ڈیپ فرائنگ اور پین فرائنگ میں کیا فرق ہے؟

بھوننا کھانا پکانے کا ایک عام طریقہ ہے۔ یہ مختلف تکنیکوں جیسے ڈیپ فرائنگ، شیلو فرائنگ، اور پین فرائینگ کے ذریعے حاصل کیا جاتا ہے۔

تو اکثر، لوگ کھانا پکانے کی ان تکنیکوں کو الجھا دیتے ہیں، پھر بھی ان میں فرق ہوتا ہے۔ لیکن اس کی وجہ یہ ہے کہ سبھی کھانا پکانے کے لیے کوکنگ آئل اور اعلی درجہ حرارت کا استعمال کرتے ہیں۔

ڈیپ فرائنگ اور پین فرائینگ میں کیا فرق ہے؟

پین فرائینگ میں، آپ کم سے کم تیل کا استعمال کرتے ہوئے کھانا پکاتے ہیں جو کھانا پکانے کی سطح کو ہلکے سے کوٹ دیتا ہے۔ اس کے برعکس، ڈیپ فرائی میں کھانے کو بہت زیادہ تیل میں پکانا اور اسے مکمل طور پر ڈبونا شامل ہے۔

مزید چیزیں ان دونوں طریقوں کو الگ کرتی ہیں جیسا کہ اس مضمون میں ذیل میں زیر بحث آیا ہے۔

پین فرائنگ کیا ہے؟

پین فرائی میں کھانے کو گرم پین پر پکانا اور تھوڑی مقدار میں تیل استعمال کرنا شامل ہے۔ عام طور پر، تیل/چکنائی کا مقصد پین کو کوٹ دینا ہوتا ہے۔ مزید برآں، پین فرائی کرنے کے لیے آپ کو کھانوں کو پھینٹنے کی ضرورت ہوتی ہے تاکہ کرکرا اور بھوری ساخت حاصل کی جا سکے۔

پان فرائی کرنے کے لیے ضروری ہے کہ آپ بہترین نتائج کے لیے فرائنگ پین یا کڑاہی استعمال کریں۔ تاہم، دیگر آلات ہیں جیسے الیکٹرک اور پروپین سے تیار کردہ پین فرائیرز۔

جن کھانوں میں آپ پین فرائی کر سکتے ہیں ان میں ساسیج، چکن، پینکیکس، فش فلیٹس، پتلی کٹیاں، سبزیاں، بیکن وغیرہ شامل ہیں۔ پین فرائی کرنے کے لیے آپ سے چربی/تیل کو زیادہ حرارتی مقام کے ساتھ استعمال کرنے کی بھی ضرورت ہوتی ہے، جیسے مونگ پھلی کا تیل، کینولا کا تیل باقاعدہ زیتون کا تیل۔

ڈیپ فرائنگ کیا ہے؟

ڈیپ فرائی کھانا پکانے کی ایک تکنیک ہے جس میں کھانے کو مکمل طور پر تیل میں ڈبو کر پکانا شامل ہے۔ جو چیز ڈیپ فرائی کو دیگر فرائینگ تکنیکوں سے ممتاز کرتی ہے وہ ہے بھاری مقدار میں تیل کا استعمال۔

اس لیے، پین فرائی کے برعکس، ڈیپ فرائی کھانا پکانے کا ایک تیز طریقہ ہے۔ مزید برآں، گہری تلی ہوئی غذائیں جوس کو برقرار رکھتی ہیں اور ان کی ساخت خستہ ہوتی ہے۔

آپ اونچی عمودی اطراف والے پین میں ڈیپ فرائی کر سکتے ہیں (جیسے ساس پین یا ساٹ پین) یا ڈیپ فرائیر استعمال کر سکتے ہیں۔

ایک ڈیپ فرائر ایک ایسا آلہ ہے جسے خاص طور پر اس قسم کے کھانا پکانے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے اور اس میں کافی مقدار میں تیل ہوتا ہے، اور اس میں ایک ٹوکری اور ایک ڈھکن ہوتا ہے۔

ڈیپ فرائی کے لیے موزوں کھانوں میں چکن، آلو کے کروکیٹ، برسلز اسپراؤٹس، پنیر کی چھڑیاں، سمندری غذا، چورس، پیاز کی انگوٹھیاں، فرنچ فرائز وغیرہ شامل ہیں۔ عام طور پر، مختلف قسم کے کھانے ہیں جنہیں آپ ڈیپ فرائی کر سکتے ہیں۔

پین فرائینگ اور ڈیپ فرائنگ کے درمیان فرق

اب تک، آپ بتا سکتے ہیں کہ ڈیپ فرائنگ اور پین فرائینگ کے درمیان اہم فرق ہیں۔ ان کے اختلافات مختلف پہلوؤں میں ہیں، جیسا کہ ذیل میں روشنی ڈالی گئی ہے۔

کک ویئر/آلات

پین فرائی کھانا پکانے کی ایک تکنیک ہے جو کڑاہی کا استعمال کرتی ہے، جب کہ ڈیپ فرائنگ میں ڈیپ فرائیر، ساٹ پین یا سوس پین کا استعمال ہوتا ہے۔

تیل/چربی کی مقدار

پین فرائی کے لیے کم سے کم مقدار میں کوکنگ آئل کی ضرورت ہوتی ہے، i۔e، کھانا پکانے کی سطح کو کوٹ کرنے کے لئے کافی ہے۔ دوسری طرف، ڈیپ فرائی کے لیے زیادہ مقدار میں کوکنگ آئل کی ضرورت ہوتی ہے، جس کے تحت کھانا پکاتے وقت سارا کھانا اس میں ڈوب جاتا ہے۔

پکانے کا وقت

پین فرائی کرنے میں ڈیپ فرائی سے زیادہ وقت لگتا ہے۔ کیوں؟ ڈیپ فرائی کھانے کو ہوا کے سامنے نہیں لاتی، اس طرح جلدی پکنے میں اضافہ ہوتا ہے، جب کہ پین میں کڑاہی ہوا کے سامنے آتی ہے، اس لیے پکنے میں زیادہ وقت لگتا ہے۔

گرمی

ڈیپ فرائی کرتے وقت، تیل کو 350 ڈگری ایف سے تقریباً 400 ڈگری ایف کے درمیان گرم کیا جاتا ہے۔ اس کے برعکس، پین فرائینگ کو تقریباً 350 ڈگری ایف حاصل کرنے کے لیے تیل کی ضرورت ہوتی ہے۔

نتائج

ڈیپ فرائی کرنے سے کھانے کو ایک خستہ ساخت اور اندرونی حصہ رس دار ملتا ہے، جب کہ پین فرائی کرنے سے کھانے کو بیرونی حصے پر براؤننگ اثر پڑتا ہے۔

کون سا بہترین طریقہ ہے: ڈیپ فرائنگ بمقابلہ۔ پین فرائینگ

کھانا پکانے کے ان دونوں طریقوں کے اپنے فوائد اور نقصانات ہیں۔ لہذا، دوسرے سے بہتر کوئی طریقہ نہیں ہے. یہ سب ان نتائج پر منحصر ہے جو آپ کھانا پکانے کے دوران حاصل کرنا چاہتے ہیں۔

مثال کے طور پر، اگر آپ تیزی سے کھانا پکانا چاہتے ہیں اور کھانوں پر کرکرا بناوٹ حاصل کرنا چاہتے ہیں، تو ڈیپ فرائی ایک ایسا طریقہ ہے جسے آپ کو منتخب کرنا چاہیے۔

اس کے برعکس، پین فرائی آپ کے لیے کام کرے گی اگر آپ کھانوں پر بھورا اور ہلکا سا کرکرا پن حاصل کرنا چاہتے ہیں۔ مزید برآں، اگر آپ صحت مند کھانا پکانے کی تکنیک چاہتے ہیں، تو پین فرائینگ پر جائیں۔

عموماً، ڈیپ فرائینگ اور پین فرائینگ کے درمیان انتخاب ان کھانوں کی بنیاد پر ہونا چاہیے جو آپ پکانا چاہتے ہیں، تیل کی مقدار جو آپ استعمال کرنا چاہتے ہیں، اور آپ اپنے کھانے کو کیسے پکانا چاہتے ہیں۔ یہ سب اس بارے میں ہے کہ آپ دونوں میں سے کتنے آرام دہ ہیں۔

نیچے کی لکیر

ڈیپ فرائنگ اور پین فرائینگ کے درمیان اوپر دیے گئے موازنہ سے آپ کو کھانا پکانے کی تکنیک کا فیصلہ کرنے میں مدد ملے گی جو آپ کے لیے کارآمد ہے۔

اب جب کہ آپ ان کے اختلافات کو جان چکے ہیں، ان میں سے کسی کو بھی استعمال کرنے تک محدود نہ رہیں۔ڈیپ فرائنگ پین پر کھانا پکانے کے لیے 316 سٹینلیس سٹیل سوٹ پین ڈیپ فرائنگ پین دیکھیں۔