¿Cuál es la forma más saludable de asar a la parrilla?

Los alimentos asados ​​se encuentran entre los alimentos más saludables que se pueden comer. A diferencia de freír y otros métodos de cocción, asar a la parrilla no implica derramar grasa sobre los alimentos ni cubrirlos con mantequilla. Además, el sabor y el sabor de los alimentos asados ​​son excepcionales. Sin embargo, cada método de cocción tiene sus riesgos.

¿Cuál es la forma más saludable de asar a la parrilla? Hay varias formas de asar alimentos saludables y reducir el riesgo relacionado con la parrilla. Incluyen asar más verduras, reducir el tiempo de asado y cocinar carne magra, como se analiza a continuación. Esta publicación también aborda algunas de las preguntas frecuentes sobre la salud y las parrilladas.

5 consejos para asar de manera saludable

1. Una parrilla limpia es esencial

Independientemente de lo saludables que sean tus alimentos, si tu parrilla no está limpia, terminarás con alimentos poco saludables. ¿Es realmente justo? Por lo tanto, practique una limpieza regular para eliminar cualquier resto de comida carbonizada de la placa para asar.

Un cepillo de alambre hará la limpieza y luego usará toallas de papel o un paño para limpiar la parrilla.

La limpieza evitará que se quemen los alimentos en la parrilla. También previene la producción de humo y la formación de sabor amargo en los alimentos.

2. Opte por cortes magros

Independientemente de la parrilla que estés usando; incluidas las parrillas eléctricas, debes cocinar más carne magra. Tiene una baja cantidad de grasas. Además, elimine el exceso de grasa de la carne.

Algunos de los mejores y más saludables cortes para asar son el pollo sin piel, el pescado (salmón y trucha), el solomillo, el solomillo, el lomo, la falda y el lomo central.

3. Asa más verduras y frutas

Las frutas y verduras como las berenjenas, los espárragos, las patatas, el ajo, las cebollas, los tomates, los champiñones, las calabazas, los calabacines y los pimientos se encuentran entre las frutas que tan bien se cocinan en la parrilla. Son ricos en propiedades antioxidantes, vitaminas y minerales. Es una de las ideas para asar a la parrilla más saludables que debes aplicar.

Las frutas y verduras reducen el riesgo de algunos tipos de cáncer, accidentes cerebrovasculares y enfermedades coronarias. Además, las frutas y verduras asadas no forman HAP ni HCA como ocurre con la carne asada.

4. Marinar los alimentos

Una forma de reducir la formación de HAP y HCA es asar carne magra, como se explica en nuestro consejo 2, y marinar la carne antes de asarla. Es una forma de promover una parrillada saludable y disminuir el riesgo de cáncer. Además, los adobos cumplen su objetivo principal de realzar el sabor de los alimentos.

Sin embargo, hay algunas cosas que debes tener en cuenta sobre el uso de adobos y cómo mejoran su eficacia. Incluyen agregar una gota de aceite de oliva y un ingrediente ácido que mejora las acciones enzimáticas. Además, déle a la marinada tiempo suficiente para que los alimentos la absorban.

Agregar especias y hierbas mientras se marina mejora el sabor y reduce el contenido de PAH y HCA. Algunas de las mejores hierbas y especias que puedes utilizar incluyen el romero y la cúrcuma.

Lea nuestra publicación sobre el sabor de los alimentos cocinados en parrillas eléctricas .

5. Reduzca el tiempo de asado

Los tiempos de cocción prolongados aumentan el riesgo para la salud. Cuanto más tiempo cocine a la parrilla, es probable que se produzcan más carcinógenos.

Por lo tanto, considere precocinar algunos alimentos, como las carnes, antes de asarlos. Al hacerlo, habrás reducido el tiempo de asado.

Asa pequeñas porciones de carne ya que se cocinan más rápido, reduciendo así el tiempo de cocción. También debes evitar cocinar a temperaturas extremadamente altas.

Preguntas frecuentes relacionadas con la parrillada saludable

1. ¿Hacer parrilladas causa cáncer?

Asar alimentos a la parrilla puede introducir agentes cancerígenos en los alimentos, pero depende de cómo los asa y del tipo de alimentos que asará. Para mitigar estos riesgos, se recomienda cocinar en parrillas eléctricas , ya que se pueden regular fácilmente las temperaturas. No se cocinan sobre llamas asociadas con la producción de agentes HCA. Además, las parrillas eléctricas no producen humo.

2. ¿Es saludable comer alimentos asados?

Los alimentos asados ​​no sólo son sabrosos sino también saludables. Son bajos en grasas y calorías que ponen en riesgo tu salud. Además, a través de prácticas saludables de asado, como asar más verduras, asar carne magra, marinar alimentos, minimizar el tiempo de asado y las temperaturas de cocción, obtendrá alimentos más saludables.

3. ¿Es asar a la parrilla un método de cocción saludable?

Asar a la parrilla es un método de cocción más saludable en comparación con otros métodos de cocción, como freír. Es uno de los procesos de cocción más limpios. No requiere el uso de exceso de aceites o salsas espesas durante la cocción.

Eche un vistazo a las parrillas y planchas eléctricas de interior Atgrills para cocinar alimentos en utensilios de cocina con revestimiento de piedra natural.

Fuentes
foodal.com
salud.harvard.edu
corazón.org