کیا آپ بلیک اسٹون گرڈل پر مکھن استعمال کرسکتے ہیں؟

مارچ 01, 2023 7 منٹ پڑھیں

Can You Use Butter On A Blackstone Griddle?

ہم سبزیوں کے تیل کے لیے مکھن کی جگہ لے سکتے ہیں تاہم اسے روزمرہ کے کھانا پکانے میں استعمال کرنا کچھ لوگوں کے لیے پریشان کن ہو سکتا ہے۔ تاہم، ایسی مثالیں موجود ہیں جہاں مکھن کے ساتھ کھانا پکانا ہی واحد بہتر متبادل معلوم ہوتا ہے۔ جی ہاں! بلیک اسٹون گرڈل پر مکھن کا استعمال نہ صرف آپ کے کھانے میں اضافی ذائقہ ڈالتا ہے بلکہ اس عمل کو کافی موثر بھی بناتا ہے۔

تو یہاں آپ کو صرف اتنا جاننے کی ضرورت ہے کہ آیا آپ بلیک اسٹون گرڈل پر مکھن استعمال کرسکتے ہیں۔

بلیک اسٹون گرڈل پر مکھن کے ساتھ کھانا پکانا

کھانا پکانے کے لیے گرڈلز یا فلیٹ ٹاپ گرلز کا استعمال زیادہ تر لوگوں کے لیے تھوڑا مشکل لگتا ہے۔ ٹھیک ہے، یہ ہچکچاہٹ درست معلوم ہوتی ہے کیونکہ کئی طریقے گرڈل پکانے میں گڑبڑ کر سکتے ہیں جس کے نتیجے میں جلے ہوئے کھانے ہوتے ہیں۔ تو کیا آپ بلیک اسٹون کی گرل پر مکھن استعمال کر سکتے ہیں؟ جواب ہاں میں ہے؛ تاہم، کچھ ایسی چیزیں ہیں اور نہ کرنا جو آپ کو اسے گرڈل پر استعمال کرتے وقت دیکھنے کی ضرورت ہے۔

مکھن ڈش میں اضافی زنگ ڈالتا ہے، خواہ وہ برگر ہو، ٹیکو یا سٹیکس۔ یہ انہیں بہتر رنگ اور ذائقہ دیتا ہے۔ اگرچہ تیل وہی کام کرے گا، لیکن آپ کو ہونٹوں کو مسخر کرنے والے نتائج نہیں ملیں گے جیسا کہ آپ مکھن سے حاصل کرتے ہیں۔

ایک ہی وقت میں، آپ کو یاد رکھنا چاہیے کہ مکھن تیل سے زیادہ تیزی سے جلتا ہے۔ اگر آپ کوئی ایسی چیز بنا رہے ہیں جس کو پکانے میں کچھ وقت لگے تو یہ مسئلہ ہو سکتا ہے۔ اس لیے اپنی ڈش کے ذائقے کو بڑھانے کے لیے آخر میں مکھن کا ایک ڈولپ شامل کرنا ہمیشہ محفوظ ہے۔

مکھن بمقابلہ بلیک اسٹون گرڈل پر دیگر کوکنگ آئل

آپ کو بہت سے لوگوں کو ان کی گرڈل کے لیے صحیح مسالا منتخب کرنے کے لیے مخمصے کا سامنا ہوگا۔ اگرچہ زیادہ تر مکھن کے لئے جڑیں گے، وہاں بہت زیادہ ہے جو سبزیوں کے تیل کو ترجیح دیتے ہیں. سچ پوچھیں تو یہ مکمل طور پر ایک فرد کی ترجیح پر منحصر ہے۔ تیل اور مکھن دونوں کو بلیک سٹون کی گرل پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ نیز، دونوں کے کچھ فوائد اور نقصانات ہیں۔

لہذا ذائقہ برقرار رکھنے کے علاوہ، تیل مکھن کے مقابلے میں بہت زیادہ صحت بخش آپشن ہیں کیونکہ وہ "اچھی چکنائی" (مونو ان سیچوریٹڈ اور پولی ان سیچوریٹڈ فیٹس) سے بھرپور ہوتے ہیں۔ مکھن کے برعکس، وہ کولیسٹرول کی سطح کو کم رکھتے ہیں، لیکن اس کا یقینی طور پر یہ مطلب نہیں ہے کہ آپ اس کے گیلن میں اپنا کھانا تیار کرنا شروع کر دیں۔ تاہم، تیل کی ہلکی سی کوٹنگ کافی ہوگی۔

