Le bon rapport SPG et comment il peut changer votre cuisine !

Si vous essayez de cuisiner quelque chose mais que vous n’avez aucune idée du ratio SPG, vous manquez beaucoup de choses.

Alors, quel est le ratio SPG ?

Le ratio SPG est le ratio d’utilisation du sel, du poivre et de l’ail en cuisine. Il s’agit du mélange d’assaisonnements le plus populaire utilisé dans toute forme de cuisine. Il se compose de différentes parties de sel, de poivre noir et de poudre d'ail. Le ratio SPG est une combinaison polyvalente et simple qui rehausse la saveur de divers plats.

Dans les sections suivantes, nous parlerons davantage du SPG et de la manière de l'utiliser.

Source : YouTube

Pourquoi est-il important de maintenir le ratio SPG ?

Le maintien du ratio SPG (Sel, Poivre, Ail) est important pour plusieurs raisons :

Premièrement, cela aide à maintenir la saveur constante d’une recette. Deuxièmement, cela affecte directement le goût du plat. Trop de sel peut le rendre trop salé et trop de poivre peut le rendre trop épicé. Troisièmement, certaines recettes nécessitent un rapport SPG spécifique pour obtenir la bonne saveur. Le changer peut altérer le goût et la texture du plat.

Ratios SPG courants que vous pouvez essayer

Nous avons ici quelques ratios SPG courants que vous pouvez essayer pour vos recettes. Ces ratios vous aideront à obtenir un goût équilibré et savoureux dans vos plats.

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Ce rapport contient 4 parts de sel, 2 parts de poivre et 1 part d'ail.

 Comment ça fonctionne:

La teneur plus élevée en sel améliore l'assaisonnement global, tandis que les quantités modérées de poivre et d'ail confèrent une saveur équilibrée. Il offre un profil rond et savoureux au plat.

Parfait pour :

Des plats de viande robustes tels que des steaks, des rôtis ou des viandes grillées où une saveur forte et bien assaisonnée est souhaitée.

Mais si vous ne savez pas quel côté de votre poitrine cuire , les assaisonnements disparaîtront.

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Ce rapport se compose de 3 parts de sel, 2 parts de poivre et 1 part d’ail.

Comment ça fonctionne :

La teneur en sel légèrement réduite laisse transparaître les saveurs du poivre et de l’ail. Il offre un goût équilibré avec une touche poivrée notable.

Parfait pour:

Cet assaisonnement polyvalent convient à une large gamme de plats, notamment la volaille, les légumes, les soupes et les sautés.

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Ce rapport comprend 2 parts de sel, 1 part de poivre et 1 part d'ail.

Comment ça fonctionne:

Le rapport sel/poivre plus faible permet à l’ail d’être plus proéminent. Il offre une saveur salée plus douce, équilibrée par les notes aromatiques de l'ail et une touche de poivre.

Parfait pour:

Des protéines délicates comme le poisson, les fruits de mer ou des plats plus légers à base de légumes où un assaisonnement plus subtil est préférable.

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Ce rapport comprend des parts égales de sel, de poivre et d’ail.

Comment ça fonctionne :

Les proportions égales créent un profil de saveur bien équilibré et harmonieux, où chaque composant contribue de manière égale. Il fournit un mélange d’assaisonnements polyvalent et simple.

Parfait pour :

Assaisonnement à usage général adapté à la cuisine de tous les jours, y compris les marinades, les vinaigrettes, les sauces ou comme base pour assaisonner n'importe quel plat.

Ce ne sont là que quelques ratios SPG courants utilisés par les chefs et les cuisiniers à domicile. Vous pouvez expérimenter différents ratios SPG pour trouver celui qui convient le mieux à votre palette.

Source : Reddit

Conseils pour expérimenter différents ratios SPG

Voici quelques conseils que vous pouvez utiliser pour trouver le rapport SPG parfait pour vos plats.

