Your Cart is Empty
گرلنگ کے بعد ٹری ٹپ اسٹیک کو کیسے کاٹا جائے اس بارے میں ایک گائیڈ
گائے کے گوشت کا انتخاب کرتے وقت آپ کو جن ضروری چیزوں پر غور کرنے کی ضرورت ہے وہ یہ ہے کہ اسے کیسے کاٹا جاتا ہے۔ زیادہ تر سپر مارکیٹوں اور قصائیوں میں مقبول کٹوں میں سرلوئن، بریسکیٹ، فلانک اسٹیک، شینک، ٹینڈرلوئن، شارٹ لوئن، پسلی اور ٹری ٹپ اسٹیک شامل ہیں۔ ان کٹوتیوں میں سے ہر ایک کو منفرد ہینڈلنگ کی ضرورت ہوتی ہے۔
یہ پوسٹ خاص طور پر ٹرائی ٹپ اسٹیک کے بارے میں ہے۔ یہ زیادہ تر لوگوں میں خاص طور پر گرلنگ کے شوقین افراد میں ایک مقبول کٹ ہے۔ تاہم، لوگوں کی ایک خاصی تعداد اسے کاٹتے ہوئے اسے مشکل محسوس کرتی ہے۔ یہاں پڑھتے رہیں کیونکہ ہم اس کو صحیح طریقے سے کرنے کا طریقہ بتاتے ہیں۔
Tri Tip Steak کیا ہے؟
ایک ٹرائی ٹپ سٹیک سرلوئن کے نچلے/نیچے حصے سے کٹ ہوتا ہے۔ اسے "کیلیفورنیا کٹ" بھی کہا جاتا ہے کیونکہ یہ 1950 کی دہائی میں کیلیفورنیا کے مینوز پر ایک مقبول اور پسندیدہ سٹیک تھا۔ اس سٹیک کا ایک اور عام نام سانتا ماریا سٹیک ہے۔اس کے سخت ذائقے کی وجہ سے، 19 ویں صدی میں ٹری ٹپ اسٹیک کو اکثر ہیمبرگر کے گوشت میں ڈالا جاتا تھا۔
ذیل میں تین ٹپ کٹ کی خصوصیات ہیں:
• مثلث شکل کا کٹ۔ اس کا نام اس کی شکل سے جڑا ہوا ہے۔
• اس میں گائے کے گوشت کے ریشوں کی دو مختلف دانوں کی سمتیں ہیں
• یہ ایک بھرپور گوشت دار ذائقہ کے ساتھ نرم ہے
• ٹرائی ٹپ اسٹیک کے ہر کٹ کا وزن تقریباً 1 ہے۔5 سے 2۔5 پاؤنڈ
• یہ ماربلنگ کی معقول مقدار کے ساتھ ایک دبلی پتلی کٹ ہے
ٹری ٹپ سٹیک کے دانوں کے بارے میں کیا منفرد ہے؟
ٹرائی ٹپ اسٹیک کو کاٹنے کے راز اس کے دانے پر پوشیدہ ہیں۔ ویسے بھی اناج کیا ہیں؟ یہ وہ سمت ہے جس میں پٹھوں کے ریشے گوشت کے کٹے ہوئے ہوتے ہیں۔ اناج کی سمت کی نشاندہی کرنے کے لیے، آپ کو گوشت کے نیچے چلنے والے پٹھوں کے ریشے کی متوازی لائنوں کو تلاش کرنا چاہیے۔ آپ نے شاید گوشت کے اناج کے خلاف کاٹنے اور اناج کے ساتھ کاٹنے کے بارے میں سنا ہوگا۔
تو، کیا ٹری ٹپ سٹیک کو اناج کے ساتھ کاٹنا چاہیے یا اس کے خلاف؟ کسی بھی سٹیک کو کاٹنے کا صحیح طریقہ اناج کے خلاف ہے۔ اس کا مطلب ہے کہ آپ گوشت کے ریشوں کو چھوٹا کرنے کے لیے کاٹتے ہیں۔ اناج کے ریشوں کے ساتھ کاٹنے سے گریز کریں۔ ہمارے پاس ایک تیز قدم بہ قدم گائیڈ ہے کہ اس کے بارے میں وہاں کیسے جانا ہے۔
دانے کے ساتھ کاٹنے کا کیا مطلب ہے؟ اس کا مطلب ہے کہ گوشت کو اس سمت میں کاٹنا ہے جس میں پٹھوں کے ریشے گوشت کے ٹکڑے کے ساتھ چلتے ہیں۔
یہ واضح ہے کہ ٹرپ اسٹیک کو صحیح طریقے سے کاٹنا اس کے دانے کی سمت پر منحصر ہے۔
اناج کے خلاف ٹر ی ٹپ اسٹیک کو کیسے کاٹا جائے
ذیل میں ایک مختصر مرحلہ وار گائیڈ ہے کہ اسٹیک کو گرل کرنے کے بعد اس کے خلاف کیسے کاٹا جائے:
a) صحیح ٹولز جمع کریں
ٹولز میں سے، آپ کو سٹیک کاٹنے سے پہلے ایک تیز چاقو، ایک نان سلپ کٹنگ بورڈ، اور سرونگ پلیٹر کی ضرورت ہوگی۔ اگر آپ کو یہ بلوط لگتا ہے، تو آپ ایک کانٹا بھی لے سکتے ہیں۔
b) تین ٹپ اسٹیک پر اناج تلاش کریں
ایک بار جب آپ کے ٹولز تیار ہو جائیں، تو آپ کو یہ سمجھنے کی ضرورت ہے کہ آپ کے ٹرِپ اسٹیک پر اناج کی ساخت کیسے بنائی گئی ہے۔ بنیادی طور پر، اس سمت کو تلاش کریں جس میں پٹھوں اور چربی گوشت سے گزرتی ہے۔
سب سے پہلے، اپنے ٹری ٹپ سٹیک کو اوپر سے نیچے تک کاٹ کر اسے دو حصوں میں تقسیم کریں۔ آپ کو بس اپنی تیز چاقو کو سٹیک کے بیچ میں رکھنا ہے اور سٹیک پر متوازی لائن کے ساتھ کاٹنا ہے۔ آپ اناج کے ساتھ ساتھ کاٹ رہے ہوں گے۔
پھر، ہر آدھے کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں (ٹکڑوں) میں کاٹ لیں لیکن اس بار سٹیک کے ریشے پر کھڑے ہیں۔ بنیادی طور پر، آپ اناج کے خلاف سٹیک کاٹ رہے ہوں گے. تاہم، سٹیک کی شکل کے لحاظ سے آپ کے دانوں کی سمت بدل سکتی ہے۔ اس لیے، آپ کو نئے اناج کی سمت کے خلاف کاٹنا جاری رکھنے کے لیے اس کے مطابق اسے گھمانا یا ایڈجسٹ کرنا پڑے گا۔
دانے کے خلاف ٹرپ ٹپ سٹیک کاٹنا اتنا ہی آسان ہے جتنا اوپر دی گئی خاکہ۔
اناج کے خلاف تین ٹپ سٹیک کاٹنے کا مقصد کیا ہے؟
اناج کے خلاف سٹیک کو کاٹنے کا بنیادی مقصد پٹھوں کے ریشوں کی لمبائی کو توڑنا/کم کرنا ہے تاکہ اسے نرم بنایا جا سکے۔ نتیجے کے طور پر، گوشت کو چبانا آسان ہے اور آپ کے دانتوں پر دباؤ نہیں پڑے گا۔ عام طور پر، آپ ٹینڈر گوشت کے کھانے کے بہتر تجربے کو بڑھانے کے لیے سٹیک کی سختی کو کم کر رہے ہیں۔
چیک کریں Atgrills انڈور الیکٹرک گرلز اور griddles کوک ویئر پر قدرتی پتھر کی کوٹنگ کے ساتھ ٹری ٹِپ اسٹیک پکانے کے لیے۔
