3 métodos sencillos para asar patatas

Las patatas asadas son geniales. Tienen un sabor único, delicioso y por dentro con una textura suave. Las patatas son verduras ideales para asar. A diferencia de las carnes a la parrilla, no es necesario controlarlas constantemente.

¿Cómo puedo asar patatas a la parrilla? Existen varios métodos para cocinar patatas a la parrilla. Por ejemplo, puede cocinar patatas sancochadas directamente en una parrilla o asar patatas crudas en paquetes de papel de aluminio. Esta publicación analiza las diversas técnicas para asar patatas. Sigue leyendo aquí abajo.

3 métodos para asar patatas

Asar gajos de papa directamente en una parrilla

Una forma común de cocinar patatas a la parrilla es cortándolas en gajos y cocinándolas directamente sobre la parrilla. ¿Pero cómo lo haces?

El proceso

1. Limpia las patatas y luego córtalas por la mitad a lo largo. Ve más allá y corta cada mitad en 4 trozos finos. Sin embargo, si sus papas son más gruesas, puede considerar cortar gajos adicionales.
2. Luego ponlas en un bol donde añadirás un poco de aceite de oliva. Mezcla bien el aceite de oliva con las patatas antes de añadir tu condimento favorito.
3. Precalienta tu parrilla eléctrica a fuego medio.
4. Por último, coloque las rodajas de papa directamente en la parrilla para cocinarlas. Las cuñas deben quedar perpendiculares a las ranuras de la superficie de cocción de la parrilla.
5. Los gajos de papa deben cocinarse durante unos 20 minutos. Sin embargo, debes darles la vuelta a las patatas de vez en cuando para evitar que se quemen y mejorar la cocción por ambos lados.

Si te gustan las patatas asadas que quedan crujientes por fuera y suaves por dentro, esta es la técnica que debes considerar.

Sancochar patatas antes de asarlas

Otro método para cocinar patatas es sancocharlas antes de colocarlas en la superficie de cocción de una parrilla caliente. Por lo general, cocinarás parcialmente las papas antes de que se cocinen por completo en la parrilla.

El proceso

1. Empieza limpiando tus patatas.
2. Luego córtalos.
3. Ponlos en agua hirviendo durante unos 10-15 minutos.
4. Escurre el agua y coloca las rodajas de papa sancochadas en un recipiente diferente.
5. Ahora, cubre tus rodajas de papa con aceite de oliva y tu condimento favorito. También consideras agregar algunas hierbas combinadas con mayonesa para realzar el sabor y mantenerlas tiernas.
6. Precalienta tu parrilla eléctrica durante unos 10 minutos. Debe estar medio caliente.
7. Coloque las patatas sazonadas en la parrilla precalentada para cocinarlas. Déjelos cocinar durante unos 5 a 10 minutos hasta que el exterior esté bien carbonizado.
   
   

Patatas en rodajas en paquetes de papel de aluminio

Otro método excelente para asar patatas es cocinarlas en paquetes de papel de aluminio. Primero hay que cortarlos en rodajas. Lo único de esta técnica es que puedes asar las patatas crudas o sancochadas. Entonces, ¿cómo se hacen patatas asadas en paquetes de papel de aluminio?

El proceso

1. Limpia las patatas antes de cortarlas en rodajas de ¼ de pulgada. Sin embargo, aún puedes cortarlos en gajos.
2. Si lo consideras necesario, puedes cocinar parcialmente las rodajas de papa en agua hirviendo durante unos 10 minutos (opcional).
3. Corte una hoja de papel de aluminio resistente (de aproximadamente 10 a 12 pulgadas de largo) y colóquela sobre una superficie plana. Si tiene muchas rodajas de patatas, considere cortar varios trozos de papel de aluminio para hacer suficientes bolsitas de patatas.
4. Toma las rodajas de papa y colócalas en hojas de papel de aluminio.
5. Luego use una brocha para rociar para aplicar aceite de oliva encima. Además, agregue a las papas su condimento favorito, hierbas, ajo picado, cebolla picada o pimiento.
6. Luego dobla/envuelve los extremos del papel de aluminio para formar un paquete.
7. Precalienta tu parrilla eléctrica a fuego medio.
8. Coloque los bolsillos de papa sobre la parrilla para cocinar. Se cuecen unos 20-30 minutos a la parrilla. Sin embargo, debes girar el bolsillo con regularidad para asegurarte de que ambos lados se cocinen de manera uniforme.

 

Este método particular (paquetes de papel de aluminio) también funciona mejor con rodajas de camote.

 

Preguntas frecuentes

¿Qué hace remojar las patatas en agua?

Remojar las patatas en agua ayuda a eliminar el exceso de almidón, lo que hace que las patatas tengan una textura pegajosa en el exterior. Debes remojar las patatas estrictamente en agua fría y no en agua caliente. El agua caliente puede reaccionar fácilmente y activar el almidón. Este proceso debería tardar entre 2 y 4 horas.

¿Puedes asar patatas sin hervirlas primero?

Sí, puedes cocinar patatas crudas directamente en la parrilla sin hervirlas primero. Sin embargo, asar patatas crudas significa aumentar el tiempo de cocción a fuego medio para permitir una cocción uniforme por dentro y por fuera.

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Fuentes
cocinafina.com
thespruceeats.com