تاہم، ضروری تیل کی مقدار اس بات پر منحصر ہے کہ آپ کس قسم کے گوشت کو پکا رہے ہیں۔ مثال کے طور پر، بیکن کو پکانے میں بہت کم تیل استعمال کیا جاتا ہے کیونکہ یہ اپنی چربی چھوڑتا ہے۔

مکھن کے برعکس، تیل استعمال کرنے پر کھانا ضرورت سے زیادہ چکنائی والا ہو سکتا ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ گرڈل کے پاس اضافی تیل کو ہٹانے کا اختیار نہیں ہوتا ہے۔ لہذا، چکنائی صرف وہیں رہتی ہے۔ لہٰذا چاہے وہ مکھن ہو یا تیل، آپ کو یہ فیصلہ کرنے کے لیے کہ آپ کے لیے بہترین فٹ کیا ہے اس کے فوائد اور نقصانات سے آگاہ ہونے کی ضرورت ہے۔

بلیک اسٹون گرڈل پر مکھن استعمال کرنے کی تجاویز

یہاں کچھ انتباہات/ نکات ہیں جو بلیک اسٹون گرڈل پر کھانا تیار کرتے وقت آپ کی مدد کر سکتے ہیں؛

  • تیل کی طرح، مکھن کے چھوٹے حصوں کو پیسنے پر استعمال کیا جانا چاہئے کیونکہ وہ تیزی سے جلتے ہیں۔
  • آپ کھانا پکانا شروع کرنے سے پہلے مکھن کو چکنائی کے لیے بھی استعمال کر سکتے ہیں۔ تاہم، آپ کو مکھن کے بڑے ٹکڑوں کو شامل نہیں کرنا چاہئے۔
  • گرل پر پکائے جانے والے کھانے کے ذائقے کو بڑھانے کے لیے، مکھن کا ایک ٹکڑا بالکل آخر میں شامل کرنا چاہیے۔
  • زیادہ درجہ حرارت پر کھانا پکاتے وقت، مکھن استعمال کرنے سے گریز کریں کیونکہ یہ آسانی سے جل جاتا ہے۔
  • لیکویڈ بٹر بلیک اسٹون گرڈلز پر بہترین کام کرتا ہے اور زیتون کے تیل کی طرح کام کرتا ہے۔ اس کا مطلب ہے کہ اب آپ کو اپنے کھانے کو جلانے کے بارے میں فکر کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔

بلیک اسٹون گرڈل پر مکھن استعمال کرنے کے فوائد

بلیک اسٹون گرل پر تیل کی بجائے مکھن استعمال کرنے کا نمایاں فائدہ یہ ہے کہ یہ گوشت کے ذائقے اور رنگ کو بڑھاتا ہے۔ نیز، کھانا اتنا چکنا نہیں لگتا جتنا تیل کے معاملے میں ہوتا ہے۔ کھانا پکانے کے لیے مکھن کا استعمال کرنے کا ایک اور بڑا فائدہ یہ ہے کہ کھانا پیسنے پر نہیں چپکے گا۔ مکھن کو تیل کے متبادل کے طور پر بلیک اسٹون کی گرل پر مختلف قسم کے کھانے پکانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے، مثال کے طور پر؛

  • پین کیکس – مکھن کے ساتھ، آپ نرم اور فلفی پینکیکس بنا سکتے ہیں جو گرل کی سطح پر بھی نہیں چپکتے ہیں۔
  • اسکرمبلڈ انڈے اور فرانسیسی ٹوسٹ - بلیک اسٹون کی گرل پر انڈے اور ٹوسٹ تیار کرنا مشکل ہوسکتا ہے کیونکہ جلنے یا چپکنے کے زیادہ امکانات ہیں۔ تیل کے برعکس، مکھن نہ صرف انہیں کریمیئر بناتا ہے بلکہ ان کے ذائقے کو بھی بہتر بناتا ہے۔
  • کیریملائزڈ پیاز - کون اپنے برگر میں کیریملائزڈ پیاز شامل کرنا چھوڑنا چاہے گا؟ اس کا جواب نفی میں ہوگا، لہٰذا منہ میں پانی بھرنے والا کھانا بنانے کے لیے مکھن کے ساتھ گریس کریں۔

