ساتھ گرمی پھنس جائے گی، جس سے گوشت پکتا رہے گا اور اس کے نتیجے میں زیادہ پکا ہوا، خشک برسکٹ ۔

ورق اور تولیہ میں لپیٹا: برسکٹ کو ورق اور تولیہ میں لپیٹیں اور اسے خشک موصل کولر یا کیمبرو میں 4 گھنٹے تک رکھیں تاکہ یہ یقینی ہو کہ یہ نم اور نرم رہے۔

ایلومینیم ورق میں لپیٹ: بریسکیٹ کو ایلومینیم فوائل میں کئی بار لپیٹیں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ یہ موصل رہے۔ یہ طریقہ کرنچیئر کی چھال کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے، لیکن گوشت زیادہ دیر تک گرم نہیں رہ سکتا۔

پکانے کے بعد لپیٹیں کھولیں:برسکیٹ کو آنچ سے اتارنے کے بعد، ریپنگ کو اتاریں اور بریسکیٹ کو کٹنگ بورڈ پر رکھیں۔ اگر ورق میں کوئی جوس ہے تو انہیں محفوظ کرنا یقینی بنائیں۔ یا، ریپنگ کھولیں لیکن پھر بھی گوشت کو وہیں بیٹھنے دیں جب تک وہ آرام کرے۔

آپ لپیٹے ہوئے برسکٹ کو کب تک آرام کرنے دیتے ہیں؟

لپٹی ہوئی بریسکیٹ کو کم از کم ایک گھنٹہ آرام کرنا چاہیے لیکن دو گھنٹے سے زیادہ نہیں۔ یہ گوشت کو حل کرنے اور زیادہ ٹینڈر بننے کی اجازت دیتا ہے. زیادہ دیر تک آرام کرنے سے بریسکیٹ ٹھنڈا ہو سکتا ہے اور اسے دوبارہ گرم کرنے سے خشک ہو سکتا ہے۔ آرام کا وقت ذاتی ترجیحات اور بریسکیٹ کے سائز پر منحصر ہے۔ اگر بریسکیٹ کو مضبوطی سے لپیٹا جاتا ہے، تو یہ چار گھنٹے تک گرم رہ سکتا ہے، لیکن یہ بڑی، پوری برسکیٹس کے لیے تجویز کی جاتی ہے۔

آپ کو معلوم ہونا چاہئےمختلف درجہ حرارت پر سگریٹ نوشی۔ 

مجھے اپنی بریسکیٹ کو کس چیز میں آرام کرنا چاہیے؟

اپنی بریسکیٹ کو کولر میں آرام کریں۔ ایک کولر اسے زیادہ دیر تک گرم رکھتا ہے، اس کا درجہ حرارت برقرار رکھتا ہے۔ یہ گرمی کو محفوظ رکھنے کے لیے بہترین ہے جب تک کہ آپ خدمت کے لیے تیار نہ ہوں۔ اگر آپ اسے جلد ہی کھا رہے ہیں، تو کمرے کے درجہ حرارت کی ترتیب، جیسے کٹنگ بورڈ، بھی کام کرتی ہے۔

نیز،برسکیٹ کے تمام جہتیں جانیں to بہتر کریں۔

برسکیٹ کو آرام کرتے وقت غور کرنے کے عوامل

برسکیٹ کو آرام کرتے وقت، ان عوامل پر غور کریں:

  • آرام کا وقت:1-2 گھنٹے تک، یا بڑی برسکیٹ کے لیے 4 گھنٹے تک آرام کریں۔
  • ریپنگ: اگر کھانا پکانے کے دوران لپیٹ لیا جائے تو آرام کرتے وقت اسے لپیٹ کر رکھیں۔ اگر نہیں، تو اسے کھول کر آرام کریں۔
  • درجہ حرارت:خشک ہونے سے بچنے کے لیے آرام کا بہترین درجہ حرارت 140°F سے اوپر رکھیں۔
  • آرام کا ماحول: درجہ حرارت کو مستحکم رکھنے کے لیے کولر یا کنٹینر استعمال کریں۔
  • سائز اور سگریٹ نوشی کا درجہ حرارت:یہ عوامل نرمی اور ذائقہ کو متاثر کرتے ہیں۔
  • کیری اوور کھانا پکانا: مسلسل کھانا پکانے کا اکاؤنٹ جو آرام کے دوران ہوتا ہے۔

ان عوامل پر غور کرنے سے، آپ ایک نرم اور ذائقہ دار تمباکو نوشی کی برسکٹ حاصل کر سکتے ہیں۔

برسکیٹ کو کیسے آرام کریں؟

ٹینڈر اور رسیلے گوشت کے لیے بریسکیٹ کو آرام کرنا بہت ضروری ہے۔ ان اقدامات پر عمل کریں:

