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Comment cuire des aliments surgelés en toute sécurité sur le gril
Il y a des moments où vous êtes pressé de cuisiner ou où vous rentrez tard, mais vous avez quand même besoin de manger. En plus de cela, vous conservez vos aliments au réfrigérateur et ils sont congelés. Vous avez deux options : appeler votre restaurant local pour vous livrer des plats cuisinés ou entrer dans la cuisine pour commencer à cuisiner ce que vous avez.
Peut-on cuisiner des aliments surgelés sur un gril ? Oui, vous pouvez cuire des aliments surgelés sur un gril, mais cela prendra plus de temps que de griller des aliments à température ambiante. Cet article contient tous les détails dont vous avez besoin concernant la cuisson d'aliments surgelés sur un gril et répond à certaines des questions fréquemment posées.
Cuire différents aliments surgelés sur un gril
L'une des idées fausses les plus répandues concernant la cuisson des aliments surgelés est que c'est dur et que cela n'a pas bon goût. Ce n'est pas le cas si vous le faites correctement.
Selon le ministère américain de l'Agriculture , griller de la viande congelée prendra 50 % plus de temps. Par conséquent, vous devriez envisager de décongeler les viandes avant de les griller.
Quels sont les aliments surgelés courants que vous pouvez griller ?
Vous trouverez ci-dessous une liste des aliments surgelés courants que vous pouvez griller à tout moment :
- Des hamburgers
- Pizza
- Pain à l'ail
- Bâtonnets de mozzarella
- Rondelles d'oignon
- Crevettes géantes
- Steaks
- Saucisses
- Côtes de porc
- Pommes de terre surgelées
Consignes de sécurité pour la cuisson des aliments surgelés sur un gril
Comme souligné ci-dessus, vous pouvez griller des aliments surgelés tout en obtenant d’excellents résultats. Les directives ci-dessous sont essentielles chaque fois que vous cuisinez des aliments directement au congélateur.
Évitez la cuisson lente
Quel que soit l'aliment surgelé que vous cuisinerez, évitez de cuisiner lentement et à basse température. Dans de tels cas, les aliments surgelés sont susceptibles d’entrer dans la « zone de danger », dans laquelle des bactéries dangereuses telles que la salmonelle peuvent facilement se développer si elles restent longtemps. Généralement, une chaleur élevée est la meilleure option pour cuire des aliments surgelés.
Décongeler la viande au réfrigérateur et éviter de la laisser à température ambiante
La décongélation des viandes au réfrigérateur est le moyen le plus sûr et il faut environ une journée pour décongeler de grosses coupes. Il est fortement déconseillé de laisser décongeler la viande à température ambiante pendant plus de deux heures : cela amène la viande à une température de « zone dangereuse » qui crée des bactéries.
De plus, il n’est pas recommandé de décongeler la viande avec de l’eau chaude.
Conseils pour griller un steak surgelé
Les steaks épais sont meilleurs
Alors que les steaks fins décongèlent plus rapidement, l’intérieur devient entièrement trop cuit et sec avant que l’extérieur n’atteigne une température brûlante. En revanche, les steaks épais mettent plus de temps à décongeler mais cuisent assez bien à l’intérieur et à l’extérieur.
Utiliser la chaleur indirecte
La chaleur indirecte permet à la chaleur énergétique modérée de se déplacer vers la partie centrale de la viande pour une meilleure cuisson.
Suivez toujours la température interne de votre steak
Il est recommandé de toujours utiliser un thermomètre à lecture instantanée lorsque vous grillez un steak congelé pour vérifier la température interne du steak et sa cuisson. Cela évite de trop ou pas assez cuire les viandes. Vous trouverez ci-dessous les températures internes pour différents niveaux de cuisson :
- Bien cuit (150 et plus)
- Moyen-puits (140-145 degrés F)
- Moyen (130-135 degrés F)
- Rare (115-120 degrés F)
FAQ
Est-il acceptable de griller un steak surgelé ?
Vous pouvez griller un steak surgelé. Cependant, assurez-vous de décongeler le steak de la bonne manière et utilisez un thermomètre alimentaire pour vérifier la cuisson du steak pendant la cuisson.
Peut-on cuisiner de la viande congelée sans la décongeler ?
Il est sécuritaire de cuire de la viande congelée sans la décongeler. Cependant, la cuisson prendra environ 50 % plus de temps que le temps recommandé pour la viande fraîche ou décongelée.
Comment décongeler rapidement de la viande sans micro-ondes ?
Vous pouvez utiliser de l'eau froide pour décongeler la viande au lieu d'un micro-ondes. Remplissez un bol d'eau froide et plongez-y la viande emballée. La décongélation devrait prendre environ une heure ou moins. Cependant, si vous décongelez de grandes quantités, cela peut prendre plus de deux heures, voire plus.
Découvrez les grils et plaques électriques d'intérieur Atgrills pour cuire des aliments surgelés sur une batterie de cuisine recouverte de pierre naturelle.
Sources
realsimple.com
epicurious.com
