烧烤前应该把鸡肉腌多久？

相当多的烧烤食品爱好者关注烤肉的风味和味道。 增强肉的味道和风味的最佳方法之一是腌制。 腌制是将肉浸泡在称为腌料的调味液体中的过程，以增强其风味并改变表面质地。

烧烤前需要腌制鸡肉吗？烧烤前腌制鸡肉可以增加风味、增强口感并使其嫩化。 腌制鸡肉也会引入额外的水分；因此，烧烤后肉不会变得太干。 然而，有些人喜欢简单，认为没有必要在烧烤前腌制鸡肉。 这篇文章讨论了在烧烤之前应该将鸡肉腌制多长时间。

鸡肉腌料有哪些不同类型？

在我们讨论应该腌制鸡肉多久之前，让我们先简单了解一下各种形式的鸡肉腌料。 它们如下：

湿腌料

大多数人在听说腌制鸡肉时都会想到湿腌料。 它们是液体腌料，将鸡肉浸泡一段时间。

湿腌料有不同类型，即。e 酸性、酶和乳制品腌料。

干擦

干擦是干香草、香料和盐的混合物。 干擦用于干腌，将它们擦到肉的表面。

湿摩擦

这些是与油或其他液体混合制成糊状的干擦剂。 它们被涂在肉的外表面进行腌制。

烧烤前应该将鸡肉腌制多长时间？

烧烤前腌制鸡肉的时间取决于多种因素，例如：

• 尺寸
• 带骨或无骨
• 带皮或无皮
• 腌料的性质

农业部食品安全检验局强调鸡肉可以在冰箱的腌料中保存整整两天。

整只鸡

腌制整只鸡至少需要 4 小时才能让腌料渗透到肉中。 但是，您最多可以将整只鸡腌制 12 小时。

去骨鸡胸肉

无骨鸡块吸收腌料的速度比整只鸡快得多。 至少需要 30 分钟到 2 小时。 然而，在肉上戳一些洞可以加快这个过程。

带骨块、带皮胸肉

腌制带有骨头和带皮胸肉的肉片至少需要一个小时，最多需要四个小时。

带骨去皮大腿

腌制带骨去皮鸡腿最少需要一个小时，最多需要四个小时。 如果同一块肉上有骨头和皮，则至少需要腌制2小时，最多需要腌制6小时。

带皮翅膀

带皮鸡翅的腌制时间最少2小时，最多6小时。

应腌制鸡肉多长时间的汇总表

常见问题

腌制好的鸡肉可以在冰箱里保存一周吗？

将腌制鸡肉在冰箱中保存最多 2 天是安全的。 如果您想将鸡肉存放一周以上，可以安全地将其存放在不经常打开的深冰箱中，以保持其质量。

需要在鸡胸肉上扎洞腌制吗？

腌制前用叉子在鸡肉上戳洞，可以让腌料更快地渗入/渗透到鸡肉中。 因此，可以减少腌制的时间。

你应该让调味料在鸡肉上放置多长时间？

最好在烧烤前几分钟给鸡肉调味，以保持浓郁的风味。 不过，您可以在鸡肉上涂抹大约 4 小时，但如果时间太长，您会失去一些风味和干燥感。

鸡肉在柠檬里可以腌多久？

用柠檬腌制鸡肉至少需要 30 分钟，最多不要超过 2 小时。 将鸡肉在柠檬中腌制太久会分解蛋白质并使肉变硬。

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来源
foodfirefriends。com
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