Différence entre le gril et le four

Il existe de nombreuses techniques de cuisson que l’on peut utiliser pour préparer les aliments dans sa cuisine. Ils comprennent la friture, la cuisson au four, le grillage, le rôtissage, les sautés, les grillades, etc.

Pour obtenir les meilleurs résultats avec l’une des méthodes de cuisson ci-dessus, vous devez utiliser le bon équipement ou la bonne batterie de cuisine. Cependant, la plupart des gens ont tendance à les confondre.

Quelle est la différence entre un grill et un four ? Un gril est une unité de cuisson dotée d'une plaque/grille où les aliments sont cuits avec la chaleur du dessous, tandis qu'un four possède une chambre isolée thermiquement utilisée pour la cuisson ou le chauffage.

Continuez à lire ici pendant que vous explorez davantage de différences et de caractéristiques des grils et des fours.

Qu'est-ce qu'un four ?

Un four est un équipement de cuisson doté d’une chambre isolée thermiquement qui crée une chaleur élevée pour la cuisson. La chaleur est transférée aux aliments par rayonnement, convection ou conduction.

Les fours sont livrés en unités individuelles, mais la plupart des cuisinières ont une section de four intégré. De plus, un four standard possède des fonctionnalités telles que des réglages de contrôle de la chaleur, des minuteries, une porte vitrée et une plaque à pâtisserie .

Habituellement, les fours sont utilisés pour cuire du pain, des biscuits, etc. Ils sont également utilisés pour cuire d’autres aliments, griller et réchauffer des aliments.

Les fours sont de deux catégories principales, à savoir les fours à cuisson directe (DFO) et les fours à cuisson indirecte (IFO). Les types courants de fours que vous trouverez sur le marché actuel comprennent les fours à gaz et électriques.

Qu’est-ce qu’un gril ?

Un grill est une unité de cuisson dotée d'une surface de cuisson à barres parallèles (grilles) ou d'une plaque de grill avec des rainures ou des arêtes.

Habituellement, la chaleur de cuisson se situe sous la surface de cuisson. Selon le type de grill, la cuisson se fait à chaleur directe ou indirecte. Fondamentalement, griller consiste à appliquer de la chaleur sèche à la surface d'un aliment.

Il existe trois types de grils, à savoir les grils au charbon de bois, au gaz et électriques . La viande comme la côtelette de porc, le steak, le poulet et les légumes font partie des aliments couramment grillés.

Le goût et la saveur uniques des aliments grillés font du grill une excellente méthode de cuisson. De plus, les grils (en particulier les grils électriques) sont polyvalents et peuvent cuire une variété d’aliments.

Différences clés entre un gril et un four

Les différences ci-dessous entre un grill et un four dépendent de différents facteurs :

Pouvoir

La plupart des fours sont alimentés au gaz et à l'électricité, tandis que la plupart des grils sont alimentés au charbon de bois, au gaz ou à l'électricité.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson sur un grill est minime : généralement quelques minutes. En revanche, le temps de cuisson dans un four est long car les fours utilisent la chaleur conventionnelle.

Cependant, les grils au charbon de bois peuvent prendre plus de temps à cuire que les grils à gaz et électriques.

Usage général

Les fours sont destinés à un usage intérieur. Vous en trouverez rarement un utilisant un four à l’extérieur. En revanche, un gril est utilisé à l’extérieur et à l’intérieur.

Pour la cuisine en intérieur, les grils électriques sans fumée sont les meilleurs. De plus, les barbecues au charbon de bois sont strictement réservés à la cuisine en plein air.

Type de nourriture cuisinée

Les fours sont utilisés pour cuire et cuire des aliments tels que des gâteaux, du pain, des tartes, des biscuits, des ragoûts, des puddings, des viandes, etc. À l'inverse, les grils sont utilisés pour cuire des viandes, des brochettes et des légumes.

Résultats des aliments cuits

Les aliments cuits sur le gril sont croustillants et carbonisés, tandis que les aliments cuits au four sont mous et tendres. Cependant, certains aliments cuits au four, comme les biscuits, ont tendance à être croustillants et durs.

De plus, les aliments grillés ont un goût et une saveur uniques et plus audacieux que les aliments cuits au four en raison d'une réaction de Maillard pendant la cuisson.

Chauffage

Les fours ont une répartition uniforme de la chaleur sur leur chambre de cuisson, tandis que certains grils tels que les grils à gaz et à charbon ne chauffent pas uniformément. Cependant, les grils électriques offrent une répartition uniforme de la chaleur sur leurs plaques de gril.

Gestion de la température

Gérer la température de la plupart des fours est assez simple. De plus, contrôler la température des grils est simple, surtout si vous utilisez des grils électriques. Cependant, gérer la température d’un barbecue au charbon de bois peut être intimidant.

Foire aux questions FAQ

1. Peut-on utiliser un four comme grill ?

Vous pouvez imiter la fonction d'un grill dans un four. Vous devez préchauffer le four pendant environ 10 minutes. Allumez également le gril et assurez-vous que la lèchefrite est à l’intérieur.

Huilez ensuite la lèchefrite avant d’ajouter les aliments à cuire. Enfin, faites griller la porte du four fermée et laissez cuire les aliments pendant une durée idéale. C'est si facile!

2. Est-ce que griller est la même chose que griller ?

Généralement, le grillage et le grillage sont des processus de cuisson similaires, c'est-à-dire qu'ils utilisent la chaleur sèche pour la cuisson.

La seule différence est que griller implique d’utiliser la chaleur du dessous de la surface de cuisson, tandis que griller implique d’utiliser la chaleur du dessus.

3. Quel est le meilleur, le grill ou le four ?

Ces deux appareils de cuisson sont excellents. Cependant, le choix entre un four et un grill doit être basé sur le type d'aliment que vous souhaitez cuisiner.

Il y a des aliments que vous devez strictement cuire sur le grill et non au four et vice versa. De plus, les grils conviennent à la cuisson rapide et à la cuisson en plein air, tandis que les fours conviennent à la cuisine à l'intérieur.

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