3 méthodes simples pour griller des pommes de terre

Les pommes de terre grillées sont excellentes. Ils ont une saveur unique, délicieuse et une texture douce à l’intérieur. Les pommes de terre sont des légumes idéaux pour les grillades. Contrairement aux viandes grillées, vous n’avez pas besoin de les vérifier constamment.

Comment puis-je griller des pommes de terre sur le gril ? Il existe différentes méthodes de cuisson des pommes de terre sur le grill. Par exemple, vous pouvez cuire directement des pommes de terre étuvées sur un gril ou griller des pommes de terre crues dans des sachets en aluminium. Cet article traite des différentes techniques de grillade des pommes de terre. Continuez à lire ici.

3 méthodes pour griller des pommes de terre

Griller des quartiers de pommes de terre directement sur un gril

Une façon courante de cuire des pommes de terre sur un gril consiste à les couper en quartiers et à les cuire directement sur un gril. Mais comment s'y prendre ?

Le processus

1. Nettoyez vos pommes de terre puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Allez plus loin et coupez chaque moitié en 4 fines tranches. Cependant, si vos pommes de terre sont plus épaisses, vous pouvez envisager de couper des quartiers supplémentaires.
2. Mettez-les ensuite dans un bol où vous ajouterez un peu d'huile d'olive. Mélangez soigneusement l'huile d'olive avec les pommes de terre avant d'ajouter votre assaisonnement préféré.
3. Préchauffez votre gril électrique à feu moyen.
4. Enfin, placez les quartiers de pommes de terre directement sur le gril pour la cuisson. Les cales doivent être perpendiculaires aux rainures de la surface de cuisson du gril.
5. Vos quartiers de pommes de terre devraient cuire environ 20 minutes. Il faudra cependant retourner vos pommes de terre de temps en temps pour éviter qu'elles ne brûlent et améliorer la cuisson des deux côtés.

Si vous aimez les pommes de terre grillées, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, c’est la technique à envisager.

Faire bouillir les pommes de terre avant de les griller

Une autre méthode de cuisson des pommes de terre consiste à les faire bouillir avant de les placer sur la surface de cuisson d'un gril chaud. Généralement, vous cuireez partiellement les pommes de terre avant qu'elles ne cuisent complètement sur le gril.

Le processus

1. Commencez par nettoyer vos pommes de terre
2. Puis coupez-les en tranches.
3. Mettez-les dans l'eau bouillante pendant environ 10 à 15 minutes.
4. Égouttez l'eau et placez vos tranches de pommes de terre étuvées dans un autre récipient.
5. Maintenant, enduisez vos tranches de pommes de terre d’huile d’olive et de votre assaisonnement préféré. Pensez également à ajouter quelques herbes associées à de la mayonnaise pour rehausser le goût et les garder tendres.
6. Préchauffez votre gril électrique pendant environ 10 minutes. Il devrait être moyennement chaud.
7. Placez les pommes de terre assaisonnées sur le gril préchauffé pour la cuisson. Laissez-les cuire environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce que l'extérieur soit bien carbonisé.
   
   

Pommes de terre tranchées en sachets d'aluminium

Une autre excellente méthode pour griller des pommes de terre consiste à les cuire dans des sachets en aluminium. Il faut d’abord les couper en tranches. La particularité de cette technique est que vous pouvez griller vos pommes de terre crues ou étuvées. Alors, comment préparer des pommes de terre grillées en sachets d'aluminium ?

Le processus

1. Nettoyez vos pommes de terre avant de les couper en tranches de ¼ de pouce. Cependant, vous pouvez toujours les couper en quartiers.
2. Si vous le jugez nécessaire, vous pouvez cuire partiellement vos tranches de pommes de terre dans de l'eau bouillante pendant environ 10 minutes (facultatif).
3. Coupez une feuille de papier d'aluminium résistant (environ 10 à 12 pouces de long) et placez-la sur la surface plane. Si vous avez de nombreuses tranches de pommes de terre, pensez à couper différents morceaux de papier d'aluminium pour former suffisamment de poches de pommes de terre.
4. Prenez vos tranches de pommes de terre et placez-les sur des feuilles de papier d'aluminium.
5. Utilisez ensuite un pinceau à badigeonner pour appliquer de l'huile d'olive sur le dessus. Ajoutez également votre assaisonnement préféré, vos herbes, votre ail haché, votre oignon haché ou votre poivre aux pommes de terre.
6. Ensuite, pliez/enveloppez les extrémités du papier d'aluminium pour former un paquet.
7. Préchauffez votre gril électrique à feu moyen.
8. Placez vos pochettes de pommes de terre sur le gril pour la cuisson. Ils cuisent environ 20 à 30 minutes sur le grill. Cependant, vous devez régulièrement retourner la poche pour vous assurer que les deux côtés cuisent uniformément.

 

Cette méthode particulière (sachets en aluminium) fonctionne également mieux avec des tranches de patate douce.

 

FAQ

A quoi sert le trempage des pommes de terre dans l’eau ?

Faire tremper les pommes de terre dans l’eau aide à éliminer l’excès d’amidon, ce qui donne aux pommes de terre une texture collante à l’extérieur. Vous devez strictement faire tremper les pommes de terre dans de l’eau froide et non dans de l’eau chaude. L'eau chaude peut facilement réagir et activer l'amidon. Ce processus devrait prendre environ 2 à 4 heures.

Peut-on griller des pommes de terre sans les faire bouillir au préalable ?

Oui, vous pouvez cuire des pommes de terre crues directement sur un grill sans les faire bouillir au préalable. Cependant, griller des pommes de terre crues nécessite un temps de cuisson plus long à feu moyen pour permettre une cuisson uniforme à l'intérieur comme à l'extérieur.

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Sources
finecooking.com
thespruceeats.com