گرلنگ کے لیے بیف کے بہترین کٹس کا انتخاب کرنے کے لیے ایک گائیڈ

ستمبر 28, 2021 5 منٹ پڑھیں

Atgrills griddle with stone coating

اگر آپ تھوڑی دیر سے گرل کر رہے ہیں، تو آپ سمجھتے ہیں کہ گائے کے گوشت کی کٹائی کے درمیان ایک اہم فرق ہے۔ اگر آپ گرلنگ کے لیے نئے ہیں، تو مختلف اسٹیکس کو منتخب کرنا اور ان کی شناخت کرنا بہت مشکل ہوسکتا ہے۔ ہر بیف کٹ سٹیک ذائقہ، ساخت، شکل وغیرہ میں مختلف نتائج دینے کا امکان ہے۔
گرل کرنے کے لیے بیف کا بہترین کٹ کون سا ہے؟ ٹی بون، ریبی اسٹیک، اور ٹاپ لون گرلنگ کے لیے بہترین کٹس میں سے ہیں۔یہ مضمون بیف کی بہترین کٹس کو منتخب کرنے کے لیے ایک جامع گائیڈ ہے۔ یہ مختلف کٹوتیوں کی خصوصیات کو بھی بیان کرتا ہے۔

Atgrills griddle

گرلنگ کے لیے بیف کٹس کا انتخاب کرتے وقت کن عوامل پر غور کرنا چاہیے؟

کچھ ضروری لیکن اہم چیزیں ہیں جن پر آپ کو کسی بھی وقت غور کرنا چاہیے جب آپ بیف کٹس خرید رہے ہوں۔ یہ آپ کو گرلنگ کے لیے معیاری گوشت کا انتخاب کرنے میں مدد کرتا ہے۔ ذیل میں غور کرنے والے عوامل کا خاکہ ہے:

بیف کٹ کا رنگ

گائے کے گوشت کے ٹکڑے سرخ ہونے چاہئیں۔ ایک تازہ کٹ گہرا سرخ یا چیری ہوتا ہے۔ گائے کے گوشت کے کسی بھی کٹ سے پرہیز کریں جس کا رنگ بھورا ہو۔

بو

گوشت کو سونگھنا یہ جاننے کا بہترین طریقہ ہے کہ آیا یہ شیلف پر زیادہ ٹھہرا ہوا ہے یا اس کی تازگی۔ تیز بو کے ساتھ گوشت سے دور رہیں۔

گریڈ

معیاری اور اعلیٰ درجے کی کٹ میں ماربلنگ زیادہ ہوتی ہے۔ بیف کٹس کا انتخاب کرتے وقت، "منتخب کریں،" "چوائس" اور "پرائم" گریڈز پر جائیں۔

گوشت کی سطح

زیادہ ماربلنگ کے ساتھ بیف کٹس کھانا پکانے کے بعد ذائقہ دار اور نرم ہوتے ہیں۔ دوسری طرف، مرئی پٹھوں کے ریشوں کے ساتھ گائے کے گوشت کے کٹے سخت لیکن ذائقہ دار ہوتے ہیں اور کم اور سست کھانا پکانے کے لیے موزوں ہوتے ہیں۔
اوپر اہم عوامل ہیں جنہیں آپ کو نظر انداز نہیں کرنا چاہیے۔مناسب پیکیجنگ اور فروخت کی تاریخ دوسرے عوامل میں سے ہیں جن پر آپ کو غور کرنے کی ضرورت پڑسکتی ہے۔