  1. برسکیٹ کو گرمی کے منبع سے ہٹا دیں۔
  2. کوئی بھی ورق یا کسائ کا کاغذ ہٹا دیں۔
  3. برسکیٹ کو ایلومینیم کے پین یا ڈش میں رکھیں۔
  4. کاٹنے سے پہلے اسے کم از کم ایک گھنٹے، ترجیحاً دو گھنٹے آرام کرنے دیں۔
  5. اگر آپ نے بریسکیٹ کو لپیٹ لیا ہے، تو آرام کرنے سے پہلے اسے کھولنے کی ضرورت نہیں ہے۔ کیری اوور کو پکانے میں مدد کے لیے اسے لپیٹ کر رکھیں۔
  6. اگر آپ نے بریسکیٹ کو لپیٹ نہیں کیا تو ہوا کی گردش اور زیادہ پکنے سے بچنے کے لیے اسے لپیٹے ہوئے آرام کریں۔
  7. زیادہ سے زیادہ آرام کے درجہ حرارت کے لیے ایک موصل کولر یا ڈھکن والا کنٹینر استعمال کریں۔
  8. آرام کے پورے وقت میں ایک مستحکم درجہ حرارت برقرار رکھیں۔
  9. آرام کا مثالی وقت ایک گھنٹہ ہے، لیکن دو گھنٹے ساخت کو نقصان نہیں پہنچائیں گے۔ ایک گھنٹے سے کم آرام کرنے سے گریز کریں۔

اس کے علاوہ، جانیںبرسکیٹ کو کب نکالنا ہے۔

اکثر پوچھے گئے سوالات (FAQs):

اگر آپ بریسکیٹ کو آرام نہیں کرتے ہیں تو کیا ہوتا ہے؟

اگر آپ بریسکیٹ کو آرام نہیں دیتے ہیں، تو گوشت کم نم ہو جائے گا۔ جب آپ بریسکیٹ کو گرمی کے منبع سے ہٹاتے ہیں اور اسے فوری طور پر کاٹ دیتے ہیں، تو گوشت میں نمی کو گاڑھا ہونے کا وقت نہیں ملے گا۔ نتیجے کے طور پر، جوس بریسکیٹ سے باہر نکلیں گے اور گوشت کے اندر رہنے کے بجائے آپ کے کٹنگ بورڈ میں پھیل جائیں گے۔ آرام کرنے سے گوشت اپنے رس کو برقرار رکھتا ہے، اسے نم اور ذائقہ دار رکھتا ہے۔

آپ بریسکیٹ کو رسیلی کیسے رکھتے ہیں؟

برسکیٹ کو رسیلی رکھنے کے لیے، اوون کو 250°F پر پہلے سے گرم کریں اور برسکٹ کو نمک، کالی مرچ اور مصالحے کے ساتھ سیزن کریں۔ برسکٹ کو بھوننے والے پین میں رکھیں، اسے ورق سے مضبوطی سے ڈھانپیں، اور اسے تقریباً 1 گھنٹہ فی پاؤنڈ تک دھیمی اور دھیمی پکائیں۔ برسکٹ کو اس کے جوس کے ساتھ ہر گھنٹے لگائیں اور اندرونی درجہ حرارت کو چیک کرنے کے لیے گوشت کا تھرمامیٹر استعمال کریں۔ برسکٹ کو 195°F پر ہٹائیں، اسے 30 منٹ تک آرام کرنے دیں، اور زیادہ سے زیادہ نرمی کے لیے اسے دانوں کے خلاف کاٹ دیں۔

کیا برسکٹ لپیٹنے کے بعد تیزی سے پکتا ہے؟

ہاں، بریسکیٹ لپیٹنے سے کھانا پکانے کی رفتار تیز ہوجاتی ہے۔ یہ "اسٹال" کو ٹال کر کام کرتا ہے جو اس وقت ہوتا ہے جب برِسکیٹ کی سطح سے بخارات کھانا پکانے کی پیش رفت کو روک دیتے ہیں۔ جب آپ برسکٹ کو لپیٹتے ہیں، تو یہ ایک رکاوٹ پیدا کرتا ہے جو نمی اور گرمی کو پھنساتی ہے، جس سے برسکٹ کو تیزی سے پک سکتا ہے۔

نتیجہ

ٹھیک ہے، امید ہے، اب آپ پر واضح ہو گیا ہے کہ آیاریسٹ بریسکیٹ لپیٹی گئی ہے یا کھولی ہوئی ہے۔ تمام بحث کے بعد یاد رکھیں کہ یہ بالآخر آپ کی ذاتی ترجیح پر منحصر ہے۔ اگر آپ واقعی رسیلی اچھی طرح سے پکی ہوئی برسکٹ چاہتے ہیں تو اسے لپیٹے بغیر آرام کرنا ایک بہترین آپشن ہوسکتا ہے۔

آپ کا شکریہ!


کھانا پکانے میں بھی

The Art of Perfectly Grilling a London Broil: Unlocking BBQ's Best Kept Secret
لندن برائل کو مکمل طور پر گرل کرنے کا فن: بی بی کیو کے بہترین کیپٹ سیکرٹ کو کھولنا

جنوری 23, 2024 3 منٹ پڑھیں

مزید پڑھ
Sizzling Secrets: Perfect Hot Dogs Without the Grill
چمکنے والے راز: گرل کے بغیر کامل ہاٹ ڈاگ

جنوری 23, 2024 3 منٹ پڑھیں

مزید پڑھ
Grilling to Perfection: Master the Art of Bratwurst Preparation
پرفیکشن تک گرلنگ: بریٹورسٹ تیاری کے فن میں مہارت حاصل کریں۔

جنوری 22, 2024 4 منٹ پڑھیں

مزید پڑھ
RuffRuff App RuffRuff App by Tsun