Perfectionner vos plats : directives de température pour les grils et plaques électriques

Les grils et planchas électriques font partie des équipements de cuisine qui gagnent en popularité dans les ménages. C'est parce qu'ils sont plus efficaces et plus faciles à utiliser que les grils et les planchas classiques.

De plus, les deux cuisent d'excellents aliments, c'est-à-dire que la surface de cuisson de la plaque électrique entre en contact direct avec les aliments, donnant ainsi aux aliments une texture et un arôme de croûte agréables.

D’un autre côté, les grils électriques donnent aux aliments d’excellentes marques de charbon et saveurs lorsqu’ils cuisent sur leurs graisses et leurs jus.

Mais quelles sont les températures idéales pour cuisiner sur des grills et planchas électriques ?

La température idéale pour cuisiner sur une plaque chauffante électrique est d'environ 350 degrés F à 375 degrés F.

La température idéale pour cuisiner sur un gril électrique est d’environ 350 degrés F à 425 degrés F.

Cependant, chaque aliment cuit sur les deux équipements de cuisine ci-dessus a ses températures de cuisson respectives. Continuez à lire pour en savoir plus sur ce sujet.

Quelle est la différence entre un grill électrique et une plaque chauffante électrique ?

Bien que la plupart des gens aient tendance à confondre plaque chauffante électrique et gril, ils sont différents.

Les grils électriques ont une surface de cuisson avec des crêtes surélevées qui permettent l'évacuation des graisses et des jus des aliments cuits. En revanche, les planchas électriques ont une surface de cuisson plate et lisse.

De plus, leurs surfaces de cuisson apportent une autre différence significative dans les types d’aliments qu’ils cuisinent. Par exemple, tous les aliments cuits sur une plaque chauffante électrique ne peuvent pas être cuits sur un gril électrique.

Plancha électrique recommandée :

Voyons maintenant plus en détail leurs températures de cuisson.

Température de cuisson sur un gril électrique

Plusieurs facteurs déterminent la température exacte que vous utiliserez pour cuire un gril électrique. Ci-dessous une liste :

• Épaisseur des aliments
• La température interne des aliments à atteindre
• Le niveau de cuisine à atteindre
• Temps de cuisson des aliments

Le tableau ci-dessous montre les différents niveaux de chaleur d'un gril électrique standard et les effets qu'il provoque sur les aliments.

Niveaux de chaleur	Température	Effet sur les aliments
Température de cuisson moyenne	325-375 degrés F	Assure une bonne cuisson à l’intérieur des aliments et crée un effet brunissant à l’extérieur.
Chaleur moyenne-élevée	375-450 degrés F	Cuit correctement l’intérieur des aliments et crée des marques de saisie à l’extérieur.
Forte chaleur	450-650 degrés F	Il provoque un grésillement lorsque les aliments sont placés sur le gril et crée d'excellentes marques de gril sur les aliments.

Température de cuisson sur une plaque chauffante électrique

Les mêmes facteurs (mis en évidence ci-dessus) qui déterminent la chaleur exacte utilisée pour cuire divers aliments sur un gril électrique sont les mêmes sur une plaque chauffante électrique.

De plus, les effets de caramélisation et de brunissement diffèrent en fonction des niveaux de chaleur sur la surface de cuisson d'une plaque électrique.

Vous trouverez ci-dessous un tableau montrant différents niveaux de chaleur et leurs effets sur les aliments.

Niveaux de chaleur	Température	Effet sur les aliments
À feu doux	250-320 degrés F	Il garantit que les aliments ne brûlent pas et cuisent lentement, cuisant ainsi correctement l'intérieur. Cependant, cela entraîne une augmentation du temps de cuisson.
Température de cuisson moyenne	320- 375 degrés F	C'est pour faire sauter et dorer les aliments sur une plaque chauffante. Cela donne à certains aliments un goût juteux et savoureux. Cependant, c'est une température idéale pour la plupart des aliments.
Forte chaleur	375-450 degrés F et plus	Cela provoque une cuisson rapide des aliments. Il peut brûler des aliments s’il n’est pas bien géré.

Températures de cuisson de divers aliments sur des plaques électriques et des grils électriques

Divers aliments cuisent respectivement à différents niveaux de température sur des grils électriques et des plaques électriques. De plus, le temps de cuisson des aliments varie selon les deux techniques de cuisson.

Le tableau ci-dessous met en évidence les températures idéales pour différents aliments et leur temps de cuisson respectif sur les plaques et grills électriques.

Type d'aliment	Température du gril (degrés F)	Température de la plaque chauffante (degrés F)	Temps de cuisson au gril	Temps de cuisson sur plaque chauffante
Crêpe	N / A	350-375	N / A	3-4 minutes/côté
Lard	400	325-375	3-5 minutes/côté	5 minutes/par côté
Burger	375-400	350-375	4-6 minutes/côté	3-4 minutes/côté
Steak	450-500	375	3-6 minutes/côté	3-5 minutes/côté
Crevette	350-450	375-400	2-4 minutes/côté	3-5 minutes/côté
Légumes	350	325	3-5 minutes/côté	3-5 minutes/côté
Poisson	375-450	325-375	4-5 minutes/côté	3-5 minutes/côté
Riz sauté	N / A	300-325	N / A	5-6 minutes/côté
Fromage grillé	275-320	325	2-4 minutes/côté	6-8 minutes/côté
Œufs	N / A	325	N / A	2-3 minutes/côté
Pommes de terre rissolées	250-300	350	8-15 minutes	6 à 10 minutes
Les hot-dogs	375-425	300-350	3-5 minutes/côté	7 minutes/côté
Muffins anglais	N / A	350	N / A	2-3 minutes/côté
Poulet	350	325	4-6 minutes/côté (désossé) 10 minutes/côté (avec os)	4-5 minutes/côtés
Steaks d'agneau	300-375	375	4-6 minutes/côté	5 minutes/côté
Galettes de porc haché	350-375	350	5-7 minutes/côté	4-5 minutes/côté
Filet	400	350-375	5-7 minutes/côté	3-5 minutes/côté
Côtes de porc	350	325-375	3-5 minutes/côté	5 minutes/côté
Brochettes	350-450	350	4-7 minutes/côté	4 minutes/côté
Gaufres	400-425	Début élevé 425 à moyen 325	3-5 minutes/côté	2-3 minutes/côté
Omelette	N / A	300-325	N / A	2 minutes/côté

Points clés

D'après le tableau ci-dessus, la température de cuisson des aliments varie considérablement. Il en va de même pour le temps de cuisson d’un aliment particulier sur les deux équipements de cuisson.

Par exemple, la cuisson de côtelettes de porc sur un gril électrique prend environ 3 minutes de chaque côté à 350 degrés F. La cuisson de côtelettes de porc similaires sur des plaques électriques prend relativement longtemps, soit environ 5 minutes à 325 degrés F.

Les plaques chauffantes et les grils électriques sont conçus avec une fonction de réglage de la température que vous pouvez utiliser pour réguler la chaleur de cuisson. Il vous aide à atteindre une température adaptée aux aliments que vous cuisinez.

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