如何在烤盘上烹饪牛排？

牛排是世界上烤得最多的食物之一。 然而，并不是每个人都有烧烤架，或者不是每个人都可以在户外烧烤。 因此，理想的解决方案是在厨房炉灶上方的烤盘上烹饪。

如何在烤盘上烹饪牛排？ 在烤盘上烹饪牛排并不是一个复杂的过程。 这类似于在电烤架上做饭。 本文重点介绍了如何做到这一点的分步过程，从选择、准备牛排到从烤盘中取出煮熟的牛排。 它还包括您在此过程中可以利用的宝贵提示。

哪种牛排适合在烤盘上烹饪？

您可以在烤盘上烹饪多种牛排。 然而，这份清单包含了你可以在烤盘上烹饪的最好的牛排。 因此，如果这里缺少一些著名的牛排，请不要感到惊讶。

1. 沙朗牛排
2. 肋眼牛排
3. 扁铁
4. 剥离
5. 菲力牛排

注意：牛排（如上等腰肉牛排和 T 骨牛排）可以在烤盘上烹饪，但需要额外烹饪，例如在烤箱中烹饪。

此外，您的牛排应该至少 1 英寸厚，而且不要太厚。 牛排越厚，烹饪时间越长。

如何准备牛排？

选择了您喜欢的牛排后，下一步就是准备。

首先，如果您的牛排存放在冰箱中，请使其达到室温。 然后用纸巾擦干牛排上多余的水分。

假设你的牛排有多余的脂肪层；你应该修剪它。 您还应该在牛排中均匀地添加盐。 如果需要，您还可以用您最喜欢的腌料来腌制牛排。

让牛排静置大约一两个小时，因为它会吸收腌料和盐。 它还会让肉变嫩。 然而，有些人确实将牛排放置一两天。 这完全取决于您想要实现的目标。

如何准备烤盘来烹饪牛排？

如果您的牛排已准备好烹饪，下一步是准备烤盘。

您所需要做的就是预热烤盘。 因此，用中火到高火加热烤盘。 另外，确保在烹饪前均匀分布在整个锅中。

预热可防止牛排粘在烹饪表面上。 此外，它还使烹饪表面的脊线更容易在牛排上留下烧烤痕迹。

在烤盘上烹饪牛排

烤盘预热并准备就绪后，就可以开始烹饪牛排了。

在烤盘中加入一些黄油，让它变成棕色。 然后立即将牛排放在烤盘上开始烹饪。

让牛排一侧煮约 4 分钟，然后翻转。 另一面也应再煮 4 分钟。 因此总的烹饪时间为8分钟。

但是，如果您想获得纵横交错的烧烤痕迹，则必须在烹饪一侧的前 2 分钟后将牛排旋转至 90 度。 将牛排翻转到另一面后重复相同的过程。

您的内部温度应达到约 135 华氏度。

牛排煮熟后，应将其从烤盘中取出并静置约 5-10 分钟，然后再切片并食用。

注意：牛排的烹饪时间可能会有所不同，具体取决于所选牛排的厚度以及您希望牛排煮熟的程度。 内部温度也变化很大。

使用肉类温度计检查牛排的内部温度。 为了帮助您了解牛排的预期烹饪时间和内部温度，请查看下表。

底线

正如您从上面的指南中看到的，在烤盘上烹饪牛排非常容易。 确保您选择厚度合适的牛排并做好烹饪准备。 另外，在烹饪前预热烤盘，以确保牛排不会粘在烹饪表面上。 一旦开始烹饪，请注意烹饪牛排的时间和内部温度，具体取决于您想要达到的烹饪水平。

此外，您不应该在将牛排从烤盘中取出后立即将其切片。 食用前至少静置 5 分钟。

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来源
厨房。com
古麸质人。com
荒唐。com