牛排是烤的好还是煎的好？
每个人都喜欢以某种方式烹制的牛排。 例如，一些美食爱好者喜欢烤牛排，因为他们喜欢带有烟熏味和黑色烧烤痕迹的肉。
另一方面，有些人更喜欢煎牛排，因为肉的外部有美味的棕色外皮。
牛排是烤还是煎更好？ 烹饪牛排的具体方法取决于您想要的方式。 烹饪后想要达到的味道和风味决定了是烧烤还是煎牛排。
如果您在这两个选择之间存在冲突，那么这篇文章适合您。 让我们逐一探讨一下。
烤牛排
烧烤从选择您最喜欢的牛排开始。 最适合烧烤的牛排包括：
• T 骨
• 沙朗牛排
• 肋眼牛排
• 侧腹牛排
• 扁铁
• 臀肉牛排
下一步需要选择您将使用的确切烧烤方法类型。 您可以在室内或室外烧烤。 对于室内烧烤，需要使用 电烤架 或炉灶上的烤盘。 户外烧烤需要使用木炭或丙烷烤架。
当您的烤架预热后，您应该将牛排放在烤架上烹饪。 您也可以考虑在烹饪前对其进行调味。
它需要你翻转牛排，使其两面受热均匀。 每面的烹饪时间需要几分钟，具体取决于其厚度。
如果您使用烤盘或电烤架，您会注意到脂肪从牛排滴到烹饪表面的脊上。 假设这是一个传统的烤架；脂肪落在火上并在烧烤时产生更多的烟雾。
所以当它按照你想要的方式煮熟后，它的外表就会有诱人的烧烤痕迹和烟熏味。
以上是烤牛排的简单说明。
查看我们的指南，了解 如何在电烤架上烹饪厚牛排。
烤牛排有什么好处？
需要更少的油
如果您注重健康饮食且不喜欢油腻食物，烧烤可能是您的选择。 烤牛排从准备到烹饪所需的油较少。
此外，烧烤牛排时会滴下多余的脂肪，从而使其更健康。 它可以降低您消耗的额外胆固醇水平。
增强风味
大多数人喜欢烤牛排的一个重要原因是味道。
烧烤牛排会产生独特的烟熏味。 每种烧烤方式都会带来独特的烟熏风味。 然而，它们的味道很棒。
此外，五香腌制的烤牛排味道也很棒。
牛排的营养价值没有降低
烧烤是一种不会降低牛排营养价值的烹饪过程。 烧烤后的牛排中保留了硫胺素和核黄素等营养成分。
非常适合户外烹饪
如果您想在进行自己最喜欢的户外活动的同时烹饪牛排，烧烤是一种合适的烹饪方法。 事实上，这是家人和朋友在露营等活动中最喜欢的活动之一。
通过烧烤，您可以享受朋友的陪伴以及以上列出的所有好处。
煎牛排
在煎锅上烹饪牛排也是很多人使用的另一种方法。 称为平底锅煎。 就像烧烤一样，这一切都始于选择优质牛排进行烹饪。 它应该至少一英寸厚。
最适合的牛排是无骨肋眼牛排、菲力牛排、沙朗牛排和纽约牛排。 另外，如果您想获得最佳风味，请确保购买新鲜的牛排。
下一步是加热平底锅并烹饪黄油/油（橄榄油）。 然后将牛排放在平底锅上，一侧煮几分钟，直至焦糖化并呈棕色。
接下来，将另一面也煮几分钟，直到得到类似的结果。
但是，如果您想让牛排两侧的外皮更厚，您可以每分钟翻转一次牛排的两侧。
煎牛排大约需要 2-5 分钟，具体取决于牛排的厚度。
当您看到牛排变成棕色且变软时，就说明牛排已经煮熟了。
但是，如果您的平底锅和食用油不够热，您会得到油腻且湿透的牛排。
注意： 煎锅与油炸不同。 油炸使用过量的食用油，并且需要明显过高的温度来烹饪，而平底锅则使用平均量的油和温度来烹饪。
煎牛排有什么好处？
不耗时
煎牛排只需几分钟，只要锅和油达到最佳烹饪温度即可。
漂亮的外部纹理
平底锅煎的牛排外皮酥脆，呈褐色。 而且，即使在烹饪后，牛排内部的水分也能很好地保留。 中心部分也多汁。
正确处理后可保持营养价值
正确煎牛排可以保持其营养价值，反之亦然。
底线
煎牛排还是烤牛排？两者都是很棒的烹饪方法。 然而，选择合适的牛排取决于您想要牛排的风味和味道。
此外，两种烹饪技术的风味各有特色，深受不同人的喜爱。
尽管如此，烧烤被认为是一种更健康的烹饪替代方案，因为它不需要像平底锅煎炸那样使用过量的油。 此外，它还能使牛排释放出一些多余的脂肪。
查看 Atgrills 室内电烤架和煎锅 在带有天然石材涂层的不粘炊具上烹饪牛排。
