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Una guía sobre cómo utilizar sartenes para saltear
Casi todos los hogares tienen una sartén, pero no todos tienen una sartén para saltear en la cocina. Sin embargo, ambos utensilios de cocina son versátiles, pero algunas personas tienden a utilizar sartenes para funciones destinadas a saltear o viceversa. Por esta razón, algunas personas confunden los dos y les resulta difícil decidir qué cocinar en sartenes o cómo utilizarlas.
Entonces, ¿cómo se puede utilizar una sartén para saltear? Las sartenes son eficaces para saltear verduras, cocinar platos picantes, estofar, freír a poca profundidad, etc. Generalmente, las sartenes son un utensilio de cocina versátil que necesita en su cocina. Este artículo es una guía sobre cómo utilizar sartenes para saltear.
¿Qué es una sartén?
Es un tipo de sartén que cuenta con un mango largo, una tapa y una base grande con bordes verticales pero rectos que forman un ángulo recto. Están fabricados en diversos materiales y acabados como fundición esmaltada, aluminio, acero inoxidable, revestimiento antiadherente, etc.
¿Cuáles son los usos de una sartén para saltear?
Como se destacó anteriormente, las sartenes son muy versátiles; por lo tanto, pueden manejar una variedad de técnicas de cocina. A continuación se muestran algunos usos de las sartenes.
• Abrasador
Dorar es una técnica de cocina que implica cocinar alimentos a altas temperaturas hasta que adquieran una corteza exterior marrón con una mínima cantidad de aceite de cocina. Es un proceso logrado mediante la reacción de Maillard.
Las sartenes para saltear son las mejores para dorar carnes como alitas de pollo, filetes, etc. Dependiendo del tamaño de la sartén, se pueden dorar filetes grandes.
• Cocinar platos picantes
Los lados rectos, verticales y profundos de las sartenes las hacen eficientes para cocinar platos picantes. Por lo tanto, hay suficiente espacio en la sartén para acomodar líquidos y evita derrames durante la cocción.
• Saltear
Otro uso común de las sartenes es saltear alimentos. Es un método de cocción que implica cocinar en pequeñas cantidades de aceite (suficiente para lubricar la sartén) a fuego medio-alto. Además, saltear implica tirar y voltear los alimentos en la sartén mientras se cocina.
• Cocinar en horno
Las sartenes para saltear pueden desempeñar un papel importante cuando se quiere cocinar en el horno. Sin embargo, su sartén debe ser apta para horno y no debe tener mango de plástico. Por ejemplo, las sartenes con revestimiento antiadherente no son seguras para cocinar en el horno.
• Freír
Si desea freír a poca profundidad o freír, una sartén se encargará fácilmente de dicha cocción. Las paredes laterales profundas crean espacio para acomodar aceites y cantidades significativas de aceite de cocina que se necesitan para tales métodos de fritura.
Consulta nuestra guía sobre cómo freír en una sartén .
En resumen: las sartenes para saltear son utensilios de cocina versátiles que se encargan de la mayor parte de la cocción en una cocina, desde freír, saltear, dorar y cocinar en el horno hasta cocinar salsas. Por tanto, una sartén no sirve sólo para saltear alimentos. En resumen, las sartenes son mejores para lo siguiente:
1. Cocción con calor seco y húmedo
2. Cocción de uso general, como saltear, freír, dorar o cocinar con tapa.
Preguntas frecuentes
1. ¿Es lo mismo una sartén para saltear que una sartén?
Las sartenes comparten similitudes con las sartenes, pero no son iguales. Para distinguir entre los dos utensilios de cocina, notarás que una sartén para saltear tiene lados verticales más profundos que una sartén. Además, las sartenes para saltear tienen un asa pequeña adicional en el lado opuesto del mango largo. Las sartenes tienen lados poco profundos e inclinados.
Del mismo modo, saltear no es freír. Saltear implica cocinar rápidamente en aceites a fuego alto en una sartén caliente. La diferencia es que al freír se utiliza menos aceite o mantequilla para cocinar.
Lee nuestro artículo sobre las diferencias entre sartén y salteado .
2. ¿Puedo cocinar a fuego lento en una sartén?
Las sartenes para saltear son perfectas para cocinar a fuego lento. ¿Por qué? Este tipo de cacerolas vienen con tapa y las paredes retienen los líquidos de manera eficiente.
3. ¿Qué se cocina en una sartén?
Puede cocinar una variedad de alimentos en sartenes, como verduras, almidones y carnes. Las técnicas de cocina específicas que utilizarás para cocinar en una sartén determinarán el tipo exacto de alimentos que cocinarás y viceversa. Sin embargo, siempre es bueno cocinar alimentos de tamaños razonables en una sartén para saltear para obtener mejores resultados de cocción.
4. ¿Qué tamaño de sartén necesito para cocinar?
El tamaño exacto de la sartén que necesitas para cocinar depende de varios factores, como la cantidad de personas para las que cocinas y la cantidad de comida que deseas cocinar. El mercado ofrece sartenes de todos los tamaños, es decir, pequeñas, medianas y grandes. Echa un vistazo a la sartén Atgrills para cocinar alimentos en una sartén profunda antiadherente.
