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Comment garder votre poitrine de poulet humide sur le gril
La poitrine de poulet grillée est l’un des meilleurs aliments appréciés par la plupart des amateurs de grillades. Quelle est votre expérience en grillant une poitrine de poulet désossée ? Souvent, la plupart des gens trouvent intimidant de le faire griller et se retrouvent avec une poitrine de poulet sèche mais sans saveur.
Comment griller une poitrine de poulet tendre et savoureuse ? Griller un poulet tendre, juteux et savoureux commence de la préparation à la cuisson sur un grill antiadhésif et propre. De plus, vous devez surveiller la température interne de la poitrine de poulet. Cet article présente des trucs et astuces pour garder votre poitrine de poulet humide sur le gril.
1. Écrasez-le finement
L’un des défis de la cuisson d’une poitrine de poulet est son épaisseur inégale. Habituellement, le centre est plus épais que les extrémités et vous risquez de trop cuire les extrémités en essayant de cuire la partie la plus épaisse. Alors, comment résoudre ce problème ?
Utilisez un pilon à viande ou un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur de gril plus uniforme. Une fois que vous aurez écrasé votre poitrine de poulet désossée, vous obtiendrez une large et fine feuille de viande de poitrine de poulet.
Un autre avantage de piler la poitrine de poulet avant de la griller est que cela réduit le temps de cuisson à environ une minute de chaque côté. Par conséquent, vous ne risquez pas de trop cuire la poitrine de poulet et de la laisser sécher.
2. Faire tremper la poitrine de poulet dans la saumure
Contrairement aux autres types de viandes, le poulet et le poisson contiennent une quantité minime de matières grasses. Par conséquent, ils ont un minimum d’humidité, surtout après la cuisson. Les graisses sont essentielles pour donner de la tendreté et de la saveur aux viandes. Alors, comment compenser cela et obtenir une tendre poitrine de poulet grillée ?
Faites tremper votre poitrine de poulet dans la saumure pendant environ 30 minutes ou environ 2-3 heures pour la rendre moelleuse et tendre. La saumure est simplement une solution d’eau et de sel avec un peu d’édulcorant. Attention cependant à ne pas saumurer trop longtemps pour éviter de vous retrouver avec une poitrine de poulet trop salée et caoutchouteuse.
3. Respectez les règles de base des grillades
Si vous envisagez de griller du blanc de poulet ou d’autres viandes, vous devez respecter quelques règles de base. Ils vous aident à griller des poitrines de poulet savoureuses et minimisent l'adhérence aux grilles/surface du gril. Voici les règles :
Cuire sur le gril chaud
La plupart des gens craignent de cuisiner sur un gril chaud car cela dessécherait leur poitrine de poulet. Cependant, si vous voulez une poitrine de poulet grillée moelleuse, la chaleur est essentielle. Tout ce que vous avez à faire est de maintenir une chaleur moyenne à élevée (environ 300 degrés F).
De plus, un gril bien chauffé garantit que votre poitrine de poulet ne colle pas à la surface de cuisson.
Cuire sur un gril propre
Cuire une poitrine de poulet sur un gril sale peut vous laisser une mauvaise expérience. Un gril sale peut facilement faire coller votre poulet et le déchirer.
Pensez à un gril propre si vous souhaitez cuisiner parfaitement sur un gril.
Gardez votre gril lubrifié
La poitrine de poulet peut facilement coller à la surface de cuisson ; par conséquent, il est crucial de garder votre gril lubrifié. Utilisez une brosse ou une serviette en papier pour frotter une légère couche d'huile d'olive ou d'huile végétale sur la grille du gril.
Cependant, vous n'avez pas à vous embêter si vous utilisez un gril électrique pour cuire votre poitrine de poulet. Il possède une surface de cuisson antiadhésive ; par conséquent, la nourriture ne peut pas coller. Il dispose également d'un contrôle de température ; il est donc facile de réguler la chaleur pendant la cuisson.
4. Utilisez votre thermomètre à viande
Vérifier la température interne est également important lorsque vous voulez une poitrine de poulet juteuse sur un gril. Cela garantit également que votre viande n’est ni insuffisamment cuite ni trop cuite.
Utilisez un thermomètre à viande pour cette tâche. Insérez-le sur le côté de la poitrine de poulet pour de meilleurs résultats. Vous devriez atteindre une température interne d’environ 160 degrés F.
5. Appliquez un peu de sauce barbecue
Bien que la plupart des gens utilisent des sauces pour rehausser la saveur des aliments grillés, cela peut aider à garder votre poitrine de poulet humide. Comment? Il scelle l'humidité et la saveur de la viande.
Vous devez badigeonner votre poitrine de poulet d'une fine couche de sauce avant de la faire griller et sur le gril. Badigeonnez également chaque côté de la poitrine de poulet d’un peu de sauce supplémentaire une fois qu’elle est retirée du gril.
Conclusion
La poitrine de poulet grillée est une bonne source de protéines maigres et d'autres minéraux. Mais il faut d’abord le cuisiner correctement. Les conseils ci-dessus vous aideront à cuisiner une poitrine de poulet savoureuse et moelleuse. Ils incluent le respect des règles de base en matière de grillades, le pilonnage de votre poitrine de poulet, son trempage dans de la saumure et l'application d'un peu de sauce barbecue avant et pendant la cuisson. Découvrez les grils et plaques électriques d'intérieur Atgrills pour cuire des poitrines de poulet sur une batterie de cuisine recouverte de pierre naturelle.
