Comment faire cuire du poisson sur le gril

mai 26, 2021 3 lire la lecture

Piece of meat on plate

Le poisson grillé fait partie des aliments délicieux que vous pouvez préparer sur un grill . Cependant, le processus de cuisson sur le gril peut être mouvementé pour certaines personnes, comme les débutants. Contrairement aux autres steaks, le poisson est délicat et nécessite donc une extrême prudence lors de la cuisson.

Griller du poisson sur le gril est plus facile que vous ne le pensez. Cet article illustre comment vous pouvez faire une grillade de poisson de base chez vous . Il reflète également les défis courants auxquels les gens sont confrontés lors des grillades et la manière de les surmonter.

Viande sur une poêle à griller

Comment faire cuire du poisson sur le gril

Voulez-vous votre poisson sans la peau ou avec la peau ? 

Selon vos envies, vous pouvez griller votre poisson avec ou sans la peau. C'est quelque chose que vous décidez lors de l'achat.

Commencez par trouver de bons steaks de poisson frais à griller. Vous pouvez aussi opter pour un poisson entier. Ce qui est important, c'est d'en obtenir un bon qui ne se désagrège pas facilement à la cuisson. Certains des meilleurs poissons à griller comprennent le flétan, le thon, l'espadon et le saumon.

Quelle que soit la façon dont vous le souhaitez, le processus et la durée de la cuisson ne changent pas. Cependant, un poisson avec la peau risque de coller aux crêtes du gril s’il n’est pas bien préparé.

- Préparez vos ingrédients

Si vous faites griller des steaks et non le poisson entier, assurez-vous qu'il a au moins 1 pouce d'épaisseur.

Pour obtenir une meilleure saveur, faites mariner votre poisson. Utilisez votre recette préférée.

Si votre poisson a été conservé au réfrigérateur, laissez-le atteindre la température ambiante pendant environ 5 à 10 minutes avant de commencer à le mariner.

- Faites mariner votre poisson/steak

Commencez par badigeonner votre poisson d’huile. Il empêche votre poisson de coller à la surface du grill. Ajoutez également du sel, du poivre et du citron au poisson.

Versez votre marinade sur les poissons/steaks et frottez-la avec vos doigts de part et d'autre du poisson. Laissez-le de côté pendant environ 20 à 30 minutes.

- Préchauffer le gril

Quel que soit le gril que vous utilisez ; vous devez le préchauffer quelques minutes avant de commencer la cuisson. Habituellement, un gril électrique doit être préchauffé pendant environ 10 à 15 minutes avant de le griller.

Cependant, avant de commencer à chauffer, assurez-vous que la surface de cuisson est propre.

- Grillez votre poisson

Badigeonnez votre surface de cuisson avec quelques huiles pour empêcher le poisson de coller.

Placez ensuite votre poisson sur le grill pour le cuire. Un poisson d'un pouce d'épaisseur devrait cuire pendant environ 8 à 10 minutes, tandis qu'un poisson plus épais prendra plus de temps. Chaque côté du poisson doit cuire environ 3 à 5 minutes avant de le retourner.

Vous pouvez griller votre poisson à feu moyen.

- Laisser reposer

Une fois votre poisson prêt, retirez-le du gril et laissez-le refroidir pendant environ 3 à 5 minutes avant de servir. Cela permet également aux jus de marinade de refluer dans la chair du poisson.

Poisson cuit en tranches

Défis courants lors de la cuisson du poisson et comment les surmonter

- Poisson collé sur le grill

Il existe plusieurs raisons pour lesquelles votre poisson peut coller sur le gril. Parmi eux figurent :

  • Le gril n'est pas assez chaud pour cuire. Comme indiqué ci-dessus, laissez votre gril chauffer pendant environ 10 minutes avant la cuisson.
  • La surface de cuisson n'est pas propre - frottez toujours la grille avec un chiffon ou une brosse pour éliminer toute saleté dessus avant la cuisson
  • Votre poisson n’est pas cuit – laissez votre poisson cuire environ 4 à 5 minutes avant de le retourner. Cependant, les steaks et les filets plus épais devraient cuire plus longtemps.

- Le poisson s'effondre

La désagrégation du poisson est le résultat de la sélection des mauvaises espèces de poisson à griller. De plus, vous ne l’avez peut-être pas assez bien cuit de chaque côté.

- Poisson trop cuit

Le poisson insuffisamment ou trop cuit n’a pas bon goût. La surcuisson est le résultat d’une cuisson sur un gril brûlant ou d’une cuisson prolongée.

Cuire à feu doux à moyen. Badigeonnez également votre poisson d’huile pour sceller l’humidité et améliorer la cuisson.

Pensée finale

Comme vous pouvez le voir dans le guide ci-dessus, griller du poisson sur n’importe quel type de grill est facile. Cependant, certains aspects tels que le contrôle de la chaleur, la durée de cuisson du poisson et l'état de votre surface de cuisson sont critiques.

Le poisson grillé est l'un des aliments les plus sains car il contient beaucoup de protéines, peu de graisses et d'acides gras oméga-3.

Découvrez les grils et plaques électriques d'intérieur Atgrills pour cuire du poisson sur une batterie de cuisine avec revêtement en pierre naturelle.

Sources
thespruceeats.com
youtube.com

thebetterfish.com


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