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Quelle doit être la température d’un gril électrique pour un steak ?
Griller des steaks est amusant. Cependant, cela nécessite que les individus connaissent plusieurs aspects, tels que les températures appropriées pour griller et la durée pendant laquelle vous devez griller vos steaks.
Vous pourriez vous retrouver avec des aliments pas assez cuits ou trop cuits si vous ne faites pas attention à ces détails lorsque vous utilisez un gril électrique .
Vous êtes au bon endroit! Cet article est un guide simple sur les températures appropriées pour cuire des steaks sur un gril électrique.
Quelle doit être la température d’un gril électrique pour un steak ?
La température d’un gril dépend de plusieurs facteurs tels que la taille du steak et le type de steak. Cela dépend également de la façon dont vous aimez votre steak.
Cependant, vous devez préchauffer votre gril à feu vif pendant environ 5 à 12 minutes pour la majeure partie des grillades.
La meilleure température que vous devriez atteindre pendant cette période pour les steaks est de 450 degrés F à 500 degrés F.
Vous trouverez ci-dessous une répartition des différents niveaux de chaleur sur un gril et des viandes appropriées qu'il doit cuire.
Forte chaleur
Une chaleur élevée signifie 450-650 degrés F.
Il convient aux côtelettes de porc, au steak de thon, au steak de bœuf et aux brochettes. Lorsqu'un gril a atteint ce niveau de chaleur, vous remarquerez un grésillement une fois que vous placez la viande sur le gril pour la cuisson. En outre, il forme facilement des marques de cuisson sur vos aliments.
Chaleur moyenne-élevée
La chaleur moyenne-élevée varie de 375 à 450 degrés F.
Ce niveau de chaleur est idéal pour griller des steaks de poisson. Il cuit plus lentement mais cuit ensuite les parties intérieures des steaks et laisse de bonnes marques de saisie à l'extérieur.
Température de cuisson moyenne
La chaleur moyenne se situe entre 325 et 375 degrés F.
Il fournit suffisamment de chaleur pour cuire lentement l’intérieur de votre steak et un effet brunissant sur les parties extérieures de celui-ci. Il est parfait pour griller des steaks de volaille comme le poulet et la dinde.
Comment évaluer la chaleur de votre gril ?
Il existe deux façons d'évaluer la chaleur/la température sur votre gril, en fonction du gril électrique exact que vous utilisez.
Certains grils électriques sont équipés d'un thermomètre intégré qui indique la température de votre gril.
En revanche, les autres grils électriques ne disposent pas de cette fonctionnalité. Que devrais tu faire?
Une technique simple consiste à tenir votre paume à une distance de 3 à 6 pouces du gril pour estimer la chaleur de votre grille.
Le principe de cette méthode est que plus vous tenez la main longtemps sur le gril, moins le gril est chaud. Vous trouverez ci-dessous un tableau simple montrant plus de détails.
|
Température |
Lecture du thermomètre |
Vérification manuelle |
|
Haut |
450-500 degrés F |
1-2 secondes |
|
Moyen-élevé |
400-450 degrés F |
2-4 secondes |
|
Moyen |
350-400 degrés F |
4-5 secondes |
|
Faible à moyen |
300-350 degrés F |
6-7 secondes |
|
Faible |
250-300 degrés F |
7-9 secondes |
À emporter : quelles sont les températures internes appropriées du steak pendant la cuisson
La chaleur sur votre gril affectera le temps pendant lequel un steak atteindra une température interne optimale pendant la cuisson.
Pour déterminer la chaleur interne d'un steak, utilisez un thermomètre alimentaire de qualité.
Voici les températures internes que divers steaks devraient atteindre pendant la cuisson.
- Steak de bœuf – 120 à 135 degrés F.
- Côtelettes de porc – 145 degrés F
- Poitrine de poulet – 160 degrés F
- Steak de poisson – 145 degrés F
Pensée finale
Il est essentiel de s'assurer que votre gril est suffisamment chaud avant d'y placer le steak. Par conséquent, vous devez toujours préchauffer votre gril.
De plus, vous devez maintenir une plage de chaleur appropriée sur la grille de votre gril en fonction du steak que vous cuisinez.
Utilisez le thermomètre intégré ou les techniques de gril manuel pour évaluer la chaleur du gril.
De plus, atteindre une température interne optimale garantira que votre steak est bien cuit.
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