¿Cuál es la diferencia entre freír y freír en sartén?

Freír es un método común de cocinar. Se logra mediante diversas técnicas, como freír, freír a poca profundidad y freír en sartén.

Muy a menudo, la gente tiende a confundir estas técnicas de cocina, pero difieren. Pero es porque todos usan aceite de cocina y altas temperaturas para cocinar.

¿Cuál es la diferencia entre freír y freír en sartén?

Al freír en sartén, se cocinan los alimentos utilizando una cantidad mínima de aceite que cubre ligeramente la superficie de cocción. Por el contrario, freír implica cocinar los alimentos en mucho aceite y sumergirlos por completo.

Más cosas distinguen los dos métodos como se analiza a continuación en este artículo.

¿Qué es freír en sartén?

Freír implica cocinar los alimentos en una sartén caliente y utilizar pequeñas cantidades de aceite. Por lo general, el aceite/grasa tiene como objetivo darle una capa a la sartén. Además, para freír en sartén es necesario voltear los alimentos para obtener una textura crujiente y dorada.

Para freír en sartén es necesario utilizar una sartén o una sartén para obtener mejores resultados. Sin embargo, existen otros electrodomésticos, como freidoras eléctricas y de propano.

Entre los alimentos que puede freír se encuentran salchichas, pollo, panqueques, filetes de pescado, cortes finos, verduras, tocino, etc. Para freír en sartén también es necesario utilizar grasas/aceites con un punto de calentamiento alto, como aceite de maní, aceite de canola común. aceite de oliva.

¿Qué es freír?

Freír es una técnica de cocina que consiste en cocinar alimentos completamente sumergidos en aceite. Lo que distingue a la fritura de otras técnicas de fritura es el uso de grandes cantidades de aceite.

Por lo tanto, a diferencia de freír en sartén, freír es una forma más rápida de cocinar los alimentos. Además, los alimentos fritos retienen los jugos y tienen una textura crujiente.

Puede freír en una sartén con lados verticales altos (como una cacerola o una sartén para saltear) o usar una freidora.

La freidora es un aparato diseñado específicamente para este tipo de cocina, que contiene una cantidad importante de aceite y cuenta con un cestillo y una tapa.

Entre los alimentos aptos para freír se encuentran el pollo, croquetas de patata, coles de Bruselas, palitos de queso, mariscos, churros, aros de cebolla, patatas fritas, etc. Generalmente, existe una variedad de alimentos que se pueden freír.

Las diferencias entre freír en sartén y freír

A estas alturas, se puede ver que existen diferencias significativas entre freír y freír en sartén. Sus diferencias se encuentran en varios aspectos, como se destaca a continuación.

Utensilios/equipo de cocina

Freír en sartén es una técnica de cocina que utiliza una sartén, mientras que para freír se utiliza una freidora, una sartén o una cacerola.

Cantidad de aceite/grasa

Para freír en sartén se requiere una cantidad mínima de aceite de cocina, es decir, suficiente para cubrir la superficie de cocción. Por otro lado, para freír se necesita una gran cantidad de aceite de cocina, por lo que todo el alimento se sumerge en él durante la cocción.

Hora de cocinar

Freír en sartén lleva más tiempo que freír. ¿Por qué? La fritura no expone los alimentos al aire, lo que mejora la cocción rápida, mientras que la fritura en sartén está expuesta al aire, por lo que tarda más en cocinarse.

Calor

Mientras se fríe, el aceite se calienta entre 350 grados F y aproximadamente 400 grados F. Por el contrario, para freír en sartén se necesita que el aceite alcance aproximadamente 350 grados F.

Resultados

Freír les da a los alimentos una textura crujiente y un interior jugoso, mientras que freír les da a los alimentos un efecto dorado en el exterior.

¿Cuál es el mejor método: freír o freír en sartén?

Ambos métodos de cocción tienen sus ventajas y desventajas. Por tanto, no existe un método mejor que otro. Todo depende de los resultados que quieras conseguir mientras cocinas.

Por ejemplo, si desea cocinar más rápido y lograr una textura más crujiente en los alimentos, freír es un método que debe seleccionar.

Por el contrario, freír en sartén funcionará para usted si desea lograr que los alimentos se doren y queden ligeramente crujientes. Además, si quieres una técnica de cocina más saludable, opta por freír en sartén.

Generalmente, la elección entre freír y freír en sartén debe basarse en los alimentos que desea cocinar, la cantidad de aceite que desea utilizar y cómo desea que se cocinen los alimentos. Se trata de qué tan cómodo te sientas con cualquiera de los dos.

Línea de fondo

La comparación anterior entre freír y freír en sartén debería ayudarle a decidir la técnica de cocción que mejor se adapte a sus necesidades.

Ahora que conoce sus diferencias, no se limite a utilizar cualquiera de ellas. Echa un vistazo a la sartén profunda de acero inoxidable 316 para cocinar alimentos en una sartén profunda.