• Essayez différents types de sel : utilisez du sel casher, du sel marin ou des sels aromatisés comme le sel fumé ou le sel rose de l'Himalaya. Chaque sel a une saveur et une texture uniques qui peuvent affecter le goût de votre plat.

• Explorez différentes variétés de poivre : utilisez du poivre noir, du poivre blanc ou des poivres spéciaux comme le poivre de Sichuan ou le poivre d'Alep. Chaque variété de poivre ajoute sa propre saveur et son piquant distincts à votre assaisonnement.

• Ajustez la saveur de l'ail : Si vous aimez l'ail, augmentez la quantité pour un goût plus fort. Si vous préférez une saveur d'ail plus douce, réduisez la quantité en conséquence.
• Expérimentez avec d'autres ingrédients : Une fois que vous maîtrisez les ratios de base SPG, n'hésitez pas à ajouter d'autres épices ou herbes à vos mélanges. Essayez des herbes comme le thym ou le romarin, ou des épices comme le paprika ou le poivre de Cayenne.
  

Vous pouvez également ajouter de la poudre d'oignon ou du sucre au mélange. Cela conduira à la création de combinaisons de saveurs uniques.

• Ajustez les ratios selon vos préférences : n'hésitez pas à mélanger les choses et à créer vos propres ratios. Par exemple, vous pouvez essayer d'utiliser 3 parts de sel, 1,5 parts de poivre et 2 parts d'ail. De cette façon, vous pouvez adapter le mélange d’assaisonnements à vos goûts personnels.

• Ajustements progressifs : lorsque vous modifiez les ratios, procédez étape par étape. Ajustez un ingrédient à la fois pour voir comment cela affecte la saveur globale. Cette approche vous aide à affiner le mélange sans procéder à des changements soudains et bouleversants.

• Tenez compte du plat et des ingrédients : gardez à l'esprit le plat et les ingrédients spécifiques que vous utilisez lorsque vous expérimentez les ratios SPG. Différents plats peuvent nécessiter différents profils de saveurs. Par exemple, les plats de viande pourraient bénéficier d’un assaisonnement plus fort, tandis que les mélanges plus doux pourraient mieux fonctionner pour les légumes.

• Sollicitez des commentaires : n'hésitez pas à impliquer les autres dans vos expériences culinaires et à obtenir leur avis. Leurs idées et leurs différents goûts peuvent fournir des informations précieuses sur la façon dont les saveurs sont perçues par différentes personnes.

En suivant ces conseils, vous obtiendrez de bons résultats mais encore faut-il savoir quand tirer la poitrine . Ou alors, c'est peut-être trop sec.

Foire aux questions (FAQ) :

Quel est le ratio SPG pour les BBQ pit boys ?

Le ratio SPG (sel, poivre, ail) utilisé par les BBQ Pit Boys est de 7 parts de sel, 2 parts de poivre et 1 part d'ail. Ce ratio spécifique, développé par les BBQ Pit Boys, vise à fournir un profil de saveur distinct à leurs recettes.

Le SPG est-il bon pour les côtes levées ?

Oui, la sauce SPG (sel, poivre, ail) est excellente pour les côtes levées, notamment les côtes de bœuf, les côtes de porc et même le poulet. La combinaison de sel, de poivre et d'ail crée un mélange d'assaisonnements polyvalent et savoureux qui rehausse le goût de la viande.

Peut-on utiliser du SPG sur du porc ?

Oui, vous pouvez utiliser du SPG sur le porc ! L'ajout d'une quantité généreuse de SPG aux mégots de porc, aux côtelettes ou à d'autres coupes de porc peut rehausser leur saveur. La combinaison de ces trois ingrédients fonctionne bien pour rehausser les saveurs naturelles du porc.

Conclusion

Le ratio SPG est un mélange polyvalent qui ajoute de la saveur et rehausse le goût de divers plats.

Que vous grilliez, rôtissiez ou sautiez, l'utilisation du bon rapport SPG peut rehausser vos créations culinaires. C'est pourquoi il est important d'utiliser le bon mélange de ces 3 épices.

Jusqu'à la prochaine fois!