Quelle est la différence entre une poêle à griller et une poêle à frire ?

Le grillage est une méthode de cuisson populaire, tout comme la poêle.

Selon l'enquête de la Hearth, Patio & Barbecue Association (HPBA) , environ 64 % des adultes américains possèdent un grill ou un fumoir.

De plus, environ 72 % des adultes canadiens possèdent un grill ou un fumoir . D’un autre côté, presque tous les ménages possèdent une poêle/poêle à frire.

Quelle est la différence entre un grill et une poêle à frire ? La principale différence entre une poêle à griller et une poêle à frire réside dans leur surface de cuisson et leur conception. Une poêle à frire présente une forme ronde et une surface de cuisson à fond plat, tandis qu'une poêle à griller est principalement rectangulaire/carrée avec une série de crêtes parallèles sur la surface de cuisson inférieure.

Si vous avez confondu les deux, nous avons ce qu'il vous faut dans cet article.

Qu'est-ce qu'une poêle à griller ?

Une poêle à griller est une poêle avec des lignes de grille surélevées d'environ 0,5 cm de haut et espacées de 2 cm. Lors de la cuisson sur une poêle à griller, des marques de gril et de charbon apparaissent sur les aliments et permettent au jus des aliments de s'égoutter.

Contrairement au gril lui-même, une lèchefrite peut être utilisée à l’intérieur sur d’autres types de surfaces de cuisson intérieures telles que les cuisinières et les tables de cuisson à induction. Généralement, les poêles à griller font cuire les aliments sur un gril typique mais à chaleur indirecte.

Qu'est-ce qu'une poêle à frire ?

Une poêle à frire est une poêle à fond plat et peu profonde avec un long manche pour différentes méthodes de cuisson. Ils comprennent la friture, le brunissement et la saisie. De plus, ils sont de forme ronde.

Poêles à frire, faites cuire les aliments à feu modéré à élevé et uniformément. De plus, leur large surface, leur poids léger et leur côté incliné permettent de mélanger et de secouer les aliments.

Remarque : les poêles à frire sont également appelées poêles.

Différences entre une poêle à frire et une poêle à griller

Comme souligné ci-dessus, les poêles à frire et les poêles à griller sont deux ustensiles de cuisine différents. Ils partagent quelques similitudes mais servent à d’autres fins et cuisinent des aliments différents.

Allons donc de l'avant et distinguons les deux en fonction des aspects suivants.

Forme de construction

Les poêles à frire présentent une forme ronde avec un diamètre d'environ 7 à 12 pouces et des côtés inclinés peu profonds.

De plus, certaines poêles à frire (en particulier les poêles en fonte) sont conçues avec un bec verseur sur le côté.

D'autre part, les poêles à griller ont une forme rectangulaire ou carrée. Cependant, peu de modèles se présentent sous une forme ronde.

Une poêle à griller typique mesure environ 10 pouces, mais d'autres mesurent aussi peu que 8 pouces et 13 pouces de large, selon le fabricant. Presque toutes les poêles à griller ont un bec verseur.

Poignées

Les poêles à frire et les poêles à griller ont de longues poignées. Cependant, la plupart des poêles à griller, et en particulier les plus grandes, ont une petite poignée auxiliaire à l'opposé.

De plus, les poignées des deux ustensiles de cuisine peuvent être rivetées ou fixées directement aux casseroles. Cependant, certaines poêles à griller peuvent avoir des poignées pliables.

Surface de cuisson

La face inférieure des deux éléments est une surface de cuisson unique. Les poêles à frire ont une surface de cuisson plate, tandis que les poêles à griller ont une surface antiadhésive avec des crêtes surélevées.

Les crêtes surélevées sont à l’origine des marques de charbon et de grillage sur les aliments. Ils leur permettent également de faire couler des jus et des huiles.

La surface de cuisson des poêles à griller est relativement plus grande que celle des poêles à frire.

Matériel

Ces deux ustensiles de cuisine sont constitués de matériaux différents. Cependant, certaines poêles à frire sont fabriquées à partir de matériaux permettant de fabriquer des poêles à griller, comme l'acier inoxydable et la fonte.

La plupart des poêles à griller sont en fonte, en aluminium recouvert de téflon ou en fonte émaillée.

Les poêles à griller en fonte et émaillées sont les plus adaptées pour faire des marques de gril car elles chauffent uniformément et maintiennent la chaleur. Les poêles à griller en téflon sont faciles à utiliser et les aliments n'y collent pas.

Les autres poêles à griller sont en acier inoxydable. Cependant, ils sont aussi pratiques que les trois types ci-dessus.

D’un autre côté, la plupart des poêles à frire sont en acier au carbone, en acier inoxydable, en fonte, en cuivre et en aluminium.

Les poêles à frire en cuivre et en aluminium chauffent plus rapidement et répartissent uniformément la chaleur. La plupart des poêles à frire en céramique sont constituées d'un noyau en aluminium.

Les poêles à frire en acier inoxydable ont un revêtement extérieur en acier inoxydable combiné à d'autres métaux mieux conducteurs tels que l'aluminium. Enfin, les poêles à frire en fonte mettent plus de temps à chauffer mais sont polyvalentes.

Les usages

Une autre différence significative entre les poêles à frire et les poêles à griller réside dans leurs utilisations. Chacun remplit un objectif unique dans la cuisine.

Voici les utilisations des poêles à frire :

1. Faire sauter
2. Poêlée
3. Braiser
4. Cuisson au four

Parmi les aliments cuits à la poêle figurent le bacon, les œufs, les filets de poisson, les crêpes, les plats au fromage, les crêpes, les aubergines, les fines côtelettes de porc, les oignons, etc.

D'autre part, une lèchefrite est utilisée pour griller, c'est-à-dire cuire des aliments sur une grille au-dessus d'une source de chaleur. En raison des crêtes chauffées et surélevées sur la surface de cuisson, les aliments laissent tomber les jus et les graisses.

Alors, quels aliments peut-on cuisiner sur une poêle à griller ? C'est une batterie de cuisine polyvalente ; vous pouvez cuisiner divers aliments comme des légumes (champignons, courgettes, oignons, carottes, etc.), des crevettes, du steak, des côtelettes d'agneau et des hamburgers .

Pensée finale

D'après la comparaison ci-dessus, la différence entre les poêles à griller et les poêles à frire réside dans leurs surfaces de cuisson, c'est-à-dire que l'une est plate et l'autre présente des crêtes surélevées. De plus, chacun a ses utilisations spécifiques en cuisine.

Cependant, ces deux articles de cuisine sont polyvalents dans leurs utilisations : chacun prépare une variété d’aliments. Découvrez les grils et plaques électriques d'intérieur Atgrills pour cuire des aliments sur une batterie de cuisine avec revêtement en pierre naturelle.