گرل کرنے کے لیے بیف کے 10 بہترین کٹس

1۔Ribeye Steak

ہماری فہرست کو گرلنگ کے لیے سب سے مشہور بیف کٹ، رائبی سٹیک سے شروع کرنا ہے۔ اسے ریب آئی، ریب اسٹیک، یا کاؤ بوائے اسٹیک بھی کہا جاتا ہے۔ یہ خاص کٹ ماربلنگ کی وجہ سے نرم اور ذائقہ دار ہے۔ عام طور پر، ribeye سٹیک grilling کے لئے تمام سٹیکس میں بہترین ہے.
یہ دو انداز میں آتا ہے، i۔e، ہڈیوں میں اور بغیر ہڈیوں کے کٹے۔ یہ پسلی کے درمیانی حصے سے کٹا ہوا ہے۔

2۔پورٹر ہاؤس سٹیک

پورٹر ہاؤس اسٹیک کو "کنگ آف اسٹیکس" کہا جاتا ہے۔"اس کا بڑا ذائقہ ہے۔ یہ بڑے حصوں میں بھی پیش کیا جاتا ہے۔
پورٹر ہاؤس اسٹیک ایک ہڈی میں کٹ ہے جو رمپ پر کمر سے لی جاتی ہے۔ اختصار کے ساتھ، یہ کٹ اوپر کی کمر اور ٹینڈرلوئن کے سنگم سے ہے۔یہ کٹ نرم، رسیلی اور موٹی ہوتی ہے۔

3۔سٹرپ سٹیک

گرل کرنے کے لیے سٹرپ سٹیک ایک اور بہترین کٹ ہے۔ اسے کنساس سٹی سٹرپ سٹیک، سٹرپ لوئن، یا نیویارک سٹرپ سٹیک بھی کہا جاتا ہے۔
یہ ایک دبلی پتلی کٹ ہے جس میں گائے کے گوشت کا غیر معمولی ذائقہ اور کافی نرم ہے۔ تاہم، اس کی نرمی کئی عوامل پر منحصر ہے، جیسے ماربلنگ، عمر، اور گائے کے گوشت کا درجہ۔
آپ کو بون ورژن بھی مل سکتا ہے (لیکن یہ نایاب ہے)، جسے کلب سٹیک بھی کہا جاتا ہے۔

4۔فلیٹ آئرن سٹیک

فلیٹ آئرن اسٹیک کو ٹاپ بلیڈ فلیٹیرون، بٹلر اسٹیک، یا اویسٹر اسٹیک بھی کہا جاتا ہے۔ یہ گرلنگ کے لیے بیف کی بہترین کٹس میں سے ایک ہے، اور لوگوں کی ایک بڑی تعداد اسے پسند کرتی ہے۔ یہ انتہائی ذائقہ دار، ٹینڈر اور اچھی طرح سے ماربل ہے۔
جیسا کہ نام سے پتہ چلتا ہے، یہ گائے کے اوپر والے بلیڈ یا چک/کدھے سے کاٹا جاتا ہے۔

5۔فلانک سٹیک

فلانک اسٹیک ان ذائقوں میں سے ایک ہے جسے آپ گرل کر سکتے ہیں۔ تاہم، یہ تھوڑا مشکل ہوسکتا ہے. اسے لندن کا برائل بھی کہا جاتا ہے۔ یہ کٹ گائے کے پیٹ کے پٹھے یا سینے کے نچلے حصے سے حاصل کی جاتی ہے۔
عام طور پر، فلانک سٹیک تقریباً ایک انچ موٹا اور ایک فٹ لمبا ہوتا ہے۔ لہذا، گرل کرتے وقت، اگر آپ بہتر نرمی حاصل کرنا چاہتے ہیں تو اسے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹنا چاہیے۔

6۔پکانا

پکانہ ان ٹینڈر کٹس میں سے ایک ہے جو گرلنگ گیم میں نمایاں ہے۔ یہ برازیلی طرز کا کٹ ہے، اور اسے سرلوئن کیپ یا رمپ کیپ کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ یہ ذائقہ دار کٹ سرلوئن سیکشن کے اوپر سے ہے۔
یہ جوسر ہے اور اس کی خوشبو شدید ہے۔