بلیک اسٹون گرڈل پر مکھن استعمال کرنے کے نقصانات

اگرچہ آپ مکھن کے ساتھ کچھ شاندار نظر آنے والے کھانے بنا سکتے ہیں، لیکن اسے بلیک اسٹون کی گرل پر استعمال کرنے کے کچھ نقصانات ہیں؛

  • بلیک اسٹون گرڈلز کو تقریباً 645F تک گرم کیا جا سکتا ہے۔ یہ مکھن کے ساتھ اچھی طرح سے کام نہیں کرتا، جس کا سموک پوائنٹ زیادہ تر کوکنگ آئل سے کم ہے جو کہ 345F ہیں، مخصوص ہونے کے لیے۔ اس کے علاوہ، جلے ہوئے مکھن کا ذائقہ یقینی طور پر ہر کسی کا پسندیدہ نہیں ہے۔
  • تیل سے جلدی جلنے کے علاوہ، اگر آپ اسے اپنے روزمرہ کے کھانا پکانے میں استعمال کرتے ہیں تو مکھن بھی صحت بخش آپشن نہیں ہے۔

کلریفائیڈ بٹر ریگولر مکھن کا ایک بہتر متبادل ہے کیونکہ اس کا سموک پوائنٹ 500 ڈگری فارن ہائیٹ ہے۔ یہ عام مکھن سے پانی اور دودھ کے مواد کو نکال کر تیار کیا جاتا ہے جس میں صرف چربی باقی رہتی ہے۔ چونکہ اس چکنائی کا دھواں زیادہ ہوتا ہے، اس لیے یہ گرل پر زیادہ درجہ حرارت پر کھانا پکانے کے لیے اچھا ہے۔ لہذا اگر آپ مکھن کا استعمال کرنا چاہتے ہیں، تو آپ عام مکھن کے بجائے ہمیشہ واضح مکھن کے لیے جا سکتے ہیں۔

بلیک اسٹون گرڈل پر مکھن کو صحیح طریقے سے کیسے پگھلا جائے؟

بلیک اسٹون گرل پر مکھن پگھلانے کا عمل تیز اور آسان ہے۔ آپ کو بس مکھن کی ایک چھڑی لینا ہے اور اسے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹنا ہے۔ مکھن کے ٹکڑوں کو لوہے کے پین میں منتقل کرنے کے بعد، پین کو گرل پر رکھیں اور اسے پگھلنے دیں۔ ایک بار جب یہ پگھل جائے تو، کڑوی کی سطح کو چکنائی دیں یا ذائقہ کو بڑھانے کے لیے آخر میں مکھن شامل کریں۔

بلیک اسٹون گرڈل کو کیسے صاف کیا جائے؟

بلیک اسٹون گرڈل پر دو طرح کی صفائی کی جاتی ہے۔ پہلی قسم وہ ہے جب آپ ابتدائی طور پر گرل حاصل کرتے ہیں اور دوسری بار جب آپ کھانا پکاتے ہیں۔

پہلی بار بلیک اسٹون گرڈل کی صفائی:

گریڈل کو پہلی بار استعمال کرنے سے پہلے، اسے اچھی طرح صاف کرنا ہوگا۔ لہٰذا فیکٹری کوٹنگ کو ہٹانے کے لیے، آپ کو صفائی کی چند اشیاء جیسے ڈش صابن، تولیہ/چیتھڑا وغیرہ جمع کرنے کی ضرورت ہے۔

  • ایک چھوٹا پیالہ لیں اور اسے پانی سے بھریں، پھر تھوڑی مقدار میں ڈش صابن ڈالیں۔
  • ایک تولیہ یا چیتھڑا لیں اور اسے صابن والے پانی میں بھگو دیں۔
  • فیکٹری کوٹنگ کو ہٹانے کے لیے بلیک اسٹون کی گرل کو بھیگے ہوئے تولیے سے رگڑیں۔
  • 35
  • گرڈل کو مزید کاغذ کے تولیوں سے خشک کریں تاکہ اسے پکانے کے لیے تیار کیا جا سکے۔