7۔ٹاپ سرلوئن سٹیک

سب سے اوپر کا سرلوئن سٹیک ایک دبلا پتلا، ذائقہ دار، اور میٹی کٹ ہے جو گرل کرنے کے لیے مثالی ہے۔ یہ عام طور پر گرل پر کباب کے لیے بھی کاٹا جاتا ہے۔
سب سے اوپر والے سرلوئن کو کیپ اسٹیک یا بیس بال اسٹیک بھی کہا جاتا ہے اگر یہ موٹا ہو۔ یہ بیف سرلوئن پرائمل کٹ سے کاٹا گیا ہے۔

8۔ٹی بون سٹیک

ٹی بون سٹیک دبلا ہوتا ہے اور پورٹر ہاؤس سٹیک سے نسبتاً چھوٹا ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ، یہ ٹینڈر ہے اور بہترین ذائقہ ہے. کٹ کا ایک حصہ گوشت دار ہے، اور دوسرے میں فائلٹ میگنن کا ایک حصہ ہے۔
اس مخصوص کٹ کی خصوصیت ٹی کے سائز کی ہڈی ہے جو بڑی پٹی کی کمر اور چھوٹی ٹینڈرلوئن کو الگ کرتی ہے۔

9۔ٹینڈرلوئن سٹیک

ٹینڈرلوئن بھی گرل کرنے کے لیے ایک اور مقبول بیف کٹ ہے۔ اسے فائلٹ مگنون بھی کہا جاتا ہے۔ یہ ایک دبلی پتلی اور نرم کٹ ہے لیکن رسیلا ہے۔ نرم اور مکھن کی ساخت ٹینڈرلوئن سٹیک کی خصوصیت رکھتی ہے۔ مزید برآں، اگر زیادہ پکایا جائے تو یہ کٹ جلد خشک ہو جاتی ہے۔ لہذا، یہ کم سے درمیانی آنچ پر بہترین پکایا جاتا ہے۔

10۔اسکرٹ اسٹیک

اسکرٹ اسٹیکس دو ورژن میں آتے ہیں، i۔e، باہر اور اندر سکرٹ سٹیک. عام طور پر، یہ کٹ ذائقہ سے بھرا ہوا ہے، اور یہ گائے کے اندرونی سینے اور پیٹ کے حصوں سے ہوتا ہے۔ اندر کا اسکرٹ اسٹیک ٹرانسورس پیٹ کے پٹھوں سے آتا ہے، جبکہ باہر کا اسکرٹ اسٹیک ڈایافرام سیکشن سے آتا ہے۔
اسکرٹ اسٹیک عام طور پر فجیتا کے لیے استعمال ہوتا ہے، اور اس طرح اسے فجیٹا اسٹیک کا نام ملا۔

قدرتی پتھر کی کوٹنگ والے کوک ویئر پر کھانا پکانے کے لیے Atgrills انڈور الیکٹرک گرلز اور griddles کو چیک کریں۔

ذرائع
امریکن فوڈز گروپ۔com
کینیڈین رہائش۔com
باورچی۔com


کھانا پکانے میں بھی

The Art of Perfectly Grilling a London Broil: Unlocking BBQ's Best Kept Secret
لندن برائل کو مکمل طور پر گرل کرنے کا فن: بی بی کیو کے بہترین کیپٹ سیکرٹ کو کھولنا

جنوری 23, 2024 3 منٹ پڑھیں

مزید پڑھ
Sizzling Secrets: Perfect Hot Dogs Without the Grill
چمکنے والے راز: گرل کے بغیر کامل ہاٹ ڈاگ

جنوری 23, 2024 3 منٹ پڑھیں

مزید پڑھ
Grilling to Perfection: Master the Art of Bratwurst Preparation
پرفیکشن تک گرلنگ: بریٹورسٹ تیاری کے فن میں مہارت حاصل کریں۔

جنوری 22, 2024 4 منٹ پڑھیں

مزید پڑھ
RuffRuff App RuffRuff App by Tsun