مکھن کے استعمال کے بعد بلیک اسٹون گرڈل کو صاف کرنا:

اگر پکانے کے بعد اچھی طرح صاف نہ کیا جائے تو گرڈلز خراب ہو جاتے ہیں۔ جلی ہوئی خوراک کی باقیات، چکنائی اور تیل کے ساتھ، اگر اسے چھوا نہ جائے تو وہ مضبوط اور سخت ہو جاتے ہیں۔ اس سے نہ صرف کھانے کا ذائقہ متاثر ہوتا ہے بلکہ یہ کافی غیر صحت بخش بھی ہے۔ اس کے علاوہ، ڈش صابن کھانا پکانے کے بعد بلیک اسٹون گرڈل کو صاف کرنے کے لیے صابن کا اچھا انتخاب نہیں ہے۔ لہذا آپ کو اپنی گرڈ کی سطح سے تمام چکنائی حاصل کرنے کے لیے صفائی کے زیادہ سخت اوزار استعمال کرنے کی ضرورت ہے۔ یہ ہے کہ آپ اسے کیسے کر سکتے ہیں؛

    35
  • گرڈل پر تھوڑا سا پانی چھڑکیں اور اضافی چکنائی کو دور کرنے کے لیے کاغذ کے تولیے استعمال کریں۔
  • کافی چکنائی ہٹانے کے بعد، کوکنگ اسپرے یا تھوڑی مقدار میں کینولا آئل استعمال کریں اور اسے گرڈل کی سطح پر پھیلائیں۔ کھانا پکانے کا اسپرے یا تیل گرڈل کی سطح پر نان اسٹک اثر دے گا۔

یہ بھی پڑھیں: زنگ آلود گرڈل کو کیسے صاف کیا جائے؟

بلیک اسٹون گرڈل پر مکھن استعمال کرتے وقت سے بچنے کے لیے عام غلطیاں:

مندرجہ ذیل کچھ عام غلطیاں ہیں جن سے آپ کو بلیک اسٹون گرڈل پر مکھن استعمال کرتے وقت بچنا چاہیے؛

  • بلیک اسٹون کی گرل پر کبھی بھی براہ راست مکھن میں کھانا نہ پکائیں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ مکھن گرڈلز کے مقابلے میں کم دھوئیں کی وجہ سے جلدی جل جاتا ہے۔
  • 35

بلیک اسٹون گرڈل پر مکھن کے ساتھ ذائقہ اور نمی کو کیسے بڑھایا جائے؟

اس حقیقت سے انکار نہیں کیا جاسکتا ہے کہ جب بلیک اسٹون کی گرل پر پکایا جاتا ہے تو مکھن ذائقوں کو اگلی سطح تک بڑھا دیتا ہے۔ تاہم، آپ کو اس کا استعمال کرتے وقت تمام عوامل پر نظر رکھنے کی ضرورت ہے کیونکہ اس میں بلیک اسٹون گرڈل کے مقابلے میں دھواں کا نقطہ بہت کم ہے۔


کھانا پکانے میں بھی

The Art of Perfectly Grilling a London Broil: Unlocking BBQ's Best Kept Secret
لندن برائل کو مکمل طور پر گرل کرنے کا فن: بی بی کیو کے بہترین کیپٹ سیکرٹ کو کھولنا

جنوری 23, 2024 3 منٹ پڑھیں

مزید پڑھ
Sizzling Secrets: Perfect Hot Dogs Without the Grill
چمکنے والے راز: گرل کے بغیر کامل ہاٹ ڈاگ

جنوری 23, 2024 3 منٹ پڑھیں

مزید پڑھ
Grilling to Perfection: Master the Art of Bratwurst Preparation
پرفیکشن تک گرلنگ: بریٹورسٹ تیاری کے فن میں مہارت حاصل کریں۔

جنوری 22, 2024 4 منٹ پڑھیں

مزید پڑھ
RuffRuff App RuffRuff App by